餐厅名称：潮味决竹北三民店
消费时间：2016年/10月
地址：新竹县竹北市三民路385号
电话：03-5512567
营业时间：11:30AM~11:00PM
每人平均价位：150
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：经典潮粥
图文好读版：http://checkchecknote.pixnet.net/blog/post/251711128
纯文字版：
最近早晚温差大，尤其明显感觉到秋天的来临，
这时，请让我们普天同庆、举国欢呼，欢迎秋天的到来～呀比！
哈哈，因为秋天开始，就是适合吃各式各样锅物的季节了。
所以早在半个月前，发现竹北觅食一级战区的三民路上出现了新捧由－－【潮味决】，
尤其招牌强打的“个人式砂锅粥、干锅”这几个大字，
更是让视锅如命的我立马决定放进口袋名单。
身为一个好奇宝宝，当然也上网google了一下“潮味决”的来历，
原来是主打麻辣口味的个人小火锅－－“老先觉”的新品牌，
老先觉之前吃过几次，跟一般常见的三妈臭臭锅系列，在汤头上的确有所区隔，
我个人喜欢胡麻跟麻辣口味，所以老先觉推出个人鸳鸯锅就能让我两种愿望一次满足XD
而新朋友“潮味决”则是今年年初才开幕的，网络上找到的食记也不多，
就让我来当竹北地区的体验先锋吧！
店家外观长这样，跟一般平价连锁小火锅店大同小异，
倒是京剧脸谱的公仔(？)，在视觉上很抢眼。
因为挑了个奇怪的时间去用餐，完全避开用餐人潮，得以拍到店内的空景，
大概容纳得下四十个人左右的桌数。
色调上，以橘X黑色系进行搭配，加上挑高的天花板，
让用色虽然大胆却也不会有压迫或是不舒服。
我喜欢右边墙上的这三幅组图，把潮粥与干锅的食材给图象化，
画面的呈现非常逗趣可爱，
而风格上则颇有日本浮世绘的风格，色调也蛮像的：）
既说明店家的商品特色，同时也是墙面上最好的装饰。
另一边则有小小的自助区，包括餐具／高汤／酱料／饮料／调味料等等，都可以自取，
因为才刚开幕，所以所有的用具都很新，不锈钢制品还闪闪发亮哩！（笑
饮料的部分提供柳橙汁跟无糖绿茶，
基本上我不太喝浓缩果汁还原的饮料，最害怕红茶／冬瓜茶的组合，
所以在这里可以看到无糖绿的选择非常开心，而且干锅比较重口味，配无糖绿刚刚好。
下排的酱料区有椒香辣菜／芹菜珠／葱花／独门辣油，
可以依照个人口味替餐点增加风味，
其中我觉得椒香辣菜的口味比较像辣菜脯，
不论单吃还是配粥品，都很不错（我自己就续了两次～噗！
菜单大概长这样，有两大类：砂锅粥／面、干锅系列。不管哪一个系列，口味都不一样，
对我这种爱尝鲜的人来说，全部吃过一轮可能也要花上好一阵子XD
但是这样做对店家来说蛮挑战的，
光是食材的准备上就很麻烦，生鲜类也容易有库存的压力。
也有一些私房料理、小菜跟炸物可以选，小菜跟炸物任选两样60元这样。
我点的是经典潮粥（100元），主要是一锅粥品＋旁边的猪肉片，
照片下方的栗子是加点的（10元），
乍看之下颇为空虚，可能是习惯了个人小火锅每次上桌时，都有丰富摆盘吧！（笑
每次开发新店家时，我都会先点菜单上基本款来尝鲜，
如果连基本款都有一定水准，那其他口味通常也不会太差。
砂锅粥捞起来长这样，粥还粒粒分明，配料有枸杞／干香菇茸／芹菜末，
而一锅粥品的灵魂在于汤头，高汤加上食材熬煮后，喝起来有广东粥的味道，
不过米粒分明的砂锅粥，比起已经变成米糊的广东粥，多了一些口感。
潮味决还附上砂锅粥的品尝秘诀：【拌】、【入】、【吃】、【加】。
【拌】：开火后，用汤匙不断搅拌粥底，直到沸腾，以免粥底烧焦，影响风味。
【入】：接着再加入主食，煮至沸腾，即可关火品尝。
如果想要浓稠一点口感，可以继续滚沸至高汤收干；
如果想要清淡一点的，也可以到自助区拿高汤来加，完全可以依照个人口味调整。
依照潮味决提供的料理小撇步，我的砂锅粥顺利煮滚啦！
然后，店家也提供【加】料新吃法，因为一锅砂锅粥大约是四小碗的份量，
除了原味以外，也可以加葱花／芹菜末／胡椒粉／七味粉，还有店家的独门辣酱可以搭。
一份粥品，就可以有各种不同的变化，cp值颇高，噗！
我的砂锅粥煮好长这样，我个人很爱葱花，
潮味决提供的葱花又很新鲜，所以起锅前丢了一大把下去（笑～
煮滚之后，明显感觉到汤头变得更浓郁了，就来看看吃起来的感觉吧！
捞起来的真相长这样，加了猪肉片之后，瞬间丰富很多，
香气浓郁不过吃起来却也蛮清爽的。
而且砂锅粥看起来少少的没什么，却真的足足可以舀四碗这样大小的份量，
吃到后来，会有饱足感但又不会吃到撑这样。
接着来看朋友点的干锅系列－－汕头沙茶干锅（165元）,附白饭跟一碗海带汤。
配料看起来很澎派，有肉有菜，视觉上就很有饱足感。
干锅特写长这样，看到猪肉片的下面满满都是料，就觉得满足（流口水～
有发现吗？他们家的锅具是特制的，上头印了潮味决的字样，
我喜欢另一边海浪状的波纹，跟潮味决的印象很搭，
然后除了锅里本身的蔬菜外，这款干锅还附了一盘大陆妹，
这对外食族来说，实在是太棒的配搭了，
（为什么我的砂锅粥没有附菜盘啦～我也想要吃现煮蔬菜啊～
然后一样贴心附上品味秘诀：【等】、【炒】、【吃】、【烫】。
【等】：开火后，先别急着翻炒，耐心等锅子冒出蒸气。
【炒】：接着就可以开始拌炒，直到食材熟透就可以关火享用。
拌炒的过程中，锅底的沙茶也都均匀的裹覆在食材表面，香气也随着加热蒸散出来，
既然称为干锅，当然就是要炒到整个酱汁收干为止，让食材也能巴上锅气才合格。
完成品长这样，食材明显都缩水了XD
然后也看到锅子里面也有一些丸子之类的火锅料，印象中也有很多豆皮，
吃起来的口味，就是汕头沙茶的味道，比较重口味没错，
但因为没有很咸，所以不会一直找水喝。
不过因为味道单一，吃到后来会觉得都在吃一样的东西，
所以蛮需要其他小菜来调剂，变化一下味道的。
所以吃到一半时，我们就决定换个口感，将自助区的高汤加入干锅中，
立马有了第二种吃法－－汕头沙茶火锅ＸＤ
这时，旁边的大陆妹就可以全数下锅汆烫囉！
然后，结束前来一记回马枪，这就是我前面说的椒香辣菜的真相，虽然看起来不起眼，
不过味道就真的很像薄盐版的辣菜脯，
有香气但又不死咸，单吃当小菜没问题，拿来配粥也很搭。
因为刚开幕所以竹北三民店有优惠活动，我们这次是第二锅半价的优惠，也算是赚到了（笑
整体心得：
【潮味决】算是百家争鸣的个人平价小火锅系列中，产品定位比较有特色的品牌，
像是平常吃砂锅粥动辄上千元，这里以百元价格就可以轻松享用无负担，
如果再附上一盘菜盘，我可能就天天来报到了，哈哈！
毕竟一般的广东粥现在也要七八十，肉还没这么大片。
而干锅也是一个很特殊的品项，这是我第二次吃到这种料理，非常新奇，
下次会想点充满花椒香气的川味系列试试看。
对我这个爱吃锅又爱尝鲜的人来说，【潮味决】肯定会成为我今年冬天的好朋友。
目前潮味决的拓点还不算多，
不过以老先觉之前拓点的速度来看，渐渐的会遍布开花吧！（笑
想要了解更多，请上他们官网查询→http://www.ciaowin.com/