[食记] 【京都】美味!不一样的乌龙面~御面

楼主: littlesanio (三丽鸥)   2016-12-14 19:46:48
【京都】美味!不一样的乌龙面~名代おめん。御面银阁寺本店
京都市左京区银阁寺バスプール南隣 AM11-PM9 Tel:075-771-8994
消费时间:2016/7
图文并茂版: http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/64160575
你相信吗?乌龙面也能吃得很有怀石料理fu!
这天要吃的,就是从京都红到纽约的名代おめん
名代不是店名,而是知名、驰名之意
这家店真要说店名嘛其实是おめん,源自群马方言,意指“御面”
差不多就是咱们巷口扛棒写着阳春面的味道(噗)
不过这面可不马虎,来自群马的店主,以群马县小麦粉制成的乌龙面
不但在京都打出一片天,连纽约都有分店
近五点抵达,仅有一组客人,不久后还抢到了伪净空
不排队吃名店唯一也是最高原则果然是在离峰时段前来
除了榻榻米席、西式座椅、吧台座,还有二楼,载客量不小
即便如此,用餐尖峰还是会排队,您就晓得おめん有多夯
おめん的路线差不多就是升级版京都流乌龙沾面
价位也比一般乌龙面高不少
之所以说这儿是京都流,因为おめん会提供季节菜式,颇富京都料理精神
爬文时发现这儿不只面好吃,鲭鱼寿司也很特别
那么,就来份御面与鲭寿司套餐呗
(御面与鲭寿司套餐,1900円)
长碟里的蔬菜牛蒡可不是当小菜
请加入沾酱里,搭配芝麻及调味粉,调配出喜欢的滋味 - -
是沾面的意思?是沾面的意思!
酱汁(昆布高汤)可选冷热,选了前者,夏季尝来分外爽口
对了对了我跟你说,光是调配调味料就好好玩
一三八味、又红又青,滋味显著不同
在台湾难得尝到的风味,不妨仔细体会
这乌龙面啊真是好吃,Q弹有劲,却又不失柔软,刚中带柔,很有层次
说沾也好、说把配料一块夹起来也是,总之就是好好吃
唯一能挑剔的就是份量不多
在奈良及和歌山尝过鲭鱼寿司,老实说,印象不算好
主要是鲭鱼发酵气味太,嗯,抢戏
然而,おめん的鲭鱼寿司用惊艳来形容都不夸张!
酸味当然有,但并不呛鼻,鱼肉之厚实Q弹,超乎想像
第一次吃到口感如此特别的醋渍鲭鱼,忍不住哇哇哇地低声叫了起来
完食心得:
升级版的乌龙沾面、典雅舒适的用餐环境
おめん的时/食光,现在想起来都还是很美好
热爱乌龙面的你你你跟你(逼近读者)
如果日出、山元面藏全摘下了,不妨试试深受在地人欢迎的おめん - -
记得!离峰时段前往可免去排队之苦哟(啾咪)

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com