店名：段纯贞牛肉面(松山店)
地址：台北市松山区市民大道六段131号2F B02柜位(松山CITYLINK贰号店)
电话：02-25280819
试吃日期：2017/11
网志好读图文版:P
http://floma.pixnet.net/blog/post/66260052
(本篇为无酬邀稿试吃)
段纯贞牛肉面在这几年也算知名的牛肉面店了
从新竹发迹到展店台北
多多少少都有此店之声闻
在新竹甚至是每到周末皆要排队
可见其人气
因为这样早就想来一尝
而这次刚好新开幕的松山店在脸书上有报名试吃
也很幸运的被邀请来
正好来试试口味如何
店外一景
到了才知道
今天是CITYLINK松山贰号店的开幕日
而且是下午五点才开幕
我们却中午十二点就抢先进来
蛮特别的感受啊
几乎没有这种开幕或是开幕前就被邀请的机会
段纯贞位于贰号店的二楼
配置就像是高级版的美食街
运用了大量木质素材和黄光
营造了不错的温馨感
桌数也算是挺多的 空间都很足 不太有拥挤感
用餐区的旁边就是厨房了
平常也是在这边点菜的
上头招牌便有主推的套餐商品
下方则是小菜和卤味
可以看到价格并不算太低
店内有酱料区
分别是醋 酱油 辣油及酸菜
一大盆的自制酸菜摆在那相当霸气
顺便推广一下他们家的APP
只要有在六角集团旗下的餐厅吃饭就可以积点
积点的方式跟屈臣氏一样30元一点
累积点数后就可以换东西
12月底前加入的优惠看起来蛮吸引人的
送的点数就可以牛腩面买一送一
菜单
这个是有图的版本
品项只有套餐和一些特色餐点
不得不说制作的还蛮精美的
有完整品项的点菜单
主体还是牛肉面
选择算是不少
看是要基本的牛肉面款 或是风味款 或是独家的创意款都有
也有炒饭 炒菜 饺子 炸物可以选择
最便宜的牛肉面170元起
价格算是中高了
这次试吃的组合为幸福双人餐(499元/套)
里头包含
三宝面/吻仔鱼炒饭/酱炒青菜/40元小菜(黄金泡菜)/指定饮料两杯(乳酸饮料及酸梅汤)
味道如何就有待下方分晓
小菜-黄金泡菜(40元/份)
就配面的小菜而言
黄金泡菜比起韩式来的更好
这边提供的算是醃得不错
脆口味足 白菜厚度也够
值得一拿
指定饮料(乳酸/酸梅汁)
不确定是否有更多选择
这次送上的就是这两杯
味道都算普通
不加套餐的话可以跳过其实
酱炒高丽菜(80元/份)
以这个价格来说
份量并不大
菜有炒出锅气 保有脆度
酱汁味道平平 不会过咸就是
上桌的时候喊空心菜结果是高丽菜害我有点吓到
单点价格有点高了
红油抄手(80元/份)
其实不包在套餐里头
现场人员询问时又多送了一份这个上来
上头撒著不少的脆花生和豆芽菜
还有葱花和花椒粉
近拍
碟子蛮浅的所以不太好拌
但红油抄手这种东西就是得拌匀再吃
费了点时间却很值得
整碗抄手又辣又麻
香气也非常足
应该是我吃过最麻的抄手
加上脆花生和豆芽菜的搭配
口感十足 味道层次也很丰富
来这必定是要点上一碗了
蒜香吻仔鱼炒饭(140元/份)
双主食之一的炒饭
加了火腿使整盘变得缤纷
上头则摆上了蒜片
近拍
可以单吃 也可以配着上面的蒜片吃
蒜片并非炸脆的那种
而是煎过后金黄保持松软
炒饭本身是没有蒜味的
炒得粒粒分明有锅气
不过有点收太干了
吻仔鱼的存在感不是太高
三宝面(220元/碗)
招牌的三宝面
看起来就十分浓郁的红烧汤头
加上牛腱心/牛肚/牛筋的组合
份量上算是不俗
近拍
腱心和牛筋的存在感很高
都很大一块
牛筋走的是硬Q的路线
并没有卤到透软 味道还是有卤进去
牛肚则是切成薄片
软Q有嚼口 并不难咬
腱心则是这碗里头肉最好的部位
也莫怪需要特别介绍
卤得非常刚好 一咬就开却不至于松散
味道部分也是正好的中药香 肉味十足
不想吃三宝面的话
腱心面可以说是首选
细面
默认的面条是细面
也可以加五元变成手工刀切面
面条充满凹凸 很容易沾附汤汁
拍照花了些时间 吃下去仍保有嚼感
一上桌就吃肯定不错 面条本身也充满著面粉香
汤头
牛肉面最重要的就是汤头了
段纯贞的汤色是深邃的棕
光看就感觉浓郁
入口更是 轻微的麻 辣和浓郁的红烧汤爆炸似袭来
第一口可以说是充满张力
但到后头会因为过于强烈而感觉腻口
可能需要一点中和
加点自制酸菜是不错的选择
酸香够味且脆
可以适度缓解过浓的口味
难得的试吃体验就到这边结束了
服务算是蛮亲切的
但上菜速度和顺序有点乱
应该算是刚开幕的硬伤
RUN过一阵子就会好上不少(应该)
餐点部分
单点价格都不算低
可以衡量一下
牛肉面在台北倒是正常价位
黄金泡菜和红油抄手都相当好吃
应该是我吃过最有麻感的抄手
牛肉面的汤非常浓郁 口味相当重
的确是喝得出层次及香麻
三宝中的腱心相当出色 单点腱心面是个不错的选择
喜欢重口味的应该会很喜欢:P