餐厅名称：焼肉 莺谷园
消费时间：2018/10
地址：东京都台东区根岸1-5-15
电话：03-3874-8717
营业时间：17:00 ~ 02:00
食べログ：4.11
每人平均价位：￥2000 ~ 4000 (NT $549 ~ 1098)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/226653320
这次入住莺谷駅附近的饭店，最令人兴奋的就是要造访这间焼肉莺谷园，这间距离车站不
到3分钟路程的名店，素来以高CP值著称，只需要坊间烧肉店的八九成价格，就能享受到
品质出色的肉质，所以在知名美食平台食べログ也有着4.11的高分，令人十分向往，这天
的宵夜场就献给它了。
这里一盘的份量大约五到六片的一人份，而内脏类较细碎就会多一些，和牛几乎都在1500
左右，而猪肉跟牛内脏价位都在600到900间，就份量跟价格来说确实比坊间划算，且片肉
时有因应部位处理成适当大小，即便是自行烧烤也不会有太大问题，只是烤网清一色都是
格网状，因此在猪肉或内脏类虚耗时烧烤的就更吃技巧了。
和牛无骨牛小排很推荐，霜降的比例适中相当适合烧烤，五分熟让油脂化甜后更美味，肉
质极其软嫩差点咬到舌头，大概每两人点一盘好好享用吧，而三角部位就更油化了，建议
要省一点可以选一样就好。另外推荐厚切横膈膜，横膈膜的肉汁本来就特别清爽鲜甜了，
但薄切时烧烤过头很容易变老，这样厚切去烧烤更能保留肉汁，也大幅降低烧烤技术门槛
呢。
内脏类的话还蛮新鲜的，没有什么腥味都处理得极好，牛肠烧烤时要有点耐心而已，而牛
舌其实厚度不算出色，换算台币后也还好，其实台湾有不少既厚也不算贵的选择，未必一
定要点。再来要吃得肉量多或饱足一点可以点些猪肉或冷面，猪颈肉肉质不错且份量也够
，不过还是最推荐猪舌软骨，这部位应该是会厌软骨的部分，口感很接近台湾常见的软管
，爽薄弹脆的特性，搭配柠汁跟葱花特别合拍。
以食材品质跟价位来说，莺谷园真的是毋庸置疑地出色，尤其和牛十分软嫩价格也合理，
厚切横膈膜也请不要错过，请注意食べログ有注记为完全预约制。推荐点和牛牛小排、厚
切横膈膜、猪颈肉和猪舌软骨。