餐厅名称：秦味馆
消费时间：2017/1
地址：台北市大安区延吉街138巷2号
电话：(02)8771-3288
营业时间(每周一公休)
●午餐：11:30 ~ 14:30
●晚餐：17:30 ~ 22:30
网志图文版
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如果对异国美食有兴趣却厌倦了意大利面和汉堡，那么到秦味馆享受边塞风情是个好选择
。秦味馆位在延吉街的巷弄内，星期日晚上，整间店座无虚席。门口罗列的陕西十怪，足
以彰显秦味馆的与众不同。
酸呛土豆丝，其实就是马铃薯。但完全不要想像成薯条或是马铃薯炖肉。秦味馆的土豆丝
脆度堪比笋丝，加上酸味十足的醋调味，是道开胃好选择。
糖蒜香呛肉，是道西安家常菜。乍看以为是肉，其实蒜才是主角。口味类似糖醋却带辣，
加上蒜味扑鼻，非常下饭。
由于人数没有多到能够点羊肉锅，于是决定试试新疆香酥羊肉串。烤羊肉串是典型的边疆
菜色。我去过蒙古也去过新疆，但真正在边疆时吃到的都是没有细致处理的豪迈肉块。拥
有台湾人的胃，我还是更喜欢秦味馆用心的调味，将羊肉考的香酥又带着孜然香。
甘蔗嫩心汤，顾名思义，主要截取整枝甘蔗顶端茎心嫩芽部位来熬汤，口味类似竹笋，却
比竹笋更加软嫩。配上冻豆腐、肠子和猪大骨汤，清新不油腻。
介绍了这么多菜色，其实秦味馆的重头戏是主食。没错，就是饭跟面──秦味蛋饭、腰带
面(油泼面)。蛋饭看似比丼饭还普通，但一吃下去才会惊觉来头不小。没错，其实越简单
的菜色越能考验师傅功力。蛋很鲜嫩，入口即化，我们猜测应该有先在高汤煮过，配上酱
油咸度适中在拌在饭上其实当我中午便当也刚好。
油泼面，又称腰带面，因为面有腰带宽。看似没几条，却因为条条扎实，让人下咽后立刻
有饱足感。面的调味带着油的滑润却不腻，配上葱的清香，可以说是这里的必点招牌。
蒙古炸奶豆腐，是必点甜点。没错，甜点不专属于欧洲皇家，边塞人的生活也能充满写意
。蒙古炸奶豆腐基本上就是外表酥脆的甜饼，咬下去里面像是披萨芝心，却比披萨香甜，
适合配着他们提供的茶，作为飨宴总结。
整间秦味馆的墙上充斥着各种名人的到此用餐签名，可见其人气。即便如此，店员仍然服
务亲切不摆架子。整个地下室好几桌大桌，席间都是大伙开心吆喝声，仿佛暗示著，来这
里，不需要武装，只需要带着享受美食的心情。