※ [本文转录自 Hsinchu 看板 #1QZjMiYe ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [新竹] 永安陈妈妈蟹脚 川烫盐酥海鲜 ～推炸小卷
时间: Thu Feb 22 22:37:26 2018
[新竹] 永安陈妈妈蟹脚 川烫盐酥海鲜 ～推酥炸小卷
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　　去年在新竹西大路美华泰的正对面，开了一间店内鱼货来自永安渔港的小店。
　　一开始店内海鲜以川烫、盐酥（酥炸）为主，后来才增加烤物、粥／面。
　　原先的菜单设计，似乎大部分海鲜都可以炸／烫，且酱料有多种选择。
　　后来虽说有增加料理手法，但川烫的选项就缩减很多，也无明列酱料。
　　（2017/8 Menu／2017/10 Menu）
　　以酥炸为大宗，内用区块大概就在骑楼下一两桌。
　　内用摆盘与外带纸盒或纸袋，其实差别不很大。
　　吃过酥炸一口蟹（60）、综合蔬菜（60）。
　　蔬菜炸得算颇可口，但与一般盐酥鸡摊相比，份量少了些。
　　酥炸海鲜算是新竹盐酥鸡摊较少见的产品，就这个酥炸一口蟹就颇吸引人。
　　再加上可直接咀嚼入口的一口蟹，香酥可口，搭配盐酥葱蒜，很美味。
　　川烫海鲜，少了面衣，只有点缀些许姜丝，都是买一百一份，份量感觉有些少。
　　酱料只剩哇沙米、酱油。
　　虽说小卷、鱿鱼翅，吃来都颇新鲜Ｑ弹。
　　但完全没另调味，除姜丝再无辛香蔬菜、也无酱料加持，吃之前会觉得闻到
淡淡的海鲜腥味。
　　同样的小卷去酥炸，多了面衣，感觉大包很多。
　　且小卷经油炸后，更显得鲜甜Ｑ弹。
　　（比起一般盐酥鸡摊的炸鱿鱼，这酥炸小卷更吸引我。）
　　蚵仔酥（100），有加九层塔。
　　是不错吃，但相较之下更爱小卷许多。
　　川烫还买过烫白虾（100），一样有股淡淡的海鲜腥味。
　　吃合菜还算常吃到的一道菜，但没比较过价差。
　　若以吃消夜或吃点心的心情来吃它，稍嫌单调。
　　不过烫白虾比海鲜面里的虾大只新鲜。
　　这纸碗装的海鲜面（85），看来没有很吸引人。
　　海鲜料有几款，份量不多，面条口味滋味普普。
　　虽是海鲜专门店里的海鲜面，但就变成期待过高，有失落感。
　　就吃过的产品来说，我只对酥炸小卷有强烈的回购欲望。
　　（只是小卷无论酥炸、川烫，那像是塑胶片的“骨头”，颇扰人啊！）
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新竹市西大路551号　0927-123688
16:00～00:00　周一公休
永安陈妈妈蟹脚 川烫盐酥海鲜