餐厅名称：三四郎
消费时间：2016年/12月
地址：台北市信义区松山路340号
电话：02-8787-5600
营业时间：(18:00-01:00 周一休)
每人平均价位：600
挑食记网志图文：http://cogozoco13.blogspot.tw/2017/01/blog-post_7.html
三四郎串烧居酒屋位在永春站旁，步行约两分钟。自从住在永春之后，就一直久闻三四郎
的大名，虽然每次讲到它，脑子都是姿五六郎，但松山永春一带，串烧店居酒屋的老大，
应该就是它了。
三四郎不管外观或是内部装潢，都是十足十的日本味，吧台桌椅的配色和质感，就是一间
古町屋的样子。看似不甚大的空间里，其实满座应该也有个三十人之数。
第一杯当然还是先来啤酒。跟酒窝一样，是Orion的生啤。说到生啤酒，台湾居酒屋里最
大宗的，大概就是Asahi、Kirin和Orion了，在冰凉的状态之下，口感香气各擅胜场，我
都很喜欢；但说到不冰的时候，我个人觉得Orion可能是比较不好喝的...因为温度升高
后的麦味，已足以让我联想到爆喝之后的下场，让人心生恐惧。扯远了，女友喝的是荔枝
啤酒，不过不晓得是三四郎自己调制，还是瓶装现成。甜甜的，很适合平常少喝的人尝试
，但对喝惯啤酒的人来说，就过于甜腻了。
烤牛小排。牛排切成大块串成串烧，味道还不错，肉汁也还在，只不过熟度大概已有七分
，如果再生一点点应该会更好吃。
烤猪五花。猪五花肉感觉像是煎过之后洒上葱花。可是也是过熟了，口感偏柴，表面太干
。在台北的居酒屋，试过几次猪五花，但均比不上去日本时所吃到的滋味。在福冈的各家
屋台或居酒屋里，猪五花一律都非常好吃，口感弹牙脂香满溢而不腻。有人说是因为品种
加上水质所孕育出的结果，我想这就是所谓的“风土”吧。
北海道鲭鱼。薄盐醃制过的鲭鱼，表面烤得金黄微焦，鱼肉依然多汁，鲭鱼油脂烧烤后特
有的香味浓郁，好吃。不过这种经过醃渍后的鲭鱼，不管是北大西洋还是花莲抓的，我觉
得都相去不远，差别在于火候掌握罢了。
明太子山药。厚切的山药应是先烤过后，再抹上明太子酱并烧炙。山药口感由爽脆至滑溜
，再和明太子酱一同在嘴里搅和。虽然我觉得明太子山药是道千篇一律而普通的菜，但我
始终佩服第一个把明太子和美乃滋拌在一起的人。三四郎的明太子酱似乎还加进了蜂蜜
(?)有着一股淡淡的香甜味。
鲑鱼卵炒饭。蛋炒饭的香气让我想起台菜海鲜餐厅的炒饭，是我喜欢的那种味道。蛋炒饭
里和著碎鲑鱼肉，炒好后摆上一些鲑鱼卵，香气热度均足，好吃。
最后加点了热清酒。三四郎的基本热清酒款是梦乃寒梅，相较于一般常见的黑松白鹿、大
五郎等，硬是特别了一些。酒的温度不致烫口，一入口相当温顺，酒香非常亲和，没有酒
精的苦涩，也没有因高温而变得呛鼻。很好喝的热清酒，若不是要赶着回家，真想再喝一
壶。
虽然三四郎串烧类，这次并没有很吸引我，但毕竟没有吃到鸡肉类，还是会想再来一次，
并且吃吃看其他的下酒菜。下回也想要试试外场大姊推荐的“赤武”清酒！
三四郎串烧居酒屋
台北市信义区松山路340号 (18:00-01:00)
02-8787-5600