餐厅名称：水舞稻叶 割烹料理
消费时间：2016/7
地 址：台中市西屯区惠中路二段38号
电 话：04-2255-9199
营业时间：11：30~14：30、17：30~22：00
价位范围(每人)：1200~1600
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：和风卤鲍鱼、海胆酱焗龙虾
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网志图文版 http://addyia.pixnet.net/blog/post/64657036
水舞稻叶是7月底的故事了 这篇文着实拖了非常之久
至于为何又想起而从相簿挖出来写呢？
缘由是近了闪光生日、结婚周年、圣诞、跨年等需要大量喷钱的12月
不禁回想卑微的自己今年生日吃了什么
这餐之所以印象深刻 除了是一年一度被闪光请吃饭之外
还是头一遭回台中而没在闪光娘家吃午餐
本来闪光想要给个惊喜而不说要带去吃什么
却因为不知道怎么来餐厅 报地址要敝人查而露馅
闪光一进门马上报了名字 随即就被带位来这张半隐密的座位
这样的设计还不错 不会跟别桌客人对到眼 避免掉莫名的尴尬
各种花样的和布编成的软垫贴满墙面 好像第一代烧掉的屋马的装潢
MENU封面采用木质贴皮还烫字 蛮有质感的没错
看着前几页对日籍主厨来历的介绍 正要翻开下页选择餐点之际 整本被合起来收走
准备开口问说现在是? 侍者却笑盈盈地问：“X小姐，那就照那样出餐囉。”
疴 婚后连吃什么的选择权都没有了
要是给敝人一套不敢吃的胡萝卜全餐是要怎么办？
不过不得不称赞侍者很尽责 连热茶都还没倒就记得把闪光交办的事做到 腻害腻害
果然有日本餐厅服务生的使命感 让郎K...至少让闪光有宾至如归的港觉
侍者倒完热茶后先端来小品醃梅番茄 让两人开胃先
嘴里就著番茄顺便问问闪光不会是想婊敝人吧？就送来前菜了
是和风卤鲍鱼搭冰镇绿竹笋来着
天儿啊~小鲍鱼超好吃der
入口先是淡雅昆布味道 再徐徐流泻出清甜 最后以弹牙口感让笑容超展开
比敝人自己煮的好吃不知道多少倍 果然还是要让开、给专业的来
至于竹笋削得很彻底 取中芯不蘸酱都有甘甜味 吃了整个心花开
一方面也庆幸还好不是胡萝卜全餐
前菜有附上一碟明太子美乃滋 敝人觉得鲍鱼真的不用蘸就够好吃了 竹笋也是
但想换换口味还是可以用竹笋蘸一下 舌尖多一层海味 品尝另类的海陆单品这样
侍者都有在观察客人用餐速度 看上一道用得差不多才会再上菜
接着上桌的刺身拼盘有青甘、红甘、甜虾、鲔鱼跟鲑鱼腹五品
然后刺身还没吃完又端上来一皿小品 说是主厨特制只招待寿星本人 哇哈哈哈~
是海胆酱番茄佐海胆 一整个被海胆上下夹攻的番茄深得敝人心 一口塞超爽der
也正因为从头至尾没看到菜单 会很期待接下来端出什么料理
港觉日本怀石料理与韩国料理都是很爱洗盘子、碟子的人发明der
一顿饭下来几十个锅碗瓢盆这样
像这道特品樱桃合鸭烧明明没几片 却用厚重又大的陶盘盛装
看瘦弱的女侍者端到手都在抖了
鸭肉以薄片呈现 应该是为了凸显其软嫩的口感 也不另加调味
上头浇一层薄芡 甜咸的日式调味也来自于芡汁 而因为芡汁的关系总觉得有台菜的FU
锅物旬鱼时蔬猪肉清汤一端上来就看傻眼
狐疑闪光到底点了多少东西？ 这锅下去能不饱吗？
其实侍者一直在座位附近游移 待食材差不多熟透便走过来桌边服务帮盛第一碗
汤品的旬鱼采用鲑鱼头 搭配多样时蔬、蕈菇、豆腐与梅花猪
口味其实清淡不腻 猜测几乎没放盐巴吧 完全就是菜味跟鱼味
适合拿来清口好品尝下一道料理
这道炸物是海苔炸比目鱼
原本以为会跟比目鱼鳍边肉一样好吃 殊不知鱼肉本身没什么油脂导致口感偏柴
不过这是一路吃下来口味最重的一道料理 甜咸的日式刷酱一点点就很够味
摒除鱼肉不尬乙这点 脆海苔包炸鱼的吃法颇具新鲜感
呦齁齁齁 闪光原来是点了活波士顿龙虾啊 感动涕零~
上菜时有特别介绍是以活跳跳龙虾烫熟后佐以海胆酱焗烤
因此甜度与肉质保水性的表现都比冷冻龙虾来得优秀
天儿啊！闪光居然这么佛心 不管背后有无阴谋 先吃了再说
虾肉之Q弹当然不在话下 连虾钳也去壳抹酱方便食用 这顿真的有爽到 谢谢妳9527
因为一餐吃下来除了寿星本人吃到招待的海胆佐番茄外(哇哈哈哈)
基本上没有碰到实体海胆 都是海胆酱
所以闪光咽不下这口气 硬是加点了一颗海胆
点餐时侍者有询问要生鱼片形式还是做成军舰 选了军舰
海味浓郁爆表 口感绵密丝滑
这样的北海道马粪海胆佐一小撮现磨芥末一口塞真的好苏湖喔~
看龙虾吃得差不多后 侍者又端上来两小碗生鱼散寿司丼 约莫是两三口的份量
大概就是一个“如果没饱，就用这两三口再喂饱你”的概念吧
最后甜点以果粒冰淇淋、热茶画下今年生日大餐的句点
透过不给敝人看菜单而彻底执行无菜单料理的用餐过程蛮有趣的
谢谢闪光今年的招待 消费金额大约NTD.4000
料理部分被前菜鲍鱼给惊艳到
其他虽然也美味 但没好吃到睁大眼睛的港觉 以上是水舞稻叶的初体验 谢谢观赏