餐厅名称：粥鲜味
消费时间：2018年1月
店家地址：台北市士林区美仑街63号
店家电话：(02) 2833-6363
营业时间：(02) 2833-6363
每人价位：70-90元
可否刷卡：否
推荐菜色：海鲜及第粥、满鱼粥
*图文好读版: https://goo.gl/WtdVQ5
以米饭为主食的华人饮食文化，对于米饭的烹调手法也有深远的历史。
“吃粥”的文献，从黄帝时代就有记载，可见粥品对中华饮食文化的重要性。
吃粥是一种手段，也是一种艺术。对于消化不良症患者而言，熬粥、煮粥可以视为将营养
食材预先消化的煮食工序，是很聪明的做法。
而说吃粥是一种艺术，因为不同地域所煮出来的粥，各有千秋特色。
广东粥要求把粥煮的滑顺、口感绵密；屏东饭汤要求米粒分明、吃的丰收的彭湃；福建粥
用水较少，重米香，吃时甚至可以用筷子而不适用汤匙。
粥一般与食材混食，甜粥与枣类、白糖混煮；咸粥不乏与酱油、盐、肉类食材的熬煮制成
。
在士林区的美仑街的市场，这间“粥鲜品”是颇有名气的粥品专卖店。
坐落在不醒目的一隅，店家座位不超过20人(人少时老板还把折叠桌收起，大概就只能做
个六七个人吧)，却是士林区颇富名声的饕客圣地。
粥鲜味应该是属于广东粥一类的煮法，老板以先预先把一锅白米粥煮好。
客户可以自己选择想要的食材搭配，但是大主项分为“海鲜重口味”、“老人育儿首选”
、“养身保健”、“高纤蔬菜”以及“特选肉味”。
其食材搭配都满符合一般认知粥品的混搭吃法，因此食材的口味编排就决定了餐点的美味
程度。
满有趣的部分，是粥鲜味里面好像就是老板的家。
在摊位前面，会有一个“呼叫老板”的铃。
有时候老板会不在摊位前，然后你要先按个铃叫老板出来煮粥。
听到铃声的老板，会热血满百的从里面跑出来，问你要点的餐点，是满有趣的一个景象。
粥鲜味的粥品光是看菜单，就是一个很营养的搭配。
但如何调校食材互相之间的和谐，以及食材的口感和熟度，厨师需要有一定的经验，不然
说到底只是煮出一堆食糜。
然而粥鲜味的老板手艺了得，其中鱼肉的弹牙，让客户吃得出食材的新鲜；
我想最了不得的应该是山药，其特有的柔滑以及清脆并没有被大火畏煮所破坏，除了保持
其食材本色，其样貌又与粥品融合成一体。
这个粥，一副高风淡雅的样子，价格却朴实无华。
台湾的粥品专卖店有趣的地方，是用一个大杓和一个加热瓦斯，搭配摊贩橱窗里的新鲜食
材，就这样萃取出一碗热腾腾的鲜美。
粥鲜品上菜速度很快，而且份量不少。
海鲜及第粥 85元 满鱼粥 90元
我们所点的“海鲜及第粥”以及“满鱼粥”都是以海鲜为美味基础的餐点，一开始我们并
不期望如此快煮就可以有其食材的鲜美。
然而令人惊艳的，其海鲜粥品确实煮出食材的美味，原以为其鲜美应该来自高汤调味，然
而海洋及第粥却与满鱼粥有着完全不一样的鲜美。
海鲜及第粥的海鲜食材有着透抽、虾仁、鲍鱼、蟹肉棒、鲑鱼；满鱼粥则是拥有各类海洋
鱼类，包含鲑鱼、旗鱼、鳕鱼。
前者吃著会有满满的虾蟹所属的鲜美，姜丝除了去腥，更有着暖补的辛辣感；
满鱼粥最令人惊艳的，是各类海洋鱼的美味并不互相牴触，鲑鱼特有的浓郁、鳕鱼浓烈的
深海鲜美、整碗粥有着一种属于海洋鱼类的鲜美，和海鲜及第粥大有不同。
我想最令人陶醉的是酥脆却又可以吸满汤汁鲜美的油条，颇富有趣味性。
我喜欢吸满汤汁而变成软烂的油条，仿佛是吸满精华的海绵，吃一口即尝百味。
葱是长在路上的东西，却有着深远的海鲜料理搭配-去腥。
和生姜、胡椒扮演着顺口暖身的效果。
有人说，“常吃葱蒜老来四处窜”；又有人说晨起吃生姜具有强身健体之效，一碗以葱姜
作为海鲜粥品的搭配煮法，俨然让这碗粥成为营养满百的保健圣品。
当天去粥鲜味用餐，是因为Nora和柚子宝皆染风寒。喉咙干涩疼痛，热食为佳，若是粥品
更好。
我本身不喜欢吃粥，因为我喜欢有嚼劲的东西，但却因为这个风寒，吃到料好实在的粥品
店。
塞翁失马，焉知非福。
吃碗这碗粥，的确流了许多汗，昏倦的头壳霎时有着醒脑的舒畅。
我原以为感冒的舌头会弩钝一点，但粥鲜味的萃取技术十分出众，连感冒的烂舌头都可以
品尝出他们家餐点的鲜美。
加上价格实惠，是一般人可以支付的优质餐点，非常值得推荐。