餐厅名称：万客什锅美村店
消费时间：2018年/10月
地址：台中市西区美村路一段185号
电话：(04)2305-1333
营业时间：11:30-04:00
每人平均价位：250元
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：烧酒鸡锅、丝瓜蛤蛎锅
食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/464605205
每每亲友私下询问，
有推荐哪家台中火锅店？
我第一间就是想到万客什锅，
因为汤底特别，料多价格又亲民，
完全不担心朋友吃过后会吐槽！
而且最近出了丝瓜蛤蛎新锅底，
找个机会来尝鲜看看。
台中万客什锅有四家分店，
汉口路上是创始总店，
青海店靠近逢甲夜市，
还有今年新开的崇德店和美村店。
除了东西好吃，
开到凌晨4点的营业型态，
更是许多人的宵夜美食。
以往只能在晚上吃到的万客什锅，
这间美村店的营业时间拉长，
从中午11:30就能开吃，
不接受预约，想吃就得现场排队。
8月中才新开幕的美村店，
明明是平日中午还大爆满，
套一句乡民常问的：
这些人和我一样都不用上班吗？
用餐环境舒适宽敞，
装潢也很新颖，
虽然桌数已经不少了，
但这么高人气的火锅店，
真恨不得还有二楼XD
影片分享给大家看~
万客什锅 2018菜单
有石头爆炒锅、烧酒麻香锅、
老饕精选锅，另可单点肉品、
海鲜、鲜蔬和手工熟食。
免收服务费，共锅酌收60元/人，
单点满200元不收共锅费。
酱料自助区
有辣椒、白醋、蒜泥、葱花、沙茶酱
苹果腐乳、薄盐酱油、花生粉，
张贴了"好吃的秘诀"
教你调配出美味加分的酱料。
内用饮品免费续杯，
有解腻柠檬水、柠檬红茶，
万客什锅越来越贴心了！
每锅均附综合菜盘、附食、主餐，
因为都要现场慢慢排队，
其实有段时间没来吃万客什锅，
让我惊讶菜盘又升级了，
容器也很有质感。
新鲜蔬菜多样丰富，
有地瓜、米血、丸子、百页豆腐、
香菇、水果玉米、蟹肉棒、丝瓜、
南瓜、金珍菇、海带、高丽菜等，
依季节更换内容物。
丝瓜蛤蜊石头锅 328元
全新汤头登场！
以蔬果清汤为基底，
石头锅内放满了丝瓜和蛤蛎，
清爽不油腻，四季都很适合吃。
上桌煮3-5分钟，
让丝瓜呈半透明状态，
蛤蛎纷纷绽开，
就可以大快朵颐。
本来觉得丝瓜蛤蜊当汤头，
很家常的古早味，
但是喝下一口汤就完全改观，
既清甜又鲜美，
还带有淡淡的麻油香气。
附一盘雪纹梅花猪，
肥瘦均匀，肉质嫩弹，
结合了丝瓜甜和蛤蜊鲜，
整体口感和味道又更棒啦，
突然有点想赞叹店家，
这组合太成功了！
火锅料本身已经很丰富，
再加上精致菜盘，
这份量连很多男生都吃不完，
不过不用怕浪费，
汤底和菜盘没吃完，都可外带打包～
万客烧酒鸡锅 318元
分为全烧、半烧和不烧，
全烧的酒气最轻，保留酒的甜味，
让米酒的醇香甘甜萦绕在口中。
我平常不喝酒的人，
吃全烧觉得很ok，
酒味不会太烈。
散发中药香气的汤头，
温补滑顺，放入其他锅料，
还能把海鲜甜味都激发出来。
光是汤底就很精彩！
而且先前烧酒锅只附高丽菜盘，
目前全面供应精致菜盘，
份量真的很多。
事先炒过的乌骨鸡肉，
本身带有特殊浓郁香气，
建议最久煮10分钟就可捞起，
口感紧实有弹性，
不会松散或柴老，超经典！
爆炒蒜头乌骨鸡锅 358元
汤底的蒜头煮到软烂，
已经减去辛辣感，
更多了分蛤蛎的鲜甜海味，
适时地提出香气，
平常不吃蒜头的人，接受度也很高。
份量十足的乌骨鸡肉，
不同于烧酒鸡锅的浓郁，
更能吃到肉质甘甜细腻。
蛤蜊颗颗饱满多汁，
每桌都有蔬果清汤，
让客人能自行加汤，
如果喜欢汤头浓郁些，
也可请服务生添加咸度较高的高汤。
海鲜总汇+198元
如果不爱吃菜，
那就把综合菜盘升级成海鲜XD
有天使红虾、大草虾、
鲷鱼、透抽、蛤蛎。
大只的天使红虾，
肉质鲜嫩，饱含汤汁；
大草虾则更显脆弹。
鲷鱼片软嫩、透抽弹牙，
放入丝瓜蛤蛎锅底煮，
会让汤头甜度再创新高XD
火锅附食有鸡蛋、米饭、冬粉供选择，
也可加价换赞岐乌龙面、
锅烧意面、王子面或卤肉饭。
莫名地很爱万客的卤肉饭，
选用台梗九号米，
粒粒饱满口感黏弹，
卤肉乍看很肥，吃起来是Q的，
再配上肉松，一整碗很快就清空了。
塔香盐酥鸡 68元
火锅店也能吃到盐酥鸡，
我还问店员是要放入锅里煮吗？
不用啦，直接单吃就好。
搭配蒜片、九层塔，
再撒上胡椒盐，
炸得又香又酥，肉香鲜嫩，
是好吃的盐酥鸡，
跨界料理有成功XD
还能转换口味。
招牌麻油炸蛋 30元
烧酒麻香锅系可+18元加购，
全世界首创，众人大推！
没吃过前会觉得一颗蛋30元不便宜，
吃过后满脑子都是它，
会为了炸蛋再来万客什锅。
麻油炸蛋的独家吃法，
浸泡在汤头里3-5秒，
再沾上胡椒盐入口。
外层炸得又酥又脆，
以火锅汤头稍加润湿，
里头还保有鸡蛋的软嫩，
散发淡淡麻油香，
推荐点半熟蛋，让蛋液流溢而下，
配饭、面一起吃，超赞
不管天气冷热，都想吃万客什锅，
美味不减的超水准，
有别于一般火锅店汤底，
烧酒鸡锅可说是独霸一方，
还有新推出的丝瓜蛤蛎石头锅，
仿佛一股清流般让人回味，
下回朋友要我推荐台中火锅店，
万客什锅依旧是首选！