店名：半熟堂
地址：台北市大安区敦化南路一段190巷32号
电话：02-2776-6665
试吃日期：2018/11/7
本篇为厂商邀约真心试吃文
图超多网志版：https://blog.xuite.net/jerrychiang305/wretch/585701863
https://i.imgur.com/EgUHkWx.jpg
先来张大合照下马威！回想起来还是身心灵都很富足的一餐啊~
料理代表着各地的文化与历史，很多时候同一种料理不同国家，
甚至同个国家内不同地区，都会有截然不同的味道与呈现方式。
在名古屋非常有名的“台湾拉面”就是一道非常有趣的料理，
相信台湾人听到“台湾拉面”这个名称，一定是满满的黑人脸问号
虽然在台湾听到这道料理令人费解，但在日本却是道知名的“台湾料理”！
缘起于台湾厨师郭明优将台南担担面和四川辣味肉酱做结合，
因老板是台湾人而被称为“台湾拉面”，甚至在wiki上都有对台湾拉面的专门介绍，
在名古屋也买得到台湾拉面的速食包或调理包，
如此有名的程度，在台湾却吃不到台湾拉面，这真的很妙XD
怀抱着对台湾拉面的好奇，
在半熟堂一开幕就赶快来试试看什么是道地的“名古屋风味 - 台湾拉面”啦！
靠近忠孝复兴、忠孝敦化站，半熟堂鲜明的橘色招牌其实不难找，
很适合逛街逛累了进来饱餐一顿补充一下体力。
拜访的时候恰逢日本本店的店长来访！很可惜的是我太羞赧了不敢问店长能不能合照，
毕竟店长有点帅(羞)
但也很开心有机会能够用极破的日文和很开朗的店长聊天
(也非常感谢在我卡住的时候紧急支援翻译的台湾店员)
一进门就会听到店内很有朝气的打招呼，首先映入眼帘的是一排吧台位，
店内空间不会太过壅挤，桌子底下也都会有篮子可以放私人物品。
但因为今天我是要来大吃特吃的，所以就申请了坐到里面的座位区，
有两个团体桌可以供多人用餐时使用。
座位下一样有置物篮可以用。
接着就是让人难以抉择的点餐时间啦，
分大项来说总共有拌面、拉面、饭，以及传说中的台湾拉面四种。
如果跟我一样难以决定的话，很推荐大胃人来挑战看看最道地的面+饭组合，
两种口味一次满足！
(完整菜单请参考网志唷)
边看菜单边和店长聊天，店长说为了要让台湾也能品尝到最道地的名古屋风味，
所有的原料都是从日本空运来台
(有偷偷问店长运费不会很贵吗？店长大叹了一口气说这也没办法啊XDD)。
好奇查了一下半熟堂的日本官网，发现来台湾卖得超佛心，原汁原味搬来台湾，
价格还比日本更便宜！这还能不来吃吗！食材都自己坐飞机来帮你省机票钱了！
在店长的热情介绍和推荐下，结果点了四碗店长最推荐的餐点，
我还一直确认可以外带吧？店员笑嘻嘻的说，没吃完不能回去喔…
总之在这种期待又稍有压力的复杂情绪下，美味的餐点一一上桌啦！
- 名古屋半熟饭
来半熟堂怎么可能不吃半熟饭！名古屋风味则是加了有台湾拉面风味的辣味肉酱，
标示为中辣，但我觉得是大概是一般店里的微辣~小辣程度，
肉酱的辣味和满满葱花微呛让整碗半熟饭更ㄙㄨㄚˋ嘴。
这个盘子超大，导致拍起来好像是很正常的size，但其实这份超大的啊！
饭的最上方是三大块炸猪肉排，颜色和蛋融为一体，我第一时间还以为都是蛋XD
肉排很软嫩好入口，外皮酥脆不过厚，沾上肉酱味道也非常搭。
粒粒分明的Q弹白米饭，沾上蛋汁及肉酱，就算没有排骨也够让我把整份吃光光！
日本米真的很无敌呀！
不需要搅拌也都可以每口吃到充足的蛋和肉酱，到底怎么做到的，太神奇啦！
- 半熟名古屋拌面DX
这道一端上桌我立刻倒抽一口气，好澎派啊!!
记得在日本时除了炒面或沾面之外，好像很少能够看到像这样的拌面。
更有趣的是除了一般拉面会看到的叉烧肉之外，还有大块控肉！
当然也有再次出现的肉酱(好想买一罐酱回家)，爱吃肉的人千万别错过！
满满的料下是顺口的滑蛋，让整碗面也充斥着蛋香，和半熟饭不同的是还添加了鱼粉，
让整碗面别有一番鲜味。
面体细而有嚼劲，肉酱+鱼粉让整碗面都很够味，但不会过咸。
肥瘦各半的控肉，表皮带点焦香味，就是四个字：入口即化！
私心多放几张糖心蛋的照片，我太爱吃糖心蛋了!!
吃台湾和日本料理的时候最期待吃到的就是糖心蛋和温泉蛋，最怕就是蛋心太熟，
变得很像水煮蛋。半熟堂的糖心蛋的熟度则是恰到好处，蛋白也软Q好吃。
最爱的蛋黄熟度超刚好，有充足蛋香而没有蛋腥味，搭配面一起吃让面也更增添不一样的
香气。
- 鱼介酱油DX (拉面)
真的要再度重申，半熟堂真的是爱肉者的天堂，看这满满一大碗的叉烧，也太惊人了！
1234……至少有9~10片叉烧盖满了整个汤碗，完全看不到面!!难不成叉烧不用钱？！
炙烧过的叉烧除了香气四溢外，也超软好入口，不用费力咀嚼就融在口中。
(突然想到只溶你口不溶你口的老派m&m广告)
和店长有聊到，一般台湾比较常见到也比较喜欢的是豚骨拉面，
但在日本其实酱油味才是比较受欢迎的。
的确之前在点拉面时，看到“酱油味”会想像得很死咸，
但其实相较之下是较豚骨清淡而不油腻的选项，也比较容易吃出汤头的层次感。
面体的部分则是比拌面细软的拉面，嚼劲虽不若拌面，但更能吸附汤头的味道，
每一口都可以吃到满满的鱼介酱油汤头。
半熟堂的酱油拉面和其他我吃过的酱油拉面比起来，还有一层鱼的鲜甜味，
汤头的味道也偏重，日常吃得比较清淡的人可能比较无法习惯直接喝汤。
店长热情推荐了日本在地的吃法：在面吃得差不多的时候，加一碗白饭(追ツ饭)，
再一口气和汤头一起吃下肚，这才是一个完整的拉面套餐。
先别说我还吃了拌面和半熟饭，光吃完这碗巨大拉面都很困难了，还要加饭！？
日本人到底为何都还可以那么瘦啊！只能希望我哪天先饿了两天再来挑战一次，
看看能不能挑战成功了。
不过汤头的味道真的很棒，如果让我分两餐吃的话，我想加饭真的也会很搭！
只可惜受限于我的胃的大小…呜呜……
- 台湾拉面
传说中的台湾拉面压轴出现！
奢侈的放上拌面和半熟饭都有用到的灵魂－－肉酱，和韭菜、辣椒，看起来会很辣，
其实吃起来大概是小辣~中辣的程度，我想辣度上一般人应该都可以接受，
甚至我直接吃了一块辣椒，也是香气>辣，还有点微甜，怕辣的朋友其实不需要担心啦~
面体是像拉面一样的细面，没有多余的点缀，可以吃到肉酱和辣油的香气，
配上韭菜更可以感受到“中华”味(就是日本的中华料理特有的华丽风味)
真要我形容，应该是“华丽版微辣担担面”这个说法，很适合在中华一番中出现的料理，
乍看似乎没有太多的佐料，入口后却让人惊艳
可以感受得到它和一般台湾担担面的不同，增加了辣椒的提味，
让原本平淡无奇的担担面不会腻口，汤头也较原本的担担面浓厚，但却不是重咸口味，
想要试试日本中华料理风味的人千万要来试试！
最后店长还说汤头他还想要再微调一下，如果下次再来一定会更好吃，
冲著这句话一定得再来的啦！已经这么好吃了要怎么再更好吃！
这次吃的干拌面和半熟饭都是可以做外带/打包的，回家后再加热还是好好吃啊~
两种拉面就只能在店内享用了，如果是想试试看正统的“台湾拉面”的朋友，
请记得留时间来半熟堂店内享用囉。
半熟堂是道地日本味，口味上比台湾料理重一些，如果喜欢吃清淡一点的，
也可以在点菜时告知店员调整口味喔！但这次都吃原味回家后，容易水肿的我完全没肿！
可以跟大家保证半熟堂都是靠熬煮食物本身而熬出的鲜味，不是靠调味料啦(人体试盐机)
话说作为台湾人真的很幸运耶，任何世界美食都可以在台湾吃到，
连日本爱知县的美食都可以在台北东区享用，非常值得特地来朝圣！
都省一趟机票钱了，怎么可以不来~
特别推荐爱肉和热爱日本美食的人来吃吃看半熟堂的道地日本味！
半熟堂
地址：台北市大安区敦化南路一段190巷32号
电话：02-2776-6665
营业时间：周一公休
　　　　　周二 - 周四 11:30 - 14:00；17:30 - 21:00 (20:30最后点餐)
　　　　　周五、周六 11:30 - 14:00；17:30 - 22:00 (21:00最后点餐)
　　　　　周日　　　 11:30 - 14:00；17:30 - 21:00 (20:30最后点餐)
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