餐厅名称：187巷的法式
消费时间：2016年/11月
地址： 111台湾台北市士林区中山北路五段621号
电话： 02 2831 1870
每人平均价位：200
图文版
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原来他们搬家了，不再位于中正路187巷内，而是搬到中山北路五段了。难怪我找不到～
～
一进到店面，马上看到的是左手边的各式甜点，还有右边墙上的整大面巴黎地图。所有的
甜点都很漂亮，每个看起来都很好吃。在店员的介绍之后，我点了个以蒙布朗为主的个人
套餐。个人套餐就是一个蛋糕加一个马卡龙跟马德莲，另外还有一杯美式咖啡。甜点放在
漂亮的盘子上送来，看起来就像个小艺术品，只是这些都是可以吃的。
马卡龙是柠檬口味，外壳相当酥脆，里面的杏仁糖味道也很香，柠檬淡淡的酸味让马卡龙
的内馅相对清爽了些。马德莲吃起来不会过干，里面似乎也加入了些柠檬皮屑，增加了一
些柠檬的香气。不过真正的主角当然是蒙布朗。蒙布朗看起来就像个小山峰一样，上面挂
著糖水煮过的半个栗子，就像挂在皇冠上面的宝石一样。而外面挤满了栗子泥，看起来相
当诱人。如果把这个蒙布朗切开的话，会发现这个蛋糕相当复杂，除去最上面的糖水煮栗
子，由外到内至少有栗子泥，栗子卡士达，栗子杏仁奶油馅，法式蛋白饼。所以这个蒙布
朗至少可以吃到四种不同的栗子作法。
最外层的栗子泥棉软滑细，而且还有兰姆酒的香味。第二层的栗子卡士达混入了一些栗子
泥，口感比外层的栗子泥更有空气感。接着是栗子杏仁奶油馅，相当小颗粒的杏仁煮软了
之后，还是可以感受的到坚果类特有的口感，让整个蛋糕有着不一样的口感变化。最后是
下面的蛋糕层。我吃起来其实不像蛋糕，也不像是法式蛋白饼，其实比较接近比较硬的塔
壳的口感。只是里面又填入了较大块的栗子，更能吃到栗子的口感。所以从头到尾，由上
而下，可以享受到多层次变化的各种栗子口感与风味，是非常繁复而精巧的作品。说实在
，这样复杂的点心，外观根本看不出来。不过一旦注意到，那就只能给予无限的赞叹。
服务生又送了我一块国王派试吃。国王派是用酥皮挟著杏仁糖馅所作成的，杏仁香甜，派
皮酥脆，而且是连下面的酥皮都一样酥脆。上面外皮酥脆不难，下面派皮也酥脆就不是那
么容易的事情了。简单的说，这是非常好吃的派。
这种这么漂亮的甜点，实在应该用心慢慢吃，不然实在对不起辛苦制作的甜点师父。
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蒙布朗 200
个人套餐
187巷的法式
111台湾台北市士林区中山北路五段621号
02 2831 1870
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