‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
餐厅名称：婧 Shabu
邻近捷运站：松江南京站
试吃时间：2017年/12月
地址：台北市中山区建国北路一段72号
电话：( 02 ) 2507-2111
营业时间：每日 11 : 30 - 14 : 30，17 : 00 - 23 : 00 最后点餐时间：22:00
部落格图文连结：https://goo.gl/yCm3P7
https://imgur.com/VMlYLKW
今天吃的是婧火锅，
这间网络上评价满两极的。
不过最近网络上一直在推他们家的各类痛风锅，
满满的一盆虾、蛤、蚵，
都是我的心头好欸，
于是就来试试看囉！
婧位于建国高架桥旁，主打的是高品质肉品以及生食级海鲜。
开车的话满方便的，这边停车场颇多，
搭捷运的话，最近的捷运站是松江南京站，
走路过来大约七分钟。
这边装潢木作的元素比较多，
感受上会比较温暖一点。
桌子旁边都还有折叠架，
点太多怕桌子不够放也不用怕。
候位区是个小沙发座。
婧火锅每个位子可以倚靠，
很适合我这种腰酸背痛的老人家哈哈
店内主要是以四人桌为主，
但也是有长型大桌，可以坐八个人。
菜单（点击连接官方粉丝团菜单）
汤底有五种，
朋友说点个特别的，于是今天点了北海道牛奶锅。
今天吃的是蠔蚌蚌双人锅 N.T 1288 + 10%
内含
广岛牡蛎 4 颗
金钻虾 30 尾
文蛤 600 g
牛五花 500 g
梅花猪 100 g
菜盘 2 份
酱料从左至右分别是和风酱油、海盐及桔酱。
北海道牛奶锅 ▼
本来想点麻辣锅的，但想说每次吃锅都点麻辣锅，
有点无聊，
点个特别的牛奶锅吧！
其实吃过满多牛奶锅都满雷的，
有些就真的只是白色的昆布锅这样，
不过这边的牛奶锅我觉得还不错。
婧主打加入了整罐牛奶，
吃起来的话，味道也满浓郁的，带点淡淡白酱味，
想吃锅又不太能吃辣的，可以点个牛奶锅来试试。
菜盘一份，
菜盘有茼蒿我觉得满少见的，我爱茼蒿哈哈。
这边菜盘的料满多元的，除了各种菇类之外，还有黑、白木耳！
牛五花 500 g
梅花猪 100 g
将肉卷堆叠成两座小金字塔。
这边的肉品质还不错，即使是一般偏比较干柴猪肉火锅肉片，
都还满有弹性而不显老。
牛五花 ▼
广岛牡蛎 4 颗
金钻虾 30 尾
文蛤 600 g
从盘饰上能看出店家的细心，
除了用木桶盛装，感觉比较有质感之外，
下面也铺满了碎冰、妆点了花饰。
金钻虾是白虾的一种，甜度会比一般的白虾高一些，
虾膏也更饱满。
我海鲜控哈哈，
看到这一盆上桌整个眼睛都亮起来了！
金钻虾 ▼
尤其是每只虾的虾脑都有饱满红澄澄的虾膏啊啊啊，
不把虾膏吸到一滴不剩实在是太浪费了！
虾子我喜欢生的时候先剥虾壳，
一方是因为煮熟怕烫哈哈
另一方面是生虾的虾壳比较好剥，
只要把虾壳前两节轻轻一扳，前两节的虾壳就会自己脱落，
接着捏住虾尾，往后一抽，
整只虾的虾壳就会直接被抽掉，
下次大家可以试试看。
虾子的煮法我喜欢这样煮，
我喜欢先把虾身的壳剥掉，
只留下虾头，
接着虾头先进锅子里煮，
等到煮熟之后再把整尾虾丢进锅里滚个二三十秒再起锅。
因为虾头毕竟是虾子的口器以及消化器官所在，
细菌啦、腥味都在虾头里，
所以原则上虾头是比较不宜吃太生的，建议要吃的话还是煮熟一点比较好，
但虾身相较虾头又比较容易熟。
如果一起煮的话怕虾肉过老，
但如果没像我这么鸟毛的一样就都没差
先烫虾头再泉虾下去煮个二三十秒，
这时候的虾肉大约九分熟左右，可以自己斟酌熟度，
而这样煮也能让虾肉更加地紧实有弹性，也不会煮到过老，会非常鲜甜！
这边的火锅捞网很酷，
因为底部是平的，直接放进锅里，怎么煮都是稳稳当当的，
不用怕煮到一半被沸腾的锅底掀翻，或是同桌的大家捞得太开心而捞网翻船，
导致里面的乘客闹失踪
这边的蛤蜊一份双人餐就是给一斤，
几颗我就没算了，就几十颗吧，
而且都还满新鲜的。
另外目前店里有活动，只要是预约订位的顾客，
店家都会直接送上一斤的的蛤蜊，
真的会吃到嘴软！
不怕翻船的捞网 ▼
广岛牡蛎 ▼
稍微烫过的广岛牡蛎，
还是一样大颗不缩水！
这边的蚵仔满新鲜的，我们烫到还带有一点生，
但还是满好入口的，颇鲜。
吃干抹净的杯盘狼藉 ▼
我看婧的粉丝团上优惠满多的，
有预约订位送一斤蛤蜊、平日午晚预约订位赠送一份价值六百九的牛小排等等，
想去吃的朋友可以先预约，然后问一下当天的优惠赠送方案是什么。
临走前可以吃个糖果 ▼
婧 Shabu，
虽然网络上风风雨雨的评论满多的，
但我当天去吃的感想，
我是觉得还不错欸！
主要是海鲜新鲜而且价格实惠啦，
以这个价格来说，
就算去再怎么平价的火锅店来点这些品项，
应该也很难一千四搞定吧？
真要说当天最可惜的，
大概就是没看到正妹老板娘吧哈哈
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