网志好读版：https://meetfood.com.tw/2018/10/katsugyutaipei/
餐厅名称：京都胜牛
消费时间：2018年/10月
地址：台北市信义区松寿路11号B2 (新光三越A11 B2)
电话：02-2722-7669
营业时间：11:00 - 21:30 (周五、周六 22:00)
每人平均价位：$450-600 + 10%
可否刷卡：可
有无包厢：无
当日点餐：京都胜牛三味、极上和牛炸
推荐指数：6/满分10
美味度：6分
CP值：7分
环境及服务：7分
官网：https://www.facebook.com/katsugyu.tw/
赴日许多人常吃的京都胜牛
在台湾的第一间店于上周五开幕
落脚信义新光A11的B2 原本球牛排的位置
一如预期的人潮汹涌 需要排队
但人数倒是没有到很夸张 11点20左右到场 大概排50个左右
排队最让人难以忘怀的还是金子半之助（远望）
门口的模型柜有展示各式菜色
发现台湾卖的品项跟日本差距满大的
完整菜单放上
调味方式比日本更多
除了原味之外
分有玫瑰盐、七味粉、芥末、牛排酱、和风咖哩、和风酱油及温泉蛋
少了日本的山椒盐跟山药泥 但多了玫瑰盐
贩售品项跟日本真的差很多 几乎可以说是不同的店了...
除了每天限量的极上和牛炸牛排（但使用的是纽澳和牛）之外
炸牛排部分主要有元祖、厚切菲力以及两种组合的双味及三种组合的三味
日本的胜牛只卖炸牛排
但台湾还有贩售海鲜类如炸虾、鱼排
也有鸡排、猪排等
虽然品项多样化 但总觉得胜牛的特色也变得薄弱了一些
店内空间满大的 吧台位跟四人位都有
值得称赞的是服务人员非常多 且训练有素
以新开幕来说处理各项状况都非常不慌不忙
一开始会先送上气泡水
搭配气泡水满特别的 较少日式餐厅会这样搭配
应该是因为也有气泡饮的关系 省成本（？
桌上的调味料
有刚刚提到的玫瑰盐、七味粉
另外还有搭配高丽菜丝的和风酱及胡麻酱
台湾的胜牛 饭跟高丽菜丝都能续加
CP值不错
这次我们主要点了一份极上和牛以及一份京都胜牛三味
搭配锡兰红茶拿铁、葡萄气泡饮 附餐则是炸串跟冰淇淋
附餐加炸串是加价120 甜点则是90 皆附60元饮料
一开始先上饮料
葡萄气泡饮
中规中矩不会太甜
满适合较油腻的炸牛排 很清爽
锡兰红茶拿铁（冰）
相较之下我觉得拿铁比较不适合配炸物
本身是不错喝 就是有点违和感 XD
炸串
三串炸牛肉及两块炸洋葱
原价是一百元 加价的份量完全一样
满划算的 牛肉嫩 炸皮略厚但还行
接着就是主餐部分啦！
极上和牛 $520 + 10%
520元可以吃到和牛 且还附赠温泉蛋
相较于要价480的胜牛三味 其实还满划算
套餐除了炸牛排、高丽菜丝
另有麦饭、味噌汤 以及一份醃萝卜
酱料部分 左边是牛排酱 右边是鲣鱼和风酱油
跟日本一样的和风咖哩酱 搅饭吃还不错 XD
醃萝卜味道较重 不酸 带有很微微的辣味
过去在炸猪排店吃到的醃萝卜都没有这种辣
其实很淡 根本不辣口 但却让人感到耳目一新
这道小菜我满喜欢的
店员说是使用越光米的麦饭
但觉得煮得有点太湿 略黏
味噌汤中规中矩 满浓的就是
和牛的炸牛排大概有八块
不是长条状 而是一块一块的感觉
送上来看起来就觉得有些皮肉分离
吃了之后果然整个分崩离析了
其实肉质本身是不错的
软嫩又带有一些嚼劲 也不太多筋
但这天的炸皮太失败
除了刚刚提到的整个散掉吃外
炸皮吃起来相当硬 口感不太好
让人有种 把皮拿掉直接吃还更好吃的感觉
京都胜牛三味 $480 + 10%
三味分别是元祖炸牛排、厚切菲力以及手切牛排
照片来看前中后顺序是 厚切、元祖、手切
看了三种肉的第一个感觉是熟度差满多的
依序跟大家介绍
厚切菲力
吃起来跟和牛相似
但炸皮比较没那么硬 口感上稍微好一些
可以看得到里面较生 但不会难咬
不过还是有皮肉分离的问题
元祖炸牛排
其实是三种肉里最好吃的
不致砸了招牌 但又觉得加价三味不如直接吃元祖
而且这份觉得煎得过熟了 几乎没有粉色部位
手切牛排
一整块没切的
外面炸皮沾了酱料 吃起来甜咸甜咸
但肉本身油脂较少 虽不至于难咬但仍有些韧
三种肉里个人觉得较不ok的一份
甜点部分
黑糖蕨饼
开幕赠送的甜点
就一般般 不会太甜 但份量给得很多 有诚意
季节冰淇淋
套餐赠送的甜点
除了冰淇淋够大球之外 还加入红豆泥跟白玉团子
也是很有份量的一道甜点
口味上也不错 抹茶浓郁 白玉团子还算Q弹
整体来说是好吃的一道
总结来说
我觉得这间店虽然是打着京都胜牛名号
但其实跟原店有相当大的差距
之前在日本吃的食记可以参考这篇：https://meetfood.com.tw/2018/10/katsugyu/
不管是菜单、使用的牛肉部位 其实都差异甚巨
以台湾来说 优点是价位上比起日本略低 但主要应该也是因为日本使用的是日本和牛
酱料部分还原度高 没有提供山药泥
比较大的问题还是除了元祖炸牛排之外
其他几种肉 包括极上和牛、厚切菲力
我觉得其实表现都差强人意 甚至略输之前很爱的台湾炸牛排店“GYUUNIKU”
以这次用餐体验来说 可惜了些