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作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungBun
标题: [食记] [台中雾峰] 田妈妈议芦餐厅（合菜）
时间: Thu Jan 10 17:46:43 2019
[台中雾峰] 田妈妈议芦餐厅（合菜） ～推花团锦簇的议芦拼盘
网志图文好读完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/46462707
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　　之前写立法院康园国会餐厅时，有乡民说可以与总统府牛肉面成系列文。
　　　　　http://pure816.pixnet.net/blog/post/46347033
　　进总统府吃牛肉面，暂时不会成行，近期田妈妈议芦餐厅算是可归类在一起的。
　　政府机关里的餐厅，可以说有不少算是便宜实惠的。
　　田妈妈议芦餐厅，是精省后雾峰乡农会承租议员餐厅后改名经营的。
　　由农会家政班成员料理农产品，这里的米饭使用的就是农会出产的雾峰香米。
　　（柜台有贩售雾峰香米及一些米制点心，但要购买其他农产品就得去农会了。）
　　我们是来吃合菜的，比对一下，吃的颇类似2014年台菜海鲜餐的3000元合菜。
　　原3000元合菜菜单为：
　　　　议芦拼盘、红烧虎掌、高丽菜卷、海产珍羹、清蒸鲜鱼、麻香乌参、
　　　　盐水鲜虾、酥炸杏鲍、肚片四宝、时令青菜、美味甜点、宝岛水果
　　看实际端上桌的菜色，算是可找到相对应的，但还是有些差异。
　　议芦拼盘，这一道算凉菜，花团锦簇的模样，既美观也美味。
　　筊白笋、芦笋、青花椰、红黄椒、紫高丽菜、蟹肉、牛肉冻、......
　　看食材稍做处理再摆盘淋上油醋酱，清爽脆口。
　　海产珍羹，羹汤料多味鲜美。
　　有些清烫过的虾仁、花枝直接堆叠于羹汤上，可吃原味，看来也诱人。
　　高丽菜卷是切半摆设于翡翠羹中，滋味不赖。
　　红烧虎掌配豆苗一起吃解掉些许油腻。
　　鱼与合菜中写的清蒸鲜鱼不同，不过这做法也不错吃。
　　麻香乌参、麻油香气逼人，乌参Ｑ弹可口。
　　盐水鲜虾，与其他菜肴比也许相形失色，但胜在鲜Ｑ。
　　汤，找不到吻合的菜名，应该算肚片四宝吧！
　　这汤的食材颇丰富，肥肠包莲子不是第一次吃，少了惊奇但还是很美味。
　　酥炸杏鲍，简简单单没啥摆盘，但炸的外酥内多汁，就是好吃。
　　时令青菜是清炒空心菜，不油类似水炒，颇适合吃完大菜解腻用。
　　美味甜点是黑糖麻糬颇Ｑ、宝岛水果为芭乐清脆。
　　田妈妈议芦餐厅以菇蕈料理最受好评。
　　虽然这合菜里没有用到太多菇蕈，但菜肴本身都算好吃。
　　若是价位没变，是C/P值颇高的合菜。
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台中市雾峰区中正路734号　04-2333-8818
11:30～14:00　17:30～21:00　田妈妈议芦餐厅