餐厅名称：Gen Creative
消费时间：2017年/9月
地址: 台北市大安区敦化南路二段63巷24号1F
电话：02 2707 3348
营业时间：周一～周六17:30~22:00
每人平均价位：1500
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：东海大章 醉猴
官网：https://gentaipei.com
[三根辣椒]
图文版：
https://www.readpepperbook.com/home/foodanddrinks-chapter58-gencreative
当今世代物价不断高涨，整体薪资又不涨，市场景气低迷促使比价风潮而生，
消费者往往会因为CP值高不高而决定是否购买．
但我深信羊皮出在羊身上，过分便宜的食材/消费性产品及民生必需品怎么可能
取自质量好的原物料．如果使用中等的物料但售价是便宜的，其中根本毫无利润
可言，老板更不是慈善单位选择做亏本的生意．台北的餐饮业非常竞争，
而一家餐厅能否有利润的永续经营下去，不外乎是餐厅卫生干净度，
装潢舒适度，服务细腻度，食材新鲜度与厨师的功力．
如果各方面能尽可能面面俱到，相信饕客们绝对不断到访．这也是为什么往往米
其林餐厅一旦摘星后知名度绝对水涨船高，因为米其林评分标准严谨，至少经过
2访的测试与评估．但如何做到“persistence”（坚持）就各凭本事了．
在台湾有“米其林”等级的特色餐厅并不多，其中一间餐厅Gēn Creative 是让我
最印象深刻，同时也会推荐给老饕们的选择．8个月后的2访让我没有失望，更
替它开心能继续坚持自己的信念走下去．
Gēn Creative没有过分华丽的装潢，使用沈稳色调呈现出休闲舒适的新美式风
格．从菜单上可以看到餐厅大量使用台湾在地的当季食材并结合国外烹饪技巧，
让客人们可以充分地享受台湾一年四季的食材丰富性。
菜单列出开胃小点，地，海，陆，及甜点
两人用餐可以在每一个分类中各点一份（保证吃很饱）
招待小点 - 菠菜外衣佐玉米培根，内陷是蛋泥，是一款凉品开胃菜
开胃小点 – 牛筋脆片，牛筋炸得又薄又酥脆，吃起来口感像第一次到访的炸猪
皮一样，不油腻不恶心，牛筋再撒上barbeque powder，沾酱搭配美乃滋，口
感较为浑厚．
地 – 韩式煎饼 放山鸡蛋 海苔 甜辣酱
煎饼吃起来很像台南古早味的蛋饼，真材实料，厚实不易破，也有点像美国传统
的pancake，内馅裹附许多菠菜与高丽菜，上面外加一颗全素饲养的鸡蛋．甜辣酱
则是韩式口感，如果可以我好想单点更多甜辣酱沾著吃．
海 – 东海大章
如果今晚只能吃一盘主菜，我绝对会毫不犹豫说这一盘．章鱼实体看起来很大，
Q弹有嚼劲，章鱼在烤盘上炭烤后，熟度适中，所以肉质保有鲜甜味但不腥．
沾酱则是使用蒜苗泥及小茴香制成偏酸的口感，个人觉得光吃大章已经很好吃了，
醉猴 – 莱姆酒 香蕉 大麦 金黄巧克力
法式甜点舒芙蕾soufflé 甜而不腻，不论是女人或男人都会喜欢莱姆酒与浓郁香
蕉口味在你嘴巴里散发甜蜜的滋味．