店名：学堂洋菓子专门店
地址：台北市大安区信义路三段188号
电话：2709-5557
试吃日期：2016/12/9
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图文并茂网志版：http://joyaijia.pixnet.net/blog/post/337890230
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以下纯文字：
去年四月开幕的学堂洋菓子专门店，从捷运大安站步行至店，无须三分钟脚程，
低调的外观，让人走过路过，确实也相当容易错过！但主厨的好手艺，绝对值得大家来寻
访！
没有现今甜点店那般浮华的装潢，学堂洋菓子专门店反倒是比较朴质、且平易近人，
曾在日本东京制菓学校就读的主厨，其实原来唸的是电子相关科系，
但因为自己相当喜欢吃甜点、及因缘际会之下，转而投身甜点事业，将法式点心以日式技
法呈现，着实让人相当佩服，
梦幻的甜点逸品，除了很适合少女们下午茶之外，当作生日蛋糕庆生，肯定也是惊喜满点
！
(学堂洋菓子专门店供wifi、每人低消$100或一杯饮料、免服务费、如遇客满，用餐限时
90分钟。)
▼学堂洋菓子专门店从捷运大安站步行至店，无须三分钟脚程，交通上算是相当方便，
店家外观并无显著的招牌，让人走过路过，也确实挺容易错过...，但是主厨的好手艺，
绝对值得大家入内造访。
▼店内采狭长式空间设计，整间店并无过多的装潢摆陈，以简单的二至四人座为主，
木质的地板及墙面，倒又为店内添了几许温馨气息，适逢圣诞节将至，看到不少耶诞布置
，挺有气氛的！
▼入口处，设有个大柜子，上头摆着各式自制的果酱、饼干、手工蛋糕、及咸派，
如果有兴趣的朋友，不妨可以请店员直接做介绍或推荐。
学堂洋菓子专门店也有贩售达克瓦兹、磅蛋糕、布朗尼、布列塔尼、司康、玛德莲等小点
，店家可以依照客人需求，将甜点装成礼盒，很适合逢年过节当作伴手礼送人。
▼学堂洋菓子专门店冬季MENU
主厨会依照时节，选用当季最新鲜的水果来做甜点，所以每次至店，都会有不同的惊喜，
如果大家有特别喜欢的口味，不妨先致电向店家询问，以免扑空呦！
台北甜点-学堂洋菓子专门店
▼琳瑯满目的透明冰柜，真要人看了不失心疯都难啊...！也太梦幻了吧！(尖叫)
相信少女们看到这些美得让人舍不得动手的甜点，肯定也会跟我一样嗨翻天！XD
仔细看了几回，不难发现冰柜内的甜点大多以草莓为主轴，这真的是草莓的季节阿！
如果大家有节日蛋糕需求的话，建议可以在1~2天前，先行致电预定。
▼公爵夫人(4吋$580、单片$150)
当天我们品尝的是单片的蛋糕，望着蛋糕层层堆叠的剖面，着实让人佩服师傅的好手艺！
最外层是焦糖淋面，由上至下，分别是伯爵茶慕斯、柳橙布蕾、加了点金桔果酱的柳橙果
冻、及巧克力蛋糕体，
最底层则是巧克力饼底，因着使用二砂糖，所以吃起来带点颗粒口感，
切一口蛋糕，放入嘴里，会最先尝到外层的焦糖香气，但它的味道，在嘴里其实不会停留
太久，
反倒是柳橙的清新香气及伯爵茶香，在口中久久挥之不去，最后，再细细咀嚼巧克力饼底
，相当有意思！
蛋糕整体的味蕾层次相当丰富，且彼此互不抢味、很圆融，让人印象深刻。
▼甜蜜草莓(4吋$450、单片$140)
这是款相当标准的季节性甜点！
松软绵密的蛋糕体加了点蜂蜜，吃起来带有淡淡的蜂蜜甜香，上头则是刷上柠檬汁，
中间包夹着满满的大湖草莓，细细品尝里头的香草卡式达慕斯，不难感受到微微的酒气，
向主厨请教后才知道，原来是添加了樱桃白兰地！
利用慕斯平衡草莓的酸V，蛋糕吃起来不会甜腻，喜欢草莓的朋友，肯定会很中意这款蛋
糕！
▼荔枝&玫瑰 $150
当天一看到这款甜点，我脑中马上浮现Pierre Hermé的马卡龙！只不过...，它长大了！
XD
如少女心般粉嫩的马卡龙，里头是以cream、白乳酪，打发成的鲜奶油；同时，再加点玫
瑰果露，
由于主厨坚持不用香料，所以其实玫瑰的香气并不会在嘴里停留太久，
而荔枝果冻则是主厨在夏天时，即先将新鲜的荔枝果肉取出、做成果冻，
大口咬下，先是感受到马卡龙的甜，随后淡淡的玫瑰香气也跟着在嘴里蔓延开来，荔枝果
冻的清爽更是让人惊艳！
齿间咬破覆盆子的同时，又多了个酸V的味道，这是我头一次吃到这么精致的荔枝甜点，
相当有意思。
▼四种起司 $110
运用四种起司做成的起司蛋糕，果真不是盖的！
口味上较为清爽的诺曼第白乳酪、浓郁的北海道奶油乳酪、较为带酸的美国乳酪和质地较
软的澳洲乳酪，
四种乳酪各有千秋，整体吃起来口感很绵密，其实比较像轻乳酪的感觉，很清爽、且不会
腻！
将起司蛋糕加热后再食用，口感上可说是几近入口即化...，没三两下子便在嘴里化开，
我私心偏好加热的口感多得些。
▼草莓热蛋糕 $280
由于热蛋糕皆采现点现做，所以也须稍加等候20分钟，
由于我自己本身即是个松饼控，所以对这款热蛋糕便也多了几分期待！
热蛋糕的口感很湿润、细致，扎实又不失绵密，热热的吃，真的非常好吃！嘴里满盈著蛋
香气，实在很幸福！
上头主厨自制的香草冰淇淋，里头还看得到香草籽呢！
底下的草莓果酱，是主厨以新鲜草莓、加入砂糖打成的，吃起来酸V、草莓香气十足，
将热蛋糕沾裹着草莓酱、或是搭配水果作伙食用，都相当合拍。
▼学堂洋菓子专门店虽然没有现今甜点店那般浮华的装潢，但是他们的甜点，可是丝毫不
亚于他们！
不仅外观吸睛，主厨坚持使用当季最新鲜的食材，让大家吃得到食材原味、也吃得安心，
就这次品尝的几款甜点，都让我相当满意！
很推荐少女们来此与好姊妹共度午茶时光、或是附近的上班族，可以外带几块蛋糕回办公
室下午茶，
当然，特殊节日的蛋糕，也很适合来此订购！肯定让大家惊喜满满！在此与你们分享啦！
;)