※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1R9YbnxM ]
作者: cottonbubble (多肉动物) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 日本再生酒场-富民店(串烧居酒屋推荐)
时间: Sun Jun 17 17:27:05 2018
图文blog版本 2018.06
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/66892680
日本再生酒场 - 台湾高雄店
地址：高雄市左营区富民路108-1号
预约电话：07-5506739(一定要预约，包含平日)
营业时间：18：00~0：00
很喜欢的新宿横膈膜在北高雄开了间更接近老板梦想的串烧店，
日本也很常看到这样子一串串点来吃的餐厅，很随兴的、无拘无束的，
只是走心、舌、肠等内脏系就是考验店家的功力，因为一定要很新鲜，
而且处理的要很干净，我很欣赏日本再生酒场如此高深的技术，
也相当安心的品尝他们家的串烧，毕竟孕妇是要特别注意卫生安全的！
这间富民店跟忠孝店走的是不同路线，忠孝路以烧烤为主，
跟富民路这间店走串烧居酒屋的模式不同，也很推荐！
食记 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/66090213
以下是富民路串烧店的食记唷~记得【开车不喝酒、未成年请勿饮酒】
店外有宽敞的停车位，不过很少人利用，因为想要小酌的大家都有乖乖搭出租车来，
门口只有偶尔抽菸的瘾君子，有一个像是骨灰坛的烟灰缸，
有时候总会看到一群人离座往外面待着XD
一进去不夸张，这时候已经接近晚上十一点了，还这么多人聊天围着吧台叫菜！
今天我来得比较晚，据说早一点更是高朋满座，明天是上班日大家是？？？
隔壁的姊姊干谯长官，对面的大哥喝太多跑过来搭讪我们(没发现我是孕妇吗？)
最后还请大家吃法国吐司(必吃)，结束特别的夜晚。
大部分是这样的吧台座位，有一些圆桌而已，围着中间跟吧台的服务生一起high，
还可以抱抱，气氛超热络。
菜单 ─
第一次看到不晓得怎么开始是正常的，我们就是先往限定餐点那边看，
首先就是“五本盛”必点！
鸡肉丸也是很特别的单品，接下来就是请店家推荐。
因为我最近不吃生食，不然有很多美味的鲜肝，
真的很让人流口水(孕妇要节制)。个人觉得别错过的还有丸肠、
那个烤饭团、与猪油网包肝(限定菜单没有)，
反正真的超多的，就看你跟店家可以聊得多熟，
店长愿意跟你分享什么样的料理噜。
大家都超嗨森，好像原本就认识一样，其实根本就是第一次见面，
酒酣耳热之后都变成一家人。
记得【开车不喝酒、未成年请勿饮酒】
后来都叫出租车回家，最后送客的时候是一排等著接客的车子还蛮有趣。
泡菜-招待
那个辣真的好刺激，好开胃的酸，个人觉得配肉吃也很棒。
牛横膈膜、牛串 各120元
有些串烧旁边有黄芥末，沾一些让味道更突显。
牛串当然就很多汁，横膈膜比我想像的更有嚼劲，有QQ的口感。
豚五花 85元
这肉未免也太透超美，这边有着猪肉含蓄温润的味道，
没有喷汁而是均匀分布让每一口都有肉汁，
不过刺激，也没有猪腥味，黄澄澄的Q弹。
鸡翅、鸡腿 各95元、65元
送上来第一句话一定问，我点的是鸡翅吗？(我们总是想到夜市那个尖尾的形状)
店家去芜存菁，保留最精华的部分。鸡翅还有带骨，美味多汁；鸡腿串每一丸都很厚实，
酱汁不会过甜，但也不会咸到一定要配饮料，蛮特别的鸡串料理，别家吃不到。
玉米笋 每根20元
一边跟着店家聊天一边吃串烧真的颇有趣，也知道很多日本烧烤的讲究。
看底下这烤盘只有三根，其实是控制三种温度的火侯，让受热更均匀。
这是不用动手烤只要动嘴吃跟聊天的好地方，
玉米笋也甜到吓人，适度的焦香更让对面的客人一口气吃了二十支(惊)。
五本盛 260元(每次不同、依店家选择搭配)
我们今天的五本盛因为聊天太开心所以一直无法记得全部的菜名XD
不过大概就是有舌下肉、心跟一个让人难忘的脆脆喉头，舌下肉和心的部位相当的嫩，
那焦焦的边边咬起来真是过瘾，喉头脆度真的很像是在咬饼干，香气特别。
我想大概知道为何总是高朋满座，因为一个人也可以前来吃饭点串烧，
简单一杯饮料与串烧，解除一天忧愁，多好！
栉瓜 50元 吃了这么多内脏也来均衡一下。
那个烤饭团 60元
米饭被烤的酥酥香香的，不是只有表皮而是整颗，咬下去整个都是脆香，
有点像是米汉堡上头那层这么脆，里头还包有一点料，不至于咬起来太过于无趣，
真的是在日本吃到的滋味。
丸肠 各150元
店家说这是他今天最推荐的料理，丸肠为油脂丰富的小肠部位，
咬下去有爆浆效果得小心，里头为包覆的都是油脂，
只有上层为薄博的一层皮，很特别的口感。
猪气管 各45元
他其实还带有一些包覆的肉，或者是依附的一些管子，
咬下去不只是酥脆饼干样，还有一种软嫩的口感，很特别。
月见鸡肉丸 115元
这各应该可以再点一碗白饭，不过我们已经快吃不下了。
要吃的时候要搅拌均匀(所以孕妇只吃半颗未沾蛋)，
沾蛋之后的味道应该更均匀温润，单吃鸡肉会觉得口感扎实，
带点相当逼人的咸度，很豪迈的料理。
猪油网包肝 隐藏版
这个一定要碰碰运气，费工夫且作工繁杂，不过因为是全熟的店家就推荐了~
油而不腻，我以为肝要喷汁，结果油先来凑个热闹搅和肝脏的味道，
相当迷人又难以形容的香气，绝对不是低俗的油花，而是在嘴中慢慢绽放的，
内脏的魅力。吃这各真的会上瘾，要非常小心。
我们今天没有小酌，毕竟明天还要上班。
不过我看大家都相当爽快热情的干杯，真心羡慕，
想要来感受的朋友记得一定要先订位，没有订就没有位置，
千万别觉得是晚上消夜时段就抱持着侥幸心态呀，
因为没事想要来搭讪帅店员的姐姐们还真不少，
而且这些店员还真是会讨人欢心，让人想一去再去啊！