出国旅游一方面纾解身心，一方面又增广见闻，可谓胜读万卷书也。除此之外，“民以食
为天”，如果出国旅游之余，还大饱口福，品尝到各地风味别具的食物，岂非人生一大乐
事！
不过，参加一般旅行团的人，一定有这样的共同经验，到了国外却老是去吃很不道地的中
国菜，还不如台湾的一碗鲁肉饭或牛肉面。而美式自助早餐，不外乎培根、炸薯条、牛奶
、玉米片、烤土司、咖啡……等，实在比不上酱菜稀饭或烧饼油条。旅行社在商言商，由
于团费已经压得很低，为了节省开销，当然不太可能安排所谓的“风味餐”，即使安排了
，也往往有名无实，让人大失所望。所以，自助旅行才比较可能品尝到美食，享受到饕餮
之乐。而日本行的“吃”，则带给我不少美好的回忆，至今难忘。
有一年春天，黄昏时分，我们抵达国外观光客极少到访的、濒临日本海的新潟县，受到日
本友人盛情接待，至该县柏崎市明治天皇曾经御临的日本料理老店“六宜阁”用膳。途中
，天气清朗，恰见日本海的落日，既大又红，一寸寸沉入大海，美得不可思议，大家不禁
为大自然的至美，衷心发出赞叹。那天的晚膳非常丰盛，每客套餐包括鲷鱼盐烧、比目鱼
炸香、生鱼片（鲷、虾、鲔）、蟹、蜗牛、茶碗蒸、小卷醃、凉面及其他小菜等，皆称可
口，尤以鲷生鱼片之鲜美，更是齿颊留香。晚宴接近尾声，众人自榻榻米起立，一起大合
唱，歌颂今日欣见的、绝美的夕照，并击掌三回，为晚宴做了圆满的结束，心情愉快极了
。
隔天，在上越市高田公园赏樱后，我们到公园附近的“若杉”料理店用餐，这是日本
已不多见的油炸天妇罗专门餐馆，顾客坐在“值人”（主厨）长桌前点食，值人现场制作
油炸之，颇有新鲜感。该日我们点的菜有虾、花枝、比目鱼、干贝、蟹足、芦笋、地瓜、
茄子……等，另外饭前小菜为沙拉、鲍鱼渍，饭后则有油炸冰淇淋，外皮脆酥而其内之冰
淇淋仍未融化，的确功夫绝妙，令人大开眼界。如果意犹未尽，其后尚有综合天妇罗盖饭
、味噌汤。席中，东道主频频劝饮，大家酒兴亦佳。宴客接近尾声，双方互赠礼物，可谓
宾主尽欢。由于主厨的专业、自信，赢得众人尊敬，大家特起立击掌，向师傅表示感谢。
后来我们投宿长野县白桦湖，晚上，大家泡过露天温泉，身穿宽松的和服用餐，挺新鲜有
趣，众人频频摄影留念。当晚吃火锅套餐，有小火锅二只，一为味噌平锅，附猪肉片、金
菇、茄子，另一为汤锅，附香菇、白菜……等，还有茶碗蒸、泡菜、酱菜、海苔片、白饭
和蟹足一盘（备有剪钳），其中的味噌平锅殊堪回味，也让人有了一个香甜的好梦。
来到繁华的东京都，在路边摊吃黑轮喝清酒以及吃盐味拉面，别有一番滋味，但较让人津
津乐道的是吃活鱼料理，当晚菜单为：小菜三碟、综合生鱼片（红肉白肉各二）、醃生鱼
片、烤干贝、斑节虾、海苔汤饭、味噌汤、绿茶、甜点……等，食物固然道地，不过真正
的重点在于餐厅位处东京市区商业大楼的三十楼之上，四面尽是落地窗，客人居高临下，
可以俯瞰明治神宫、东京铁塔，还有大都会璀璨的夜景，让人心旷神怡，用餐气氛极佳。
食乐者，此之谓也。
返台之前，抽空搭乘新干线去静冈县滨松市参观风筝博物馆，再到市郊佐鸣湖畔的“鸟善
”享用怀石料理。那儿食物精致、多样，包括生鱼片、烤鲷鱼、烤豆腐、抹茶冻、香瓜，
以及许多说不出名称的料理，每一道菜肴莫不讲究色彩、摆置，的确美不胜收，名不虚传
。“鸟善”采日式装潢，却铺地毯，摆用西式桌椅，场地静谧舒适，而落地窗外是花草树
木，斜坡下则为巧秀美丽的佐鸣湖，气氛高雅怡人，内心充满了幸福的感觉。与友人交换
生活的点点滴滴，又浏览一番“鸟善”走道墙上诗人们题写的俳句，沿着佐鸣湖畔，散步
咏春天。如今回想起来，犹然春风拂面呢！
比起美加、东南亚或中国大陆，日本之行除了精致文化的感动外，在“吃”的方面也的确
带来许多快乐，毋怪乎还是很希望再到日本走走。