餐厅名称：林家药炖原汁牛肉面大王
消费时间：107年/6月
地址：台北市信义区吴兴街281巷9号
电话：0922 163 609
营业时间：11:00-21:00
每人平均价位：200
可否刷卡：否
有无包厢：否
推荐菜色：牛肉汤面、牛肉面
林家药炖牛肉面（14/100）
牛筋牛肉面小碗（细面）：220元/碗
这次这家位于北医附近，据说是林东芳他爸在几十年前把店交给儿子后自己又来到这边开
的店。特色在使用台湾牛肉去做，以及运用药炖的汤头做底。
https://i.imgur.com/E6gwFo2.jpg
因为吃过最多遍的台湾牛肉做的牛肉面应该是位于中原街的老廖。相比老廖的汤头使用浓
浓的姜味做出让我觉得偏浑厚（而非长时间牛肉牛骨炖煮的浓郁）的口感，林家的汤头则
清爽许多，让人感觉比较接近清炖的味道。同时，有相当直接的药膳类甜味，有点像是在
夜市会喝到的药膳排骨的那种味道。只是依这碗小碗的面来说，面给的很多，但汤就让人
觉得实在是太少了。因为我通常会只喝两三口就开始吃面、最后再好好享受汤，但这碗在
我吃完面以后，汤剩下不到五分之一，让我觉得有些难过。QQ
面虽然也觉得在口感或香气上略嫌普通，但是非常让我感到意外的一点是这种味道不特别
强的汤底，面居然能够很好的吸附汤的味道，所以每一口都能清楚的吃到面带着汤的味道
进入嘴里的感觉。不像有些店家面是面、汤是汤呈现两种味道的不平衡感。
在肉的部分我觉得也是相当有趣的表现，肉不会说柴，但是要说是嫩可能也说不上，吃起
来调味个人觉得还满好的，口感有点像是比较湿润的牛肉干那种感觉，吃得到汤汁。牛筋
我就觉得有点不是那么喜欢了，因为自己比较喜欢带有嚼劲的牛筋，林家的牛筋炖得相当
软嫩，也算有入味，所以如果喜欢这样口感的朋友可以考虑去试试。
加点的兰花干还满湿润的，吸附满满的汤汁，但总觉得吃起来少了些什么(香气不错但咸味
有些不够)。也许是因为被老宋记真善美的辣酱惯坏了吧，吃牛肉面加点的卤味都会有相当
香的辣酱可以沾，以这样的标准来看，林家附的辣酱就有点偏死咸缺乏香气，比较不特别
推荐。
总体而言，这家店CP值不高，但如果想尝尝不一样的药炖牛肉面的味道是还算可以考虑偶
尔一试的店家。
菜单
https://i.imgur.com/6GQqgle.jpg
*面条：3.5/5
*汤底：4/5
*具材：3.5/5
*平衡：3.5/5
*层次：3.5/5
*个人喜好：+1（-3～+3）
个人粉丝页：https://tinyurl.com/y7dkn758
欢迎大家提供自己喜欢的牛肉面店给我参考喔，感谢！目前正在慢慢蒐集，希望能够集齐
双北一百家牛肉面店。XD