餐厅名称：荞麦面 柏木FUJI家
消费时间：2017年/12月
地址：东京都新宿区西新宿8-5-3
电话：050-3476-5547
图文版
http://chinhaochen.blogspot.tw/2018/01/fuji.html
当我从地铁站出来，正在烦恼不知道晚上该吃什么的时候，忽然我看到了这间荞麦面店。
马上我的烦恼得到了解答。
更正确的说，我是受到店家门口所贴的牌子 "柚子荞麦面"给吸引进去的。当然我看不懂
日文，这个名称是我猜的。
进去之后，服务生招呼我坐在单人座位上。我拿起菜单装模作样一下后，然后就请服务生
来点菜，用手指点菜。其实我会讲柚子yuzu，也会讲荞麦面soba。其实两个兜起来应该就
是了。yuzu soba?
当荞麦面端上桌的时候，荞麦面放在竹篓上，酱汁用个小罐装着，然后另外还有一个杯子
，上面还有个盖子，盖子上面放了一小堆现磨的山葵。所以想当然，酱汁要自己倒进杯子
中。我觉得这样满好的，因为我不一定需要这么多的酱汁，而且真的给一大堆酱汁的话，
山葵的味道就显现不出来了。
当然，最重要的是荞麦面。当我看到荞麦面的时候，我其实有点吓一跳，因为跟我平常看
到的样子完全不一样。面是绿色的，带有一点透明感。我有听说过用新鲜荞麦做成的荞麦
面会是绿色的，不过我从来没有真正看过。菜单上说，这个荞麦面似乎混入了两成的柚子
，所以闻起来的确很有柚子的清爽香味。
更重要的是荞麦面吃起来的口感，相当结实坚硬，如果不说，真的无法我之前吃过的所有
荞麦面联想在一起。说实在，比较接近煮的偏硬的冬粉或粉条，甚至说是蒟蒻我大概也会
相信了。无论如何，这是我在台湾从来没有吃过的口感。这真是荞麦面真正的口感吗？说
实在，我也不知道。不过这个口感很特别是不会错的。
柚子荞麦面 850