豚骨一灯 ITTO
地址： 110台北市信义区忠孝东路五段8号B2（统一时代百货）
营业时间：上午11:00-21:30
电话： 02 2723 7761
消费时间：20170926
BLOG:http://www.getwo.com.tw/alicequeen/?p=5430
台北阪急｜豚骨一灯ITTO 灵魂浓厚系汤头 简单中见不平凡
《豚骨一灯 ITTO》显得简单许多，主打熬煮了14小时的豚骨高汤，香浓可
口一点也不简单。
三片肥瘦均匀的叉烧加上半颗玉子和细葱花，漂浮黄金油脂的乳白色高
汤。炖14小时的龙骨汤头，每一口汤入喉都有着奶油香。汤凉了点就会出现
浓稠状，冷了会有胶质状，这便算是大骨熬汤特征之一。
细面和著浓厚系汤汁，唏哩呼噜好吃到见碗底。再将附上的新鲜蒜泥、蒜
酥、店家自制辣椒一起吃，便多了分层次，辣度一点也不辣，顶多微微辣，
毋须担心。
这里提供粗细面条，比较清爽些的就是细面条，更浓厚的鱼系汤头便是使用
粗面条。在询问得知使用中高水面条，带点筋性，弹牙更好吃。