餐厅名称：燃MOE炭火烧肉(二店)
消费时间：2017年/9月
地址：台北市大安区敦化南路一段270巷25号
电话：02-87725129
营业时间：17:00-23:00
每人平均价位：500up
可否刷卡：可
网志好读图文版:P
http://floma.pixnet.net/blog/post/66058350
台北单点烧肉的大宗
不外乎是干杯系列 胡同系列
还有这间有着三家分店的燃MOE
一般的干杯算是比较普通一些 高价位的老干杯则是未尝试过
胡同的串烧店水准相当好 烧肉店没有吃过
最后就是这间燃了
有着不少的好评推荐
趁着节日 就来好好吃上一次
店外一景
超级低调的店
店外基本都是黑的
最显眼的反而是分离式冷气的外机
近看会发现用了不少木质
完全的巷弄内居酒屋感
店内一景
店内是烧肉店的基本装潢
大量的木质加上黑色
近拍
这张全牛图可以说是燃的特色
每个部位都有一个灯号
有亮代表今天有提供
没有的就下次再来吃(欸)
用餐区
进去都要脱鞋
每桌上都有超大的吸烟设备
菜单
全黑
只用白色写上店名
非常精简
菜单相当长一张
供应的品项非常之多
牛肉为其主力
每份都会写其切法为何
这部分也可以请店员进行解说
燃用的是澳洲A9等级和牛
在近期日本和牛解禁前
可以说是在台可以合法吃到最高等级的和牛肉
也因为如此价格自然是不斐
除了牛肉以外
海鲜 鸡猪也都有一些品项可供挑选
还有泡菜和一些主食
要吃饱花少一点钱的话也是有办法的
最后则是酒单
身为一个烧肉居酒屋
自然必须提供各类的酒
几乎都是日系的酒品
部分品项有提供杯装或瓶装的价格
炭炉
点完餐后就会送上
炉面不算大
但两人份来说刚刚好
吸烟设备算是效果优秀
走出去后烤肉味并没有非常明显
中间加了一次炭
火力从头到尾都相当充足
餐具&酱料
杯垫及筷套和一样是黑底白字的简约路线
餐具质感不错
酱汁
提供的酱汁有两种
一个是柠檬汁 另一个是烧肉酱油
皆添上芝麻增加香气
烤大蒜(80元/份)
饱满漂亮的大蒜粒
泡在芝麻香油里
再洒上一点胡椒
直接放上烤炉
虽然说是烤 但更像是油炸
炸至大蒜松软即可
大蒜的确品质不错 并非只有看起来好看而已
炸熟的大蒜松软香甜 带着一些芝麻油的香气
单吃或作为烧肉的配菜都相当不错
白菜泡菜(90元/份)
吃烧肉怎能少了泡菜
而且燃的泡菜为店家自制 更是需要一尝
虽然理论上来看应该要点个综合
后来还是选了最常吃的白菜泡菜
颜色不算太深 酸 辣 脆三者皆备
味道十分平衡
这样的泡菜实是难得
虽然价格不低 但来这必定是该点上一份
茄子(80元/份)
身为一个爱吃茄子的人
看到茄子自然是要点上一份
完全没有任何理由
不得不说烤的相当漂亮
内里还保有许多水分
如果不是真的爱吃是可以跳过啦XD
本产猪五花(260元/份)
附上生菜及辣酱蒜片
也算是来这边必点的一份
点这份很大的原因是有附上生菜及配料
相对来说很划算的组合
也是包肉的好物
附赠的蒜片大片依旧
十足的辛辣感配起来吃相当过瘾
猪五花近拍
一份是五片 可以看到切的相当厚
上桌时已做好调味
烤一波 6
来这边如果没有特别说要自己烤
就会有服务人员全程帮烤
安稳地等吃就可以了 非常舒服
这次难得有各式的烤好照片
给人家烤就是能好好吃不用手忙脚乱
带有厚度的猪五花 吃起来口感相当好
逼出油脂带上了焦香
加上一点辣酱 一片蒜 包上生菜
相当爽快的一品
鸡颈肉(120元/份)
之所以点这个是因为上次去胡同吃的太令人印象深刻
同时这也是非常费工的食材
要把肉从鸡脖子一一上弄下来
份量不丰 价格也不低
烤好的样子
这份算是吃烤功的
可以看到烤得相当不错
外焦香内多汁
嚼劲很够
不过可惜的是调味略嫌太重
有点盖过鸡肉本身的味道了
角切板腱(280元/份)
这份算是店员推荐的
问他今天哪一部位值得点
回答便是这份板腱 使用角切的方式
虽然板腱算是偏瘦的部位
但这油花仍旧相当优秀
上烤炉啦
厚度则是一般
说厚切其实也行
烤好上桌
大约烤至五到七分熟
肉汁丰沛且肉味十足
一点盐 胡椒和蒜就相当好吃
三角肉&内横隔膜 (420元&380元/份)
两份都是烤肉酱口味
一起上桌也是很合理的
比较起来 三角肉算是份量颇丰
三角肉近拍
除了烤肉酱外野加上了蒜头黑胡椒
应该可以说是该店惯例了
横膈膜近拍
朝思暮想的横隔膜
吃到饱店几乎不会出现的部位
烤起来如何令人期待
一样上烤炉
每份皆是烤的外焦香脆
烤三角肉
也是一般烧肉店不太会出现的部位
取自牛腹肉与腰脊肉的中间
脂肪丰富 肉味十足且多汁
加上甜咸的烧肉酱
都想叫上一碗白饭了
烤内横隔膜
横膈膜有内外之分 外软嫩 内嚼劲
这次吃到的是内
咬下去即可感受到浓厚的肉味和焦香
这种带酱汁的烤到微焦是再好不过
肥瘦参半加上筋膜 不难咬却充满脆和嚼感
真的不枉费我期待那么久
看到有提供点下去就对了
石锅拌饭(240元/份)
来这边不点个主食类
单吃肉吃到饱不知道要多少钱
点上一份也是合情合理的
近拍
不少的配菜加上辣酱和生蛋
服务人员一直提醒再不拌会太焦
不过我本来就是个喜欢吃锅巴的人 其实没影响
拌好的样子
锅巴真的蛮厚 咬起来超脆
配菜也大多是爽脆的蔬菜 嚼感相当好
调味适中 生蛋黄添了不少温润
辣酱基本上只有调味作用 并不会辣
除了是填胃好帮手外 味道也相当好吃
软骨(110元/份)
毫无反应 就是软骨
带了一些肉的那种
烤的算有点焦了
不过还是可以很好的感受其新鲜和脆感
配啤酒是不错
就是有些普通
牛内脏综合(120元/份)
有点忘记部位
虽说是综合 但只有两种
内脏处理的很好
新鲜 没有奇怪的腥味
不过除了很脆口外其实味道不丰
算是吃个口感的
扇子肉(360元/份)
最后忍不住手痒再加了一份扇子肉
也是很难得吃到的部位
位在牛腹脇 量非常稀少
因此价格不斐
近拍
特色为中间一条的油花
只撒上了盐胡椒和一些油
烤至三到五分熟
一口咬下 非常惊艳
软嫩 肉味浓厚 多汁
是当日吃到最好的一品
那个香味和甜味令人难以忘怀
如果有是必定要点上一份的
生啤酒(180元/大杯)
用的是ASAHI生啤酒
是我曾经的爱
顺口 刺激 爽快
冰度够就好喝的一杯
新鲜葡萄柚沙瓦(180元/份)
隔壁是送的梅酒沙瓦
做错直接用送的也是蛮豪气
葡萄柚的量不少
整杯非常清爽 酒感很轻微
舒爽的一杯
锻高谭紫苏梅酒(200元/杯)
颜色很美
几乎是葡萄酒色了
味道偏甜 酒感也是很低
紫苏的香气添了一份清爽
味道算是特殊
这样吃下来 一个人也是要接近两千块
价格真的是不便宜
每一份的肉质和处理都没话说
服务人员的烤功也不错
将每份食材弄到适当的熟度
整场都可以安心的聊天慢慢吃
非常舒服
食材本身的品质都非常好
本日点的牛肉来说
内横隔膜和扇子肉可以说是必点
除了部位本身稀少外 味道真的是令人难忘
酒的部分日本酒不知如何
不然生啤配烧肉其实也就足够
点上个两杯 叫几份肉
开开心心的吃上一晚
享受也不过如此了
有闲钱的话必定是会再来访的:P