餐厅名称：蔗一锅甘蔗鲜熬锅物
消费时间：2017年/10月
地址:台南市北区公园路1024号
电话:06-2525182
营业时间:11:00~23:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45348879
今天晚上和玲妹来到住家附近的这间火锅店用餐，前阵子在台南版PO了一篇火锅店的文章
，推文当中刚好有人推荐到，想说就来尝鲜看看，离家近且价位不算贵，这样正好促成了
此次造访的主因。而店家人手不足，可能人一多就会疏忽掉其他客人，这点就需要多包涵
一下了。
店家火锅有原味甘蔗和风味锅可以选择，而风味锅就是从甘蔗锅本身再下去做变化，有味
增、叻沙和泡菜三种。另外还有卖锅烧系列，同样也分原味和风味，只是比锅物少了叻沙
而已，且店家面条很特别，有番茄面、辣椒面和绿藻面。
店内一角有调味料区和免费饮品可以拿取，当然餐具也在这边，且加汤的器具同样要来这
里自己拿去加。然后饮料今天提供的是冬瓜茶，喝起来微甜且有冬瓜焦糖香，还不错喝，
另外这区墙上有贴一张饮料清单，但是要花钱买的。
原味甘蔗锅，我选了原味的来尝试看看，一开始喝不出什么甘蔗味道，但越煮就越香甜，
甘蔗味从中油然而生。然后菜盘的高丽菜给很多，其中较特别的有大豆皮和少见的赤嘴蛤
，剩下的火锅料也都蛮真材实料，甚至我讨厌吃的丝瓜也能让我欣然完食，因为其独特味
道很薄弱，反而变成了清甜味，且玉米笋和南瓜吃起来就是甜，看来店家在蔬菜的选择上
下了不少功夫。
叻沙风味锅，玲妹选了叻沙口味，刚开始煮滚时来喝有鱼露的味道，这也让玲妹直呼受不
了，但蔬菜和食材放进去煮后，渐渐的椰奶味就跑出来，反而鱼鲜味消失殆尽，然后还有
点辣口，奶香十足，适合煮容易吸附汤汁的配料。
雪花牛肉，我们都选了同样的肉品来吃，也就是雪花牛肉，只是我还多了一个海鲜盘，但
就先从牛肉讲起。牛肉片川烫几秒就可以起锅了，口感富有咬劲和油花的特殊味道，没有
什么挑剔的地方，且给的肉片量还不少，底下还铺了一层冬粉，但属于食之无味弃之不可
惜的角色，因为是一口就能吃掉的量。
综合海鲜盘，这盘包含了很像草虾的虾子、鲈鱼肉片、小鲍鱼、小花枝和赤嘴蛤。虾子说
很像草虾的原因是没有草虾个体大，但外表特征又相似，所以不太能分辨出来，还好虾肉
新鲜弹牙。鲈鱼肉片口感还蛮细致的，不错吃，小鲍鱼因为肝脏有点腥，所以不怎么美味
。而小花枝煮个30秒就可以起锅了，咬下去就是软，几乎吃不到花枝的肉质感，遑论其弹
牙和Q度了，最后赤嘴蛤鲜甜中带点嚼劲，比一般蛤蛎的肉质更加实在。
辣椒面和番茄面，上桌时店员有提及两种面条需要多煮一会，以免口感过于硬实，然后在
同样时间的烹煮之下，辣椒面咬起来偏软，没有半点Q弹的可能性，但有很重的辣椒香气。
而番茄面则是带点些微咬劲，且酸度比较突出，两种都是各自有其特色的面条。
手工蛋饺，我是蛋饺爱好者所以每次吃火锅都会加点，店家这手工蛋饺颜色看起来很深黄
，想必真的是手工做的，外皮比坊间的再厚一点，肉馅调味显明，还不错吃。
九层塔花枝，一咬下就有九层塔的风味，当然也能吃到花枝，但口感微Q软嫩，算中规中
矩，是名副其实的九层塔花枝。
综合丸子，菜单上的丸子口味都有囊括进去，其中香菇贡丸给了两颗，剩下的就泡菜贡丸
、地瓜贡丸、芋角贡丸和墨鱼丸。香菇贡丸口感紧实Q弹，味道十足，泡菜贡丸则是略微辣
口，让我吃的热汗直流。至于地瓜和芋角贡丸却挺相像的，因为都是满满的地瓜和芋头味
道。最后墨鱼丸咬起来没贡丸的Q弹性，仅一个软字可以说，然后有墨鱼存在的痕迹，但不
多就是了。