店名：本寿司
地址：台中市太原路二段175号
电话：(04)2235-4080
试吃日期：2017/09
食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/460061096-
本寿司位于太原路二段，
提供专属停车场，
常来这边的朋友就知道，
太原路绿园道的停车位很难找，
有停车场的餐厅，根本大加分！
走入餐厅内，服务生亲切带位，
柜台后方放置了日本酒，
感觉很适合商务人士洽谈聚餐，
美好氛围和精致美食的加乘效应，
就顺利谈成合作了
挑高宽敞的空间设计，
桌与桌之间有一定的距离，
不会感到拥挤吵杂。
有提供包厢、半开放式座位，
保有隐私，也较不会互相干扰。
包厢内和风设计，很别致，
圆桌让言谈更为融洽，
能够尽情地互相交流。
还有我们最爱坐的板前席，
享用美食的同时，
还能欣赏师傅现场料理手艺。
板前席约有8个座位，
师傅用心专注料理，
展现精湛刀工和熟练技法，
坐在这里用餐，是视觉和味蕾的双重享受。
本寿司菜单 2017menu
握寿司类价格介于30-75元间。
军舰寿司、炙烧握寿司、
刺身类和汤类。
沙拉、串炸、卷寿司、手卷，
以及饮料、酒类。
最后还有主厨推荐，
食材偶因季节及市场因素调整，
餐点价格以现场为准。
极品六贯组合餐680元
能吃到高级食材握寿司，
并有一份时蔬沙拉及味噌汤，
价格很划算！
野菜时蔬沙拉
健康饮食常提倡蔬果579，
这盘足足有12种蔬菜，
什么都有了。
细数内容物，
有吃到苹果、番茄、山药、玉米、
小黄瓜、芦笋、洋葱、黑豆、
生菜、花椰菜、紫心地瓜等，
搭配自制和风酱，
淋上些许柠檬汁调和，
自然清新酸味，很开胃。
我在日本料理中最爱的就是握寿司，
2017夏日限定组合餐，
完全是我的菜。
新鲜现磨山葵，没有刺鼻的辣味，
入口温和提鲜，香气自然。
本寿司的酱油也是非常加分的一点，
选用台南新化60年老字号成功酱油，
纯酿黑豆荫油不会死咸，
更能引出生鱼片的鲜甜，
不抢去主角的风采。
依照顺序从淡口味开始吃。
鲑鱼亲子
大片厚度的鲑鱼，
口感新鲜有弹性，
带有油脂肥美不腻。
鲑鱼卵更是厉害，
用舌尖轻弹而破，散发鲜甜美味，
无腥味也不死咸。
生鲜级干贝
使用北海道大干贝，
覆蓋了整个醋饭，很大颗耶！
醋饭使用池上米，
粒粒分明，微酸带甜，
和食材搭配的刚刚好。
干贝滑嫩略弹，真是鲜美无比。
日本马粪海胆
以海苔卷起的军舰寿司，
舖满了橙黄色的海胆，
用料高级且实在。
海胆甘甜鲜美，
化在口中细滑绵密，
这甜度简直让人融化。
鸭肝和牛炙
又一贯犯规组合，
鸭肝非常嫩，再度入口即化，
经过表面炙烧，
让鸭肝香气渗入和牛中，
肉鲜多汁，带有油花甜味。
生食级天使红虾蟹膏
可以吃出食材鲜度的握寿司，
顶级刺身规格，
天使红虾肉质弹滑甜度足，
加上蟹膏的浓稠鲜美，
极上海味啊~~
这如果不新鲜的话，
吃起来就会非常腥。
虾头里塞满醋饭，
浓郁虾膏渗入醋饭中，
丰腴韵味让人一粒米都不想放过。
比目鱼鳍边肉
炙烧后更能表现出油脂的丰润，
鱼肉香滑油嫩，搭配醋饭解腻，
化作一口的甜。
味噌鱼汤
用鱼骨、鱼皮、洋葱熬制的高汤，
搭配日本白味噌，
汤头既浓郁又甘甜。
汤里的配料好丰富，
汤匙随意舀起就是鱼肉满满，
红魽、海鲡的综合鲜鱼，
保留鱼肉本身的细嫩口感，
白味噌更提出了鲜美滋味。
甜点 (招待)
手工抹茶奶酪，
以纯鲜奶与抹茶粉制作，
不加一滴水。
奶香滑润，
微微的抹茶味并不明显。
吃过几次本寿司了，依旧保持好水准，
甚至觉得越来越好吃，
除了甜点不那么出色外 ((爱嫌
每贯握寿司都是新鲜入口，
让我差点喷泪的美味。
680元的极品六贯组合餐，
选用顶级食材，算起来很划得来，
夏季限定，不知供应到何时，
有心动的朋友可以冲一波。