餐厅名称：麻辣诱惑
消费时间：2018年2月22日
地址：1/276 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000, Australia
电话：(03) 9663 9898
营业时间：11:00-22:00每日
可否刷卡：可(20澳以上)
图文网志版：https://goo.gl/tKChxa
事隔多年，那些已断片的，倒流不回。再访如同初探，然后用舌尖味蕾覆写记忆，更迭。
为什么今天会突然想吃麻辣诱惑，其实我也说不上来。或许这些日子一直在踏足交织于记
忆里的一间间店家，却始终没走进这里油然而生的补偿心态；又或者经历了五年前唯一一
次走访，对于至今它仍存在感到好奇而想再探究竟；也可能，就是想知道，当物换星移，
我是否还能在这里，找到一丝一毫吉光片羽的往日尘埃。
没入脑海深处的这里，就是间普通店家，三三两两，带点不搭嘎的装潢，以及说不出特色
的寻常菜肴。五年后，映入眼帘革新记忆的是不知何时重整过的内装，不算太差的顾客量
，以及焕然一新的菜单。倒也忘了当时点了什么，只知道记忆里的水饺已不复在。似是有
些迎合这两年的小面与麻辣烫风，菜单里除了家常川菜系客饭热菜外，重庆小面与点料式
麻辣烫也没缺席。翻了翻午间菜单，凑个可以刷卡的额度，这一餐吃夫妻肺片饭与重庆凉
面。
原以为夫妻肺片会是炒过淋在饭上的概念，原来是一份凉菜与一碗热饭。这样就等于吃白
饭配两道凉菜的概念了…也罢，只要能下饭就无妨。牛腱与牛肚丝为主体，沾染剁干椒、
椒油与细花椒粒，沈浸于红油中，几粒花生暗藏，白芝麻遍洒后放上香菜与椒丝点缀。为
数众多的花椒为辅释放出川菜本色的咸香辣麻，充分浸淫红油的牛肚丝爽脆够味，许久没
吃到如此够层次的重口夫妻肺片，这就真的不是卤水，而是标准的凉菜。下头红油里原来
还躲著些许豆芽，一支独秀的淡口隔绝油腻，搭配肉片与热饭在嘴里激荡，表现不俗。咦
？忘了给水啊…向服务生示意一下，白水端上，不一会儿，一杯高杯酸梅汁送上，说是招
待。看了看周遭桌上，好像大部分的人都有一杯，就当作是活动吧，不以为意。将夫妻肺
片吃得差不多，转向重庆凉面。椒油拌酱、落花生、白芝麻、青葱，这是这碗凉面的主体
。面身弹软，虽不是我爱的口感，但将它拿来配饭，也是种有趣的吃法，毕竟白饭还有些
许尚存。拌酱堪称一绝，看似简单却内蕴十足，用筷子挖了些拌酱细细咀嚼，椒油、芝麻
酱、酱油或油膏，至少吃得出这三样材料搅和，可能还带点香醋或香油，让这凉面爽口而
不轻口，冰凉却又稍稍热喉。将白饭一扫而空，细细品尝这碗层次跌宕的佳作。青葱的野
性，花生的朴实厚韵，栖身椒油中的细细椒粒椒碎，以及再度藏于面下的爽口豆芽，一样
样与拌酱契合出变化，如斑斑潮水层出不穷，这该可说是目前在墨尔本吃过最好吃的重庆
凉面了，激赏。
8.8澳的凉面，13.8澳的夫妻肺片饭，双主食造就的8分饱，这餐吃的算是欣喜若狂。可能
真点到了厨房得意之作，也可能刚好就这两道合我的意，但不管如何，这不算初访的初访
，倒是大大刷新了我对这里的观感。然后，多了点期待。
不可能一成不变，人总会因为一路走来的洗髓历练而成就另一个新的、有别于以往的自我
。而一个个阶段，我们予取予求的种种，造就著所谓对与不对的时间，与对与不对的人。
那些留在过往的光阴故事，纪录的是已回不去的从前。所以，面对现实。
我们曾经拥有闪亮的日子。
完食，谢谢招待。
22.Feb.2018