餐厅名称：筑田日本式アイデアの料理
消费时间：2016 年/11月
地址：高雄市三民区大昌一路278号
电话：0919-131-055
营业时间：18:00~01:00 (公休日以粉丝团为主)
每人平均价位：400
可否刷卡：no
有无包厢：no
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好看的美食照片版:
http://cmn.tw/japenessfood/
受到深夜食堂的影响，日式料理那精致多样性深深吸引着我，这次与好友来到“筑田日式
创意料理”这间充满著日本味的小店小酌一番。moni特别喜欢“日式料理”其实也是因为
日式料理能感受到师傅对食材的细心与精致度，使人每一口都可以感受到食材最原始的美
味与感动 。
这间位于三民区的“筑田日式创意料理”，小店的外观虽然不像大型高档日式餐厅如此豪
华，但如同日本一般家庭料理，该店所展现的装潢以及餐点就如同日本一般小家庭式料理
简单、美味又温暖，让人能好好放松一下。
小小的一间门面，仿佛来到日本街道旁的小店，让人想在下班后跟朋友来此小酌一下。
看到门口满满的清酒空酒瓶，等不及也想来一杯，喝一下。
餐厅空间并不大，大约可容纳15至20位客人，座位走的是小巧课座椅，像是回到小学般，
另外旁边还提供置放包包的置物篮。位子依然可容纳3至4人，并不会觉得太拥挤唷!
墙面上处处可见到日本的小物，不管是海贼王还是日本酒类海报。
灯饰以竹编灯也颇能将小店温馨的感觉营造出来~
一整面的清酒墙，还有可爱的招财猫这欵，处处都可以见到海贼王公仔，可见得老板应该
是海贼迷啊?!5-004123
店内有摆设多款清酒及其他日本酒类，让想要小酌或是体验一下居酒屋感觉的客人得以如
愿。
另外，如果不想喝酒类的话，店内也有提供黑豆水，个人觉得淡淡甜度蛮好喝，搭配日式
料理也非常对味呢!
欣赏一下店内不定期推出的季节料理
菜单 店内料理种类很多，举凡生鱼片、烤物、烧物、丼饭、握寿司、乌龙汤面等等皆有
。
想吃多种类的话，不妨多约些朋友，三五好友一起享用，想必能吃到许多菜色。
首先，先上桌的是串烧小物。
鸡皮、串烧竹轮
第一道上来的料理是“鸡皮”及“串烧竹轮”，串烧竹轮的口感相当的Q弹有嚼劲，涂上
了甜酱汁后，口感更是丰富；而鸡皮也有涂酱再烧烤后，逼出鸡油，口感脆脆香香的，非
常适合当下酒菜呢!
再来是大家比较不常见的，这两样小菜大家看出来是什么了吗?
答案揭晓~是“串烧茄子”以及“东京韭菜”，对于不爱吃茄子的人来说，这简直是一大
福音呀~店家烧烤的茄子将原本茄子的味道去除带有点甜甜的味道，使原本不爱吃茄子的
人也可以轻易入口；东京韭菜这道菜也是大推，甜甜的味道搭配韭菜爽脆的口感堪称一绝
ASAHI 黑生啤酒
一般居酒屋会提供ASAHI 的生啤，但不是黑生啤，这里的黑啤可是连女孩都爱喔~
不会有太多的生啤苦涩味，还带有点泡泡可以绵密顺滑一下。
鲔鱼下巴
一般外面的鱼下巴，比较少会提供油脂肥厚，肉质软嫩的鲔鱼下巴。
这道鱼下巴的份量还不少呢~刚端上桌的时候我还在想为什么这鱼下巴可以这么大?
而且鲔鱼下巴烤过之后鱼肉吃起来的口感非常的柔软多汁!!!
如果觉得比较油的话，亦可搭配一些金桔汁或是胡椒盐，让口感风味更丰富些。
兰花螃蟹锅
螃蟹锅主要有一盘综合海鲜，大只兰花蟹，蔬菜、香菇盘，附上一碗梅子白饭以及热热小
火锅。
看到这兰花蟹了吗?第一次看到蓝紫色的螃蟹，这纹路实在美极了~有看到它正眼瞧着你呢
。
天啊~从没尝试过将一整支螃蟹放进火锅中煮的画面呢!dsc07591-014123dsc07600-004123
这道螃蟹锅是今天的主菜，端上桌的海鲜食材种类非常多、彭湃且新鲜，显示出店家对于
客人的重视及不吝啬。
食材主要分为两盘，一盘放海鲜料理，其中有肥厚鲔鱼肉、日本大奶油蛤蜊、扇贝、鱿鱼
、草虾等。
另一盘为蔬菜拼盘，包含牛番茄、小白菜、杏鲍菇、萝卜等。
可以先煮蔬菜水果，再煮海鲜，整个汤底就会融入蔬菜的甜度以及海鲜的鲜味。
哇～看到鲔鱼肉由红转白的瞬间，肥厚的油脂相当动人。兰花螃蟹火锅的汤头相当的浓郁
，
看着兰花蟹由紫蓝转红，就可以起锅，准备啃食囉~兰花蟹的肉实在新鲜又嫩呢~
塔香蛤蛎
以中大颗的蛤蜊与九层塔、辣椒翻炒过后，调味带有一定的咸度。
蛤蜊除了肉质新鲜，Q嫩外，带有浓浓的九层塔香味，以及一点小辣椒，味道更是带劲。
赞岐海鲜乌龙面
看到那颗大的吓死人大小的牛奶贝吗?我的眼睛简直就要被他吸过去囉!
之前买的蛤蜊都没有看到这么大颗的，里面海鲜还包括干贝、扇贝、虾、蟹肉棒等许多风
味海鲜，
汤头带有着原汁原味的清汤感，在冬天来碗热腾腾的乌龙面真是幸福的享受。
鲑鱼茶泡饭
老板的鱼卵是不是不用钱呀!?这碗茶泡饭有着满满的鱼卵+虾卵~旁边还有一片片煎过的鲑
鱼片。
茶泡饭真不是盖的!!这是第一次品尝这类型的茶泡饭，先吃鲑鱼片，再搭虾卵、鲑鱼卵沾
一下哇沙米，还可以搭配上方的梅子来一点酸酸的滋味~像碗公一样大的茶泡饭就被我用
秋风扫落叶的方式给解决掉啦~
以往我还没特别爱吃茶泡饭这样的组合，心理觉得不就是热汤茶+白饭的组合?!没很特别~
不过这款茶泡饭的摆设以及配料，的确是让人停不了口。
安格斯黑牛
安格斯黑牛!!听到这道菜名，各位不觉得应该就是要好好的品味一下吗?
爱吃牛肉都知道这款黑牛，口感就是比较好，肉质不仅多了油花香，还有软嫩的肉质，果
然不负安格斯黑牛的盛名!
而且这道小菜，可是完全没用任何醃制的，相比之下，它的味道也比较淡一些，反而沾点
盐就是这道最原汁原味吸引人的地方。
三层猪五花
吃完安格斯黑牛再加上这道肥滋滋三层猪五花!
让身为无肉不欢的我直流口水，三层五花肉的口感带有点嚼劲，主要是上面肥厚的油脂部
位以及下面的瘦肉所组合而成的猪五花，就是如此的迷人~店家还特别用了些调味料，让
整道菜色吃起来口感更是不一样~
添加了些香料、七味粉后反而更涮嘴，让人一口接一口。
中卷烧
说真的平常也不常看到小卷这样的制作方式，一般都是吃到炸中卷的。
这道带有点辣度，不敢吃辣的朋友要注意，但爱吃辣的你一定会很喜欢这道的调味，
多了好几种不同味道的调味酱料，也是店家的独门配方，让整道菜色变的更下饭，更让人
停不了口。
中卷本身因为很新鲜，口感Q弹有嚼劲，再配上一些柴鱼片后，画龙点睛。
稻禾鲑鱼卵寿司
最后，来日式料理店怎么可以少了寿司料理呢?这道料理“稻禾鲑鱼软寿司”上面满满的
鱼卵搭配温热的豆皮包覆著米饭，甜甜的味道~简直是绝妙的搭配，根本没想到鲑鱼卵寿
司也能这样做。
鲑鱼卵、虾卵、米饭、豆皮一起在舌尖中交融，在嘴中共舞的口感，吃得到酱汁的甜度以
及鱼卵的鲜度。
炙烧握寿司
这里的炙烧握寿司，以当天新鲜的鱼货为主，今天是鲑鱼、花枝、旗鱼的组合，除了上面
有炙烧过，鲑鱼的还有搭配焗烤起士酱料再炙烧，上面摆上肥厚的虾卵，真的是有够大器
的拉~和一般炙烧鲑鱼相比口感更是相当不一样，让人印象深刻呢!
缤纷熊high
这杯是特调饮，吃完这么丰盛的日本创意菜色后，绝对不能忘记要再点杯特调饮品，相配
一下，喝起来像是气泡饮搭配小熊软糖，相当可爱的调配，带有点微微的酒精浓度，但是
整体喝起来还是像饮料一样顺口。
筑田日式创意料理，让我对日本料理又开了眼界，没想到有些比较常点的菜色，在这里却
又是另一个呈现样貌，且茶泡饭真的是个CP值蛮高的餐点，如果想吃饱又不想吃太贵的话
，建议中间可以点一份。再来就是寿司的部分，鲑鱼卵份量真的都让人惊艳，想吃点不一
样的日式料理，来筑田，想必有机会找到属于你的深夜食堂。