餐厅名称：港澳义顺牛奶公司(油麻地店)
消费时间：2016/11
地址：香港油麻地弥敦道513号
电话：2332 2726
营业时间：12:00 ~ 00:00
每人平均价位：130 ~ 250
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/221220501
个人其实对于姜汁撞奶一直别有独钟，透过姜汁的蛋白酶与热鲜奶发生反应而凝固，有许
多细节都要注意才有办法成功，自己在家也试图做过几次，是不是用老姜或鲜奶温度与比
例都很难拿捏，最后顶多都弄成像咸豆花那种样子，却老是不成功，因此这次到香港尤其
想回味。这天在油麻地附近走晃，准备回饭店前恰好看到义顺牛奶公司的油麻地分店，就
姑且来这找宵夜了。
比起双皮奶个人更想推巧手姜汁炖鲜奶，大约六七十度的姜汁撞奶上桌时其实有点烫，不
过口感却是格外地薄嫩，奶鲜爽口中带着姜汁的保暖温韵，完全不辛辣且相当顺口，入夜
后稍有寒意的话来一碗特别舒服。
而双皮奶确实是广东顺德相当独特的技法，吃起来会比用吉利丁的义式奶酪要更嫩弹，且
吉利丁本身算荤食，吃奶蛋素的朋友不能吃奶酪但双皮奶就可以，义顺牛奶公司的双皮炖
奶算是相当高水准的品项，带有微微的甜度而口感甘香嫩滑，奶香特别地鲜，而想要口感
更弹的朋友不妨点冻的。
西多士其实许多茶餐厅都有供应，而这里的表现也在水准之上，外皮金黄酥香且上色均匀
不焦黑，蛋衣下的吐司也没有过份吸油变得腻口，搭配化开的奶油跟糖浆就很滋味饱满了
。
柠檬姜可乐一开始是因为听起来很有趣才点的，事实证明也出乎意料地搭，柠檬的酸能缓
解可乐的甜腻，姜片的微微辛口也多了一种层次，整杯热热的喝感觉对喉咙还蛮舒服的。
而好立克真的就是怀旧才点的了，台湾现在已经几乎买不到，但冻的好立克也没有调匀了
才上桌，这点其实有点随便。
鸡翼通粉的汤底就是一般大排档那种白汤，而炸过的鸡翅泡在里头后就有带点鸡皮的油香
，不算特别要在这里点的菜色，除非太晚又不知道吃啥时才考虑，这里还是奶类甜品比较
出色。