※ [本文转录自 Taitung 看板 #1R9bgJnd ]
店家名称：脱线牧场 /台东脱线国际鸡场
地址/位置：台东县鹿野乡中华路一段100号
电　　话：089-561369
营业时间：10:30~20:00
价位范围：平均300/一人
食用日期：2018.6.8
个人图文BLOG：http://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/584609900
位于台东鹿野四维的‘脱线牧场 ’是由知名老艺人脱线所经营的，
1987年毅然决然来到后山-台东落地生根，并在这里改行经营从未接触过的餐饮业。
小时候在路边看着招牌公然写着‘脱光光带出场XXX元’，
当时觉得怎么有色情业可以这么公开揽客却没有相关单位介入 <(￣ ﹌ ￣)>。
后来才知道原来是指桶仔鸡脱光光鸡毛，外带回家只有XXX元。
也因为这带点黄色的小幽默，让脱线的鸡一举成名，不少游览车是慕名前来，
每逢大节日、农历年节，脱线前的台9线总是需要大批警力在这指挥交通，
虽然几十年过去，经济愈来愈萧条，而这大阵战的场面也许已不复见(?)
但对邻近的在地人而言，这里的餐点(相较其他外烩)便宜份量多、还不错吃，
是简单招待亲友的好选择。
虽说是‘牧场’，但里头其实只有放山鸡，而目前也在规划了住宿服务后，
将鸡群移至山里头，在这里似乎也看不到山鸡；
2011年来用餐时，还有几匹马，但此次前往已没看见。
不过这次员工旅游我们只是短暂停留用餐，并未很仔细的逛园区，
所以此文只针对餐点部份分享心得，对于住宿、露营区等等就不多加评论了。
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脱线用餐的地方分成好几个小屋，而我们被安排在入口处的餐厅。
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▲空间还算宽敞，今日被安排在这用餐也只有我们公司一组客人。
灯光明亮、冷气开放，整体的用餐环境不错。
这里提供单点，也有合菜，合菜的价位有2000元及3000元
此次公司为我们订了一桌3000元的合菜(8菜1汤1水果及鸡香饭)
上菜速度非常快速，此次吃的菜也都有热度，不见网络上普遍的评语‘菜冷掉’，
算我们运气好吗?XD
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▲八菜一汤，就有三道鸡。这样价位只要三千元，个人觉得算便宜啦。
食用后的心得，同事普遍认为普通，没有什么特色，吃粗饱的；
而我个人则是对炒金针花感到惊艳。
金针花在台东算名产，但从小到大都是吃已开花的黄色金针花，尤以煮汤为盛行，
这是我第一次吃到含苞的绿色金针花，口感满佳的！
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▲脱线的鸡都是放山鸡，所以肉质紥实但又不硬，
在某些部位的肉质更是可以用‘软嫩’来形容。
在烘烤技术颇佳，鸡汁都锁在鸡肉里，鸡皮是带点脆度，
重点是控温得宜，吃起来有炭香味但没焦苦味！
我个人觉得烤鸡真的不错吃啦！足以弥补其他菜色普通的缺憾了 XDD。