餐厅名称：和歌寿司
地址：台北市中正区重庆南路一段66号1F
电话： 02-2371-9998
营业时间：周一至周日，11:30~21:00
【台北】和歌寿司｜特色创意日本料理｜鹅肝酱、牛小排握寿司
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今天要拜访的是位于台北火车站附近的和歌寿司，在前往之前有稍微爬一下文，原来已经
营业也有一段时间了，这天是平日晚上来用餐，人潮也是不少，假日前往可能就需要订位
了。
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▼外观装潢让人感觉非常华丽，很像是西式餐厅的装潢。
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▼灯光、气氛让人觉得很舒服，这边还有地下室，也很宽敞。
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▼一开始服务生会上热茶。
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▼按赞打卡有送握寿司一贯。
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▼菜单的部分。
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▼和歌寿司的食材大多是以国外进口，像是北欧的大西洋鲑鱼、日本黑鲔鱼、北海道鲑鱼
卵、赤海胆、青甘等。
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▼就连天妇罗粉都是日本进口，比较特别的是，这边的寿司米采用的是台湾的台梗九号，
这种米的口感极佳，Q度、黏弹性一流，适合制作寿司、炒饭、便当等。
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▼握寿司类。
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▼海鲜丼饭类。
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▼天妇罗丼饭类
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▼似乎是最近才推出的，一两年前的食记是没有烧肉丼饭的。
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▼另外还有这款海陆旗舰，价格虽高，但是看菜单似乎食材用的挺丰富的。
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▼定食，还有儿童餐。
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▼乌龙面类。
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▼也有卖生鱼片、手卷。
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▼少不了的握寿司，其中无骨牛小排、鹅肝酱都是满少见的品项。
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▼其他的单品。
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▼点心跟饮料。
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▼桌上有酱油跟七味粉。
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▼一开始先上的是朋友点的鲑鱼亲子丼$329(炙烧)，上面的给鲑鱼的又厚又大片，另外还
有四色渍物。
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▼鲑鱼卵更是颗颗饱满，晶莹剔透，入口后会在嘴中自然化开，带着一丝的鲜甜味。
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▼这炙烧鲑鱼，淡淡的微焦香，真的是让人流口水啊。
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▼定食都会附的鲜鱼汤，里面有一些碎鱼肉，使用鱼骨熬制而成，还满鲜甜的，另外汤、
白饭都是可以续的唷。
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▼猪肋排丼定食$239，有三块猪肋排，搭配四色食蔬，形成了非常漂亮的颜色。
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▼猪肋排酱汁偏甜，不过很好下饭，烤功不错，色、香、味俱全。
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▼极上炙烧握寿司定食$449，共有10贯。
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▼无骨牛小排、鹅肝酱、鸭胸肉、干贝、纹甲花枝、赤贝、比目鱼鳍边肉、海鲡鱼、厚烧
玉子。
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▼他们的芥末还满呛的，用餐前要先试试看啊。
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▼choice等级无骨牛小排，不晓得是太生还太熟？总觉得挺不好嚼的，但是另一贯就没这
个问题。
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▼左至右分别是纹甲花枝、鸭胸、比目鱼鳍边肉。
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▼厚烧玉子，口感绵密，吃起来跟海绵蛋糕有九成像，而且很甜！个人是不太喜欢。
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▼其他比较特别的，就属鹅肝酱握寿司了，店长说是由50%的猪肝跟50%的鹅肝制作，吃起
来口感很像海胆，进去嘴里就化开了，味道则不如口感令人有印象。
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▼里面最爱的还是这个干贝，并搭配鱼子酱做点缀
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▼吃到一半时才上的定食渍物，好像有点慢。
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▼超级豪华的海陆旗舰丼饭$799。
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▼天使红虾，鲑鱼卵、干贝，还有日本的赤海胆。
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▼另外也有猪肋排，板腱牛排、牛五花等。
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▼背面这边则是有黑鲔鱼、穴子、青甘、鲑鱼等，一整个豪华且份量十足。
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▼再等了许久后，最后一道餐点，天丼定食$369终于上了，视觉效果满分，有干贝海鲜炸
饼、三色蔬菜、鲑鱼、虾子、还附一颗半熟蛋，让蛋液跟白饭搅拌，搭配天妇罗实在美味
。
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▼多到漫出来啦，店家有附一个盘子，好让你把上面的天妇罗另外放。
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▼使用胡麻油油炸，香气四溢，外皮很酥脆。
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▼有三种盐可以沾，不过店员没有介绍是什么盐就离去了，所以我也没沾，因为还有附沾
酱，个人还是偏好沾酱的吃法。
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整体来说，不管是装潢、服务还是餐点，都可以看出和歌寿司下了不少工夫，让我比较惊
讶的是，餐点的价格比起我爬去年的食记来说，硬生生降价了不少，餐点的价格从两百左
右的乌龙面、定食，到破千的生鱼片，应有尽有，种类极多，选择性多样，是间会让人有
意愿回访的一间餐厅。
优点：
+餐点种类多
+没限时间
缺点：
-出菜感觉偏慢
引申阅读
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