店名：顶鲜担仔面-台中店(原台南担仔面-台中店)
地址：408台中市南屯区大墩路676号
电话：(04)2320-8899
试吃日期：2018/4/1
图文好读：http://suni.tw/dingxian101/
顶鲜担仔面国际宴会级餐厅，在调味上仍保有台式菜色口味，品牌创始于1953年，
历经半世纪的岁月，仍旧不断创新；位在公益路上的婚宴广场，华丽又气派，
而垂直于公益路的大墩路上，座位数目比较少，适合约会、小家庭聚餐，
在餐厅门口外还有许多活海鲜喔!
使用带有丝绸色系的桌巾，桌面摆放的器皿是日本百年瓷器品牌Noritake，
近期加入干燥花的元素，每一桌都有一小束干燥花，舒适的宫廷座椅，
与邻桌的座位距离宽敞，舒适得宜。
花漾玉露夏艳套餐 1580元+10%
“樱花胶原冻佐水果优格”
透明胶原蛋白冻是使用深海鱼鳞熬出，熬制三天自然产出的胶原蛋白冻，
在制作过程加入天然香料去除腥味，吃起来没有一丝一毫的腥味，最后放入盐渍樱花、
百里香装饰，上头洒上柠檬皮，除了去腥也能增加装饰。
“乌参荞麦养生粥”
一人一小皿，使用木座装载小铁锅，使用圆木匙品尝。
使用台东玉米鸡，加入鸡骨和水果熬煮4小时，逼出高汤的精华。
“龙胆鱼片炒玉雕莲藕”
特别的炸莲藕，吃起来有种咸酥鸡的口感与风味，美味与视觉享受，
是品尝美食的重要元素。
“烧烤花香猪腿仁排”
花生炖猪脚算是许多人心中那传统的美食。
这次来到顶鲜担仔面，品尝的是色香味俱全的猪腿排与花生粒，
让人不禁想起阿嬷的花生猪脚。
“蜜渍洛神花香酥鲜中卷”
简约优雅的摆盘，主厨将中卷处理得宜，使用澎湖当季新鲜的中卷，
吃起来外酥内Q弹的中卷，中卷下使用干洛神花熬出的浓缩酱汁，一旁再搭配洛神花酱，
超级好吃。
“金菊清炖松茸鸡汤”
松茸鸡汤使用金菊、甜菊叶、鸡熬出清炖的汤头，汤品里放入桃树的胶质、松茸、
银杏果、小鸡翅、竹笙。
“臻品当令鲜水果”
选择当季的水果，当季的水果鲜甜多汁，这次总共有木瓜、火龙果、莲雾，到了五月，
芒果盛产的时候，水果的品项可能也会更换。
“桃胶蜜露雪莲子”
甜汤里有桃胶、雪莲子、桂圆、红枣，最后的甜汤里，也加入满满女性美容的食材。