餐厅名称：新兴区次郎本格日本料理
消费时间：2016年/11月
地址：高雄市新兴区中正四路64号
电话：07 288 1258 李经理，预约订位可享有９折优惠！
营业时间：11:30 -14:30 17:30- 21:30
每人平均价位：午间套餐500元UP
可否刷卡：可
有无包厢：有,有设低消
推荐菜色：季节限定鳕场蟹8吃套餐
官网：fb粉丝团:次郎本格日本料理
详细图文无音乐网志:
http://annie650517.pixnet.net/blog/post/221031147
次郎本格日本料理
地址：高雄市新兴区中正四路64号
捷运站：红线／橘线，美丽岛站１号出口
订位电话：07 288 1258 李经理，预约订位可享有９折优惠！
（鳕场蟹８吃需最好一个星期前事先预订）
营业时间：11:30 -14:30 17:30- 21:30
消费金额：午间套餐５００元起／每套
须另加一成服务费，可刷卡
可自备酒水，开瓶费３００元
用餐日期：2016.11/晚餐
除天灾外，无公休日
到了姐妹们聚餐的时间，每每要想到哪里吃就可以讨论很久，
不过季节性产物总是我们的考虑的第一要件！
秋冬交替之际，正是啖蟹好时机，
那还有什么好说的，找与众不同才能满足大伙的嘴呀！
这次朋友找的次郎本格日本料理在高雄日料界还蛮有名气的！
就在中正四路近自立二路，从美丽岛站１号走过来并不远，
对我们想要＂小酌＂的人而言，有安全的大众交通工具是很重要的呀！
虽然这次吃的是季节限量的预订食材，不过还是先来看看菜单！
（听说次郎本格日料每几个月就会更新菜单，
所以最新菜单请发露粉丝专页）
午餐限定，价位从５００元起，
可以依照各人喜好，有炸物，生鱼片，握寿司....等选项。
晚间也有套餐可选，
内容有不同，有１４８０元／套～３１８０元／套，
也有无菜单料理，可以事先与店家询问，并依预算出餐！
次郎本格并没有限定低消，除了套餐以外，还有许多单点菜色可供选择。
酒单也不少（饮酒后请勿驾车）
１楼全都是卡布里台，也就是能直接与师傅们互动！
据说２楼有包厢，大小包厢的低消不同，请直接洽店家。
到日料吃饭，最享受的就是看师傅们的show time了，
认真的样子，让我们期待更期待了！
感谢姐妹们把最好的位置留给我，
年轻有为的俊彦师，才三十岁多一点点，
人帅不说，手艺更是了得，对食材的认真与尊重，
让我们不得不伸出大姆指。
谢谢姐妹私藏纷红酒（自备酒水需另付３００元开瓶费）
要找到好喝的粉红酒并不容易，
白葡萄与红葡萄比例梢有差池，整个口感就不对了！
这罐经大伙认定～赞！（当晚喝光光耶！）
＊＊饮酒过量有害身体健康＊＊
正式show开始前，先来俊彦师的私人招待～函馆乌贼寿司，
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这是邻座小朋友点的次郎本格儿童餐（我借来拍的）＄４５０，
蛋包饭几乎是每个小朋友的菜吧（笑）
再加上炸物的诱惑，连我都想点来吃了！
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好啦好啦，来看看大人们吃些什么！
热热的麦茶，柚香浓郁的大根，都是在等待下一道美食时的好伙伴！
季节限定之鳕场蟹８吃（＄３８８８元／人）
前菜：
蟹膏小钵／蟹肉鸣户卷／大根蟹肉土佐醋
第一口就让人惊艳的蟹膏小钵其实没有太多的调味，
入口就是鲜甜的海洋味，再来是紫苏叶的后劲，爽呀！
蟹肉鸣户卷，蟹肉的鲜甜饱满。
大根蟹肉土佐醋，切成薄片的大根包裹着奇异果及蟹肉，
微酸的奇异果搭配脆口大根及新鲜鳕场蟹肉，口感口味都很有层次。
蒸物
蟹肉茶碗蒸，看似简单的菜色有满满的用心，
以温高汤与一些些酒作底，小火蒸出绵密类似布丁口感的蒸蛋，
最上头则是十分大器的直接放上一大块鳕场蟹肉！
刺身
蟹肉刺身
虽说是刺身，但因为蟹肉的特性，
俊彦师使用了汤霜作法来呈现鳕场蟹刺身，
所谓的汤霜就是将生鱼肉／生蟹肉，
用滚烫的热水快速冲过后立即放在冰水里，
鱼肉／蟹肉在短时间经历一冷一热的快速变化，
让肉质更为紧实。
外层略熟，内层全生，
初次接触是有弹性的，入口后口感是ＱＱ的，好妙，好好吃哦！
不管吃太生的朋友可以跟师傅商量，熟度可以再提升一些。
烤物
烤蟹黄／蟹肉烧烤
单纯就是好味道！
没有加任何调味料就好好吃哦！
全熟的鳕场蟹肉肉质有弹性，有甜味，
就连现在我在打文字都好怀念那个味道！
单子上是写焗烤蟹黄，但怎么我印象中也有吃到蟹肉？
虽然起士没有很厚，但奶味好重，好吃！
别小看配角，这朵花是用马铃薯泥作的，
再用喷火枪略为炙过，边边角角脆脆的！赞！
炸物
蟹肉天妇罗
有三种沾酱，分别是芥末盐，海盐，萝卜泥酱油。
三种都尝试过后，我还是感觉沾海盐最对味！
醋物
蟹肉黄身醋
所谓的黄身醋就是在沾酱里加入生蛋黄，
除了微酸的味道，还多了蛋黄香气，
一般来说黄身醋与虾蟹类比较搭。
虽然这作法在日本算是基本款，但在台湾的日料似乎比较少见，
俊彦师特别交待要我们加点柠檬汁会更对味，
果真微酸的酱汁更能突显鳕场蟹肉的甜。
新鲜度暴表的鳕场蟹，就连蟹肉鳌最后端的肉都能轻易取出。
锅物
蟹肉寿喜烧
看来清澈的汤底可是用高级昆布，及柴鱼心
（刨去柴鱼外头的硬皮，只取柴鱼中心部位）
，一点味醂及淡酱油作色，
上桌时再舖上大量的蔬菜，蕈菇，豆腐....，
好喝到让我们姐妹们不计形象的把银锅捧起来喝的精光！
（当然是等火熄了，锅子凉了才端啦）
食事
蟹肉握（两贯）
到这里心想应该是到了尾声了吧！
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但～～但～～俊彦师俏皮的眨了眼，
送上来这美的像幅画的甜点～蟹肉水信玄饼。
水信玄饼可说是日本最梦幻的和果子，
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的外观，若有似无的距离，好像一碰就会化开来似的。
据俊彦师说，透明的部份可不是水与糖那么简单，
但又不说有多复杂，再我们先吃再说！
入口即化的口感带有淡淡的水果香，蟹肉的纤维，
还有奇异果的酸，很难以形容的节奏！
这时清理桌面后，再送上来刻有＂次郎＂印记的茶杯，
暖暖的茶，也为这次聚会划下句号。
安妮的碎碎念：
没想到以鳕场蟹为主角也能变化出９道美食，
不论是汤霜到甜食，都能搭配的天衣无缝。
听俊彦师说，次郎本格的鳕场蟹都是活体进口，
所以如果想品尝美食，可一定要预订，
而且前一天预订还不见得有哦！最好是提早一个星期。
其实我想应该有不少人会想，这９道会饱吗？
原本我也有一样的想法，
但经过这晚，不禁我肚子饱了，视觉也满足了！
用新鲜的食材，透过不同的料理方式，
呈现出专业料理人的用心，值了！