网志好读版：https://meet-food.blogspot.tw/2018/02/aann.html
餐厅名称：阿安牛肉清汤
消费时间：2017年/2月
地址：台南市北区中华北路一段18号
电话：06-250-0602
营业时间：24小时
每人平均价位：低消120
可否刷卡：否
有无包厢：无
当日点餐：牛肉汤、综合汤
推荐指数：7/满分10
美味度：6分
CP值：7分
环境及服务：7分
台南牛肉汤百百间
每家汤头各有千秋 也养出一票拥护者
但如果要让我选一间台南市区的牛肉汤 招待外地友人
或者推荐第一次吃牛肉汤的朋友
我大多会选这间阿安牛肉清汤
阿安在北区的中华北路上
店面很大一间且相当宽敞
二十四小时皆有营业也是优点之一
跟一般点一碗汤附一碗肉燥饭的做法不同
阿安的肉燥饭就摆在旁边自助区可以任意取用
但店内低消是一百二十元 就是一份小碗汤的价格
自助区除了肉燥卤锅跟电锅外
少不了的调味区
牛肉汤酱料三宝
甜酱油膏、豆瓣酱及姜丝
还有绝对不能缺少的米酒
没有加入米酒的牛肉汤 喝起来就是少一味
但是如果是开车骑车来的朋友 请斟酌适量哦
【喝酒不开车、未满十八岁请勿饮酒】
肉燥不因为是自助就吝啬放料
锅子里满满都是肉燥
但我个人会建议
如果是要配牛肉汤
还是稍微加入一些肉燥提味即可
当然也可以选择先扒一碗满满肉燥的肉燥饭
再以白饭搭配牛肉汤
反正吃到饱～
牛肉汤 （大） $220
以前阿安的价格是相当漂亮的 100、150、200
现在大碗已经涨到220
但是以内用肉燥饭吃到饱 以及这么多的肉量
还是相当划算
而且内用的汤也是可以免费续的
送上来的时候牛肉偏生
如果怕太生的朋友可以稍微放一下
但我个人是觉得这样的熟度刚刚好
汤头颜色也是偏深的褐色
喝起来肉味较浓郁
如果怕腥可以多加一些米酒压味
我是还满喜欢他们家的汤头 有这种自然的牛肉味
肉质稍微有带筋 但不难咬
部位吃起来口感还不错
综合汤 （大）$220
综合汤只有提供大碗
如果敢吃牛心牛肝等内脏类
我个人很推荐这个综合汤
可以一次吃到牛肉、牛心、牛肝以及牛腩
每一种品质都不错
牛心跟牛肝虽然只是简单汆烫 但也不会腥
我自己来几乎都是点综合汤为主
除了牛肉汤外
这里也有一些热炒的牛肉类
像是这次点的芥蓝牛肉 $120
芥蓝品质很好 梗完全不会过粗或太硬
牛肉切得比较碎 口感上较不饱嘴是缺点
调味上走台南一贯的咸甜风格
但整体来说芥蓝新鲜 口味上也下饭
没什么太大问题！
整体来说
如同我前面提到的 如果是初次尝试牛肉汤
很推荐吃阿安
原因有几个
第一 营业时间全天候 想吃就吃 也能避开人潮多的时段
第二 店内环境宽敞舒适 夏天冷气又强
第三 肉燥饭大气吃到饱 汤又能免费加 一定吃饱才走出店门
第四 品质满稳定 来吃过几次都维持一定的水准
光是这几点 就很值得推荐阿安！