餐厅名称：禾庄寿司
消费时间：2017年/9月
地址；高雄市凤山区自强一路190号
电话：07-831-1180
营业时间：午11:00～14:00; 晚17:00～20:30(可提前来电预约)
每人平均价位：800 or 1200
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：鲔鱼寿司
图文并茂网志版本: http://mygarden0730.pixnet.net/blog/post/329968330
▲位于凤山巷弄里的高雅小店:禾庄
日本料理是费小娜最喜欢的饮食领域
也有属于自己的私房店家名单
偶尔也想探险新的店家 要是踩雷真的很影响心情啊
这家禾庄之前在格友寿司羊的版面上已出现过好几次
也有几个美食好友陆续打卡过 所以放在心上好久了
只是家住北高雄 凤山真的较远一直没成行
趁著周五下班滑手机
发现禾庄离平常上班的小港反而近 这才终于一亲芳泽！
提醒大家~板前座位仅12张左右非常少 最好先预约
用餐款式分为两种价位套餐 800 & 1200
也有黑板菜单可以加点 或是加价请师傅帮你配
今天是尝试1200款~
▲𩽾康鱼肝
第一道就迎接了深海鹅肝:𩽾康鱼肝
作法采用蒸的方式 再搭配类似酸橘醋的酱汁凉拌
非常清爽却又有着甘苦甘苦的特殊口味
很开胃的前菜~
▲姜片、醃萝卜
禾庄的姜片很好吃 真的会一口接一口
萝卜就比较偏软 比较不是脆口的类型
口味都是比较偏甜一些
▲金目鲷握
结实弹牙的鲷肉，经过师傅巧手调味
呈现成熟典雅的熟成气味
我个人非常喜欢，可以说是第一贯就中了！
唯一觉得可以再调整的就是饭量
个人喜欢再小份量一点的醋饭
这部分可以先告诉师傅以方便调整
因为毕竟师傅很怕大家吃不饱XD
▲青魽腹握
看看这青魽腹 油花美呆了
而且好大方的一块
满满的覆蓋住醋饭
▲甜虾握
又大又甜的甜虾 个头非常有诚意
口感甘甜无比又有弹性
▲蒸物:蜜柑鲷
拍得不是很成功 但我非常喜欢这道蒸鱼
通常蒸鱼都淡淡的 没什么味道
有时候肉还有点柴 根本是减肥人吃的东西
但这道 不~一~样~!!
鱼肉的质感非常细致像豆腐一样
仔细咀嚼可以感受到柑橘的芬芳
每口都很享受
(小娜觉得好吃 柑橘味我没感受出来 可是老公说有)
▲慢工出细活:秋刀鱼握
这贯寿司好讲究~师傅用小镊子挑了好久的刺
又巧妙的在切割好的鱼肉上划上近百刀细致的刀纹
看似平民的秋刀鱼食材 在经过变身后
口味一点也不平凡
呈现出浓烈又有粗犷性格的鱼生风味
喜欢!
▲鲔鱼大腹握
这还有什么好说的 这么丰厚浓郁的油脂
融化在口中 一切尽在不言中~~~~~
▲马粪海胆握
海胆外表带着闪亮的油花光泽
不用军舰的方式呈现
只搭配一点醋饭 却能将海胆的特殊甘甜完美呈现
不让海苔抢了风采 这个做法我也很喜欢~
▲热菜:盐曲烤猪肉
这道菜份量不小 肉很多
老实说这道是我今天比较觉得还好的
因为猪肉太多了 吃到最后会有点累(咀嚼比较累)
(吃起来的口味有点海盐洋芋片的味道 挺妙的)
▲师傅强推:升级版玉子烧
为什么叫做升级版？
除了鸡蛋 师傅还加了鱼肉和山药
吃起来口感像蛋糕 微甜却有鱼肉香气
好味！
▲尾声~汤品~干贝澎湖海菜鱼汤
汤的口味很清爽 干贝生熟度也整握完美
非常甜的鲜美干贝
没有太多余的汤料 作为尾声我很喜欢~
▲老公没吃饱所以...师傅的爱心
其实我蛮饱的
虽然综上看起来道数不多
但每道菜份量都扎实毫不马虎
用餐的节奏 也让人舒服又有饱足感
也许是老公看起来桶槽大不好养吧
所以 又有了师父的爱心~
油脂超级丰富的鲔鱼腹骨头肉佐细葱醋饭
完美的结局啊~~
▲应景甜点作为结尾~柚子果冻
把柚子肉剔出来做成果冻
吃起来香甜冰凉 中秋限定喔!!
小记:
每个人对吃饭的价值观都不太一样
对我而言 能用1200左右的价位
吃到这样细致的料理 又是这样好的食材
我觉得很划算
而且以寿司为主 完全是我所好
喜欢江户前寿司风格的朋友
快把这里纳入你的口袋名单吧
我是一定会再访的~
贴心小资讯:
店名:禾庄
地址:高雄市凤山区自强一路190号
电话:07-831-1180
营业时间:午11:00～14:00; 晚17:00～20:30(可提前来电预约)