餐厅名称：鸡汤大叔
消费时间：2019年/1月
地址：台北市中山区民生东路二段131号1楼 (捷运行天宫站一号出口)
电话：02-2537-3893
营业时间：11:30~22:30（中午不休息，最后点餐为21:30)
每人平均价位：350
可否刷卡：NO
有无包厢：NO
推荐菜色：白兰地炖鸡锅、雪花牛、梅花猪、手工饺
多图好读版：http://bit.ly/2UmqNHf
以下纯文字分享～
距离行天宫站一号出口路程约一分钟的“鸡汤大叔法式锅物”，
是台北非常热门的火锅店！
除了有值得追求天然味美汤头的汤控们一尝的厉害蔬果鸡汤，
鸡汤大叔每一季节还会搭配当季蔬果推出限定鸡汤汤底，
让人不断回访都是充满惊喜！！！
鸡汤大叔法式锅物的店面不大，
招牌也小小的，
但鲜艳的黄色和可爱有特色的大叔头像，
想要来访时，不用担心会找不到它～
因为店家生意很好，
建议来访时要先透过店家的线上预订系统先订位！！！
鸡汤大叔主打的就是“真食材”“无添加”的好汤底，
以整只老母鸡加上多种蔬果、香料熬煮的特色鸡汤。
基本的汤底有：
☑ 蔬果鸡汤 ☑ 白兰地炖鸡汤
以及本次到访时的季节限定（2018/12/01~2019/02/28）：
☑ 罗勒薯薯鸡汤
鸡汤大叔虽然是平价火锅，
但服务上却是精致且贴心的。
入座时会看到每个座位上都摆放了三个小杯子，
这是鸡汤大叔为了让食客选到最适合自己口味的汤头所特别准备的。
在点餐前，服务人员会先介绍每款汤底添加了哪些熬煮食材、描述风味大致如何，
并呈上试饮杯给食客们试喝后再决定要选哪款汤底。
试喝过后，
我个人喜欢的程度依序是：
白兰地炖鸡汤>>蔬果鸡汤>>罗勒薯薯鸡汤。
但是因为罗勒薯薯鸡汤是季节限定，
所以最后是点了白兰地炖鸡汤和罗勒薯薯鸡汤～
罗勒薯薯鸡汤会建议在酱料区另外再盛一碗蒜末加入一起熬煮，
会越吃越香喔～
而白兰地炖鸡汤则是属于口感比较香醇浓郁的法式白汤，
上桌时会另外再提供一小杯白兰地，
建议在汤滚后再慢慢的分2、3次加入汤底中～
如果真的对白兰地香气很喜欢，想要香气浓烈一点，
也可以另外再自行加点喔！
这次点的主餐肉品是：
大叔严选雪花牛 ＄339
干煎百里香鸡腿排 ＄289
副餐：
白饭、老师傅波浪面
另外加点了：
半份手工蛋饺 ＄29
半份三记手工鱼饺 ＄29
台湾梅花猪 ＄49
等待食材上桌时，
可以先到自助吧台取用酱料和饮料。
饮料的部分店家本次是提供：冬瓜柠檬冰沙、无糖麦茶。
鸡汤大叔提供的基本菜盘还满用心的，
全部都是新鲜蔬菜，
没有滥竽充数的火锅料，
份量也是很足够的。
- 大叔严选雪花牛 ＄339
鸡汤大叔的肉片切的厚度都还算扎实，
不会一夹就破或是涮完之后变得很小～
雪花牛跟白兰地炖鸡汤很配，
牛肉油花刚好，口感细嫩，也富有牛肉独有的香气。
而白兰地炖鸡汤的酒香，能将牛肉的味道衬托得更鲜美有层次，
不用额外沾酱就非常好吃！
- 干煎百里香鸡腿排 ＄289
弹嫩的鸡腿排先以百里香干煎过，
煎出富有香气的表层，熟度大约五分熟。
让鸡腿肉在鸡汤底中能煮出更有层次的香气。
鸡汤大叔的干煎百里香鸡腿排还满厚的，
虽然已经事先煎过了，
但下锅后还是要再煮七～八分钟喔！
煎过带点脆硬感的表皮，
泡在鸡汤中煮了一阵子后会变得比较软一些，
但同时也吸附了白兰地和浓郁鸡汤的香气，
再搭上煎过的百里香香气，
吃起来香气浓郁、富有层次变化，还满特别的～
- 台湾梅花猪 ＄49 （单点一份6片）
梅花猪也是切得满厚实的，
口感细致Ｑ弹，带点淡淡的肉香，
在白兰地炖鸡汤的衬托下，
肉质更显鲜甜，很好吃！
- 半份手工蛋饺 ＄29
饺类的品质也挺好的，
蛋饺表皮带着蛋香、内包著香气浓郁的肉馅，
再搭上鸡汤底的鲜味就很好吃！
- 半份三记手工鱼饺 ＄29
鱼饺外皮滑嫩有点Ｑ劲，
内馅多汁味鲜，
加上浓郁的白兰地炖鸡汤汤底衬托后也是非常好吃！
副餐的部分，
白饭是属粒粒分明的口感，
我个人还满喜欢的～
老师傅波浪面煮熟后是属于带点嚼劲的面条，
咀嚼后散发出淡淡的面香和附着在面条上的鸡汤香气混和后，
口味和口感都很棒～
吃饱喝足后，不要忘记领鸡汤大叔的食材兑换券喔！！！
服务人员还会送上一份季节水果作为餐后甜点，
并会告知若扫描卫生纸罐上的QR code填写问卷，
就可以拿到餐点兑换券喔～
鸡汤大叔法式鸡汤火锅汤底心得：
这次实际尝过了‘白兰地炖鸡汤’‘罗勒薯薯鸡汤’后，
我和友人都是喜欢白兰地炖鸡汤多一点。
这款鸡汤底本身就是咸香浓郁、富有层次的类型，
加上白兰地酒的香气，
让整体的香气和味道更迷人顺口～
同时也将肉品、蔬菜、食材都衬托得更鲜美，
非常百搭，煮出来的食材就算没有沾酱都很好吃！！！！
而且平常不喝酒的我，喝起这道汤头也完全OK!
极力推荐一定要试试看！
罗勒薯薯鸡汤，
我觉得很像意大利面的青酱的风味，
但是做成汤底后，会觉得味道稍微偏淡了，
尝起来虽然特别，
但一和白兰地炖鸡汤相比就略显空虚。
尤其是经过长时间炖煮了食材后，
整体味道会有点偏甜和酸，
就有点像走味的青酱～
以上～谢谢收看