餐厅名称：无名老店红糟肉
消费时间：2016年/10月
地址:高雄市旗山区延平一路435号
电话：07-6623256
营业时间:05:00~20:00
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店家没有招牌，但是红糟肉非常出名，故以此称之。我是非用餐时间到访的，内用客人
较少，但外带客人却络绎不绝，由此可知正餐时间必然要历经排队大战吧。一进店门口就
能看到众多待切小菜出来迎接，而菜单上主食就三种，由于小菜选择性较多就变成店家主
打了，但是没有价目表请自行打算吧。
炒面，没任何配菜就单纯光亮滑顺的黄澄澄油面，口感普通，没什么咬劲且偏油，少了
豆芽菜和肉燥吃起来就是不对劲。
红糟肉，光看外皮就知道酥脆程度了得，果不其然一咬就是红糟味道扑鼻而来，其次就是
店家醃渍适宜的味道，而脆口感无所不在，这就要感谢那颗粒状的地瓜粉了。里面的肉质
口感让我吃起来不像是猪肉，倒像是鸡腿肉般的软嫩，一块接一块完全停不下手。旁边的
沾酱很像酱油膏加店家特调辣酱，微辣程度而已，可沾可不沾，因为红糟肉本身的醃渍
咸度已经很够味了。
猪舌，看菜单上琳瑯满目的样式，想说千里迢迢过来只点一样也太可惜了，于是就加点了
这猪舌。猪舌吃起来有猪肉的厚实感，却又维持着Q脆微弹的咬劲，且建议要沾佐店家的
酱汁，会让味道层次丰富许多。
小肠汤，汤头喝起来像是熬煮众多食材后的精华所在，有股鲜味在里头，很好喝但说不出
来的口味。小肠Q软饱满，可是却带点苦味，大大的降低了我的食欲。以上全部菜色的花
费共115元，价位算普通，这样就算菜单上没详细价目也不打紧。