店名：鸟久居酒屋
地址：桃园市桃园区桃一街63号（桃园车站步行15分钟可达）
电话：03-337-0503
试吃日期：2017.12.09
图文网志版：http://tonlinphoto.pixnet.net/blog/post/45543750
位于桃园车站附近的鸟久居酒屋，从车站步行约需15分钟时间，用餐当天去回我都是搭
客运，附近蛮多车班的，公共汽车站大约距离5分钟，从台北过去没有开车的人也可以考虑搭
客运喔！座落在巷弄里的鸟久，刚好在热闹与静谧的交接处，交通方便但是附近是安静
的住宅区，很特别的一个位置。
鸟久身为一家日式居酒屋，店内外都有许多日式的摆设，店外的等候需甚至有一处造景
可以拍照，清酒酿造桶搭配上红色油伞，感觉会是网美们及长辈们的爱，或是团体聚餐
结束后可以在这里合影（想很多）。
一踏入店内，收银台上就摆放著老板大人的国际唎酒师证照，好威啊～（补充说明：
国际唎酒师是指能用日文及其他语言介绍日本酒的专业人士）周六的晚间七点后，人潮
一直不断涌入，包括板前区（吧台区）、内区、酒架旁，都坐满了老客人与新客人。
老板具有国际唎酒师证照，那么这家居酒屋的酒想必很不一样。除了各式清酒外，还有
水果酒、烈酒、烧酌、角high等，也有清爽的生啤酒、黑啤酒等，酒精饮品的种类非常
多。除了有满满的酒柜外，还有一整冰箱的酒类饮品，另外店家也准备了许多造型特别
的酒器搭配使用。【饮酒过量。有碍健康】
简单来看一下菜单，我很喜欢鸟久一页简单明了的菜单，有盖小章的就是人气菜色唷！
好处是直接了当的菜色类别和价格，不用翻来翻去想很久；坏处就是没有示意图，有特
别菜色的话需要询问店员（不过大多是居酒物常见菜色所以还好）。特色料理后面再跟
大家分享唷！鸟久的餐点价格也很实惠，是任意点菜也不会心痛的价格～
在老板娘精辟的引导下，我们先随意地点好了餐点，正疑惑著没看到酒单时，此时斯文
帅气的老板会穿着日式工作服缓缓靠近桌边，先询问客人喜好的酒类口感、浓度、甜度
等需求，然后针对需求来做推荐。因为我们同时具备喜欢清淡的、喜欢甜的、酒精浓度
不高的各种要求，老板推荐了几支水果酒：柚子酒、梨子酒、桃子酒、荔枝酒，这个顺
序的浓度和甜度也是由浅而深喔！如果都想尝试的人，可以考虑从清淡到浓郁的顺序来
饮用，这样也比较不会破坏入口的口感。这几款水果酒其实酒精浓度都不高，约莫6~8%，
尤其柚子酒的酒精感很低，不爱酒精感的人可以考虑。
【饮酒过量，有碍健康】
首先上桌的是味噌汤（40元）
很少看到这么有诚意的味噌汤。在价格如此平实的情况下，有满满一整晚的鱼块、豆腐、
小鱼干、海带芽等料，真的是很丰盛！
山海胆乳酪（60元）
名字听起来很有趣的这道凉菜，其实是将乳酪用独特的醃渍方法调味成入口有如海胆的
滋味，因为是陆地的产物，所以称为山海胆乳酪，让人有平价的消费，却能吃到海胆的
口感。微酸微咸的乳酪绵密口感搭配上爽脆的小黄瓜切片和海苔片，在嘴里融合让人蛮
惊艳的。
凉拌过猫（50元）
我有一个凡是看到过猫或山苏就会点的习惯，所以立刻催落去！胡麻拌酱香浓滑郁，搭
配上清烫的过猫，再撒上柴鱼片，点缀了一系列餐点间的休息时光。台湾在地的过猫，
搭配上日式吃法，让台湾蔬菜也能吃出质感。
炸广岛牡蛎（160元）
身为人气菜色的炸牡蛎，真的有他的过人之处！酥脆外皮搭配新鲜软嫩的广岛牡蛎，每
一颗里面都有满满的牡蛎，入口就是鲜汁炸裂（！）。我个人推荐第一口吃原味，第二
口加生菜，第三口沾酱，有各种层次的不同感受！
传统日式炒面（110元）
炒面上桌之后被大家以风卷残云之姿默默扫空，可以想见有多好吃。以偏甜日系口感为
主要调味偏向的日式炒面，搭配上爽翠的高丽菜、微Q的猪肉片、画龙点睛的甜姜与柴鱼
片，丰富的食材和饱满的酱汁，令人印象深刻。
盐烤鸡腿串（45元）、豚大肠串（60元）
日式串烧我很爱点盐烤鸡腿串，因为最基本最常见的食材，最考验师傅烧烤技术。要怎
么烤得外酥内嫩，入口还有一些肉汁，非得要时间的累积才能完成。鸟久的盐烤鸡腿串
不仅过关还超分，重点是还很平价！45元是哪来的价格，港动～然后烤猪大肠没什么好
说，肠类是我一生挚爱～（似乎太简略但反正你就点下去！）记得吃了原味后，也可以
试试沾旁边的辣味噌喔！
烤鲑鱼饭团（60元）
爱情来得太快就像龙卷风，啊不是我是说菜上得太快就像龙卷风（绝对不是暗示店员）
前面炒面刚拍完分食，烤饭团就上桌了！只好快速瓜分掉这颗看起来很诱人的饭团。
坦白说我对这颗烤鲑鱼饭团真的印象不深，只记得外表烤得酥酥脆脆的，喜欢锅巴的人
一定爱！（然后就搭配垃圾话和柚子酒还有好多菜一起吃下去了～）
干贝矶边烧（90元）
没错！一颗它就是要90元！因为这颗干贝蛮大的，大约是两到三片大拇指甲那么大～
矶边烧其实就是用海苔将食物包起来的料理，所以大家记得要包起来包起来包起来，不
要把干贝夹起来就吃掉啦！酥脆的海苔外皮加上鲜嫩多汁的干贝，一入口就会感受到干
贝的弹牙与鲜嫩，搭配上虾卵（？）鲜度爆表！
自家制鸡肉丸（100元）
好吃！不是走Q弹路线，而是走松软的路线，我个人蛮喜欢酱汁和松软肉质的结合。
带皮玉米笋（40元）
真心推荐，从来没有在居酒屋的烤玉米笋看到这么大根的，不只有外皮看起来长，打开
也很长！！！常常吃烤玉米笋拨完外壳只剩一小根，超级空虚～（然后他就是新鲜的蔬
菜，这跟大家都一样就是了）
味噌大肠煮（130元）
身为一个有道德的（伪）美食部落客，虽然是板娘热情邀请试吃、虽然这一锅大肠煮
要130元，但我还是要说，这一锅味噌大肠煮不合我的胃口，不推～偏甜的味噌汤头和上
面撒上的七味粉不搭，大肠味和味噌汤头和七味粉整个没有融合（蔬菜倒是刚汤头融为
一体）。料是真的很丰富，除了满满的大肠，还有红白萝卜、蒟蒻、杏鲍菇等配料，我
个人是建议汤头可以调整一下，看是增加咸度或者是调整往别的方向，目前是一个有点
尴尬的状态。
盐烤杏鲍菇（45元）
是不是挖奔郎跟七味粉不合？我觉得这一道盐烤杏鲍菇中规中矩，但洒盐比洒七味粉好。
午仔鱼一夜干（300元）
最后上桌的一夜干，征服了不爱吃鱼的朋友！居然把这条午仔鱼吃到用一句老板娘说的，
真的是吃一个尸骨无存，连牠妈妈都不认得牠。这条午仔鱼一夜干的做法和传统抹盐风
干的做法不同，中和了台日师傅传承的作法，保了鱼肉的嫩度和醃渍的香气，果然一出
手就征服了不爱吃鱼的朋友！
在与午仔鱼厮杀的过程中，我又追加了一杯荔枝酒（200元/杯），好浓郁香甜好好喝，
有一点点可尔必思感，但是多了一点酒精香气，虽然是日本酒，但是听说是用台湾的荔枝
酿造的喔！【饮酒过量。有碍健康】
最后，就用花生炼乳麻糬（50元）结束这个回合！香香甜甜、酥酥脆脆，就跟老板和老
板娘的感情一样甜蜜蜜啦～～～（是的我们席间也补了一下爱情故事，非常可爱）
离开前逼老板集合了店内所有员工（全员男性）一起拍张照，环肥燕瘦任君挑选（误）！
从宅男到小鲜肉、成熟主厨到斯文老板，需要（正常的）服务的时候请不要吝啬呼喊他
们唷～
整体这样吃下来，三个人饱歪歪，单纯餐点这一餐人均消费约400元，酒看个人点单啦，
一杯200元不贵唷！（重点是蛮好喝的哈哈哈）以上，就是这次的试吃体验，个人觉得非
常愉快。餐点种类多元且平价美味、酒类饮品包山包海还有专业唎酒师推荐、小鲜肉店
员养眼（？）且服务周到，如果还遇上老板娘在的时候，绝对是笑声满场飞（可能她本
人也会满场飞）！