餐厅名称：老牌猪血汤
消费时间：2016年/11月
地址:高雄市三民区建国三路272号
电话：07-2619017
营业时间:08:30~18:00
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中午下班后来到三民市场附近觅食，发现大部分的店家我都吃过了，然而想往鼓山区跑的
时候，看到这间没来过的店且用餐客人不少，于是就停好机车几个箭步马上点完餐迅速入
座。
店家没有菜单，想吃的东西都在这丰富的料理台子上，尤其那大肠头更是深深地在呼唤我
，而主食类有面条和不会在这出现而现身的芋头粿可以选，其他就随个人喜好吧。另外餐
台前有一整排的调味料可以添加，座位的桌子上则有当基底酱料的咸甜酱油膏。
干粄条，本来在油面和粄条间犹豫，但最终还是粄条获胜，没有任何原因就想吃粄条而已
。店家仅用油葱酥点缀，加上猪油和酱油调味，豆芽菜来增加口感，蛮简单朴素的一碗面
。可是重点来了，那粄条口感却让我食髓知味，吃起来厚实有弹性，又吸附了油亮够味的
酱汁，整个停不下手的狂送口中，正好让我用餐的食欲大开，错手加点好几样菜色，真是
个狠角色。
米血糕，这是除了大肠头之外让我注目到的其中一样菜色，就自然而然的点了一份。糯米
口感偏软烂，但整个米血结构却挺扎实，所以是软中带有嚼感的情形。至于沾酱的话请自
行调配了，我是把咸甜酱油膏加上蒜泥，一整个很是对味，或许是米血本身川烫的原故，
没带任何味道所以更容易被其他滋味所引导的关系吧。
裹浆鱼皮，在高雄街头有些店家会贩卖裹浆的鱼皮和鱼肚丸，自从我吃过一次之后，就爱
上了这种口感了。以外型来讲根本看不出来是鱼皮，鱼浆口感也没想像中的Q弹，整体偏软
易咬，可沾点店家自调的微辣葱酱油或哇沙米酱油膏都行，任意客人搭配，因为料理手法
的关系，得靠其他味道去提升才行。
大肠汤，为何这碗没有猪血呢，因为我是不折不扣的大肠控，且当我看到料理台上的那些
大肠时，根本让我满脑子都只想点大肠来吃，连店家招牌的猪血都忽视掉了，这大肠确实
非比寻肠啊。先说汤头，喝起来清爽鲜甜，虽然放了咸菜在里头，但依旧不改其原味，好
喝。大肠则是软Q肥嫩，也是我喜好的口感，不沾酱单吃也没问题，在这边酱料只是锦上
添花的作用而已，重要的是店家放了不少肠子，够我大快朵颐一番了。以上四样花了我160
元，不便宜也不贵，但食材新鲜好吃，难怪人潮络绎不绝。