餐厅名称：干杯季月铁板怀石
消费时间：2016年/8月
地址：台北市信义区松高路19号6楼
电话：02 2720 0123
营业时间：11:30–14:30、17:00–21:30
每人平均价位：680元-2,780元
推荐菜色：本日特选和牛牛排、Bellota伊比利猪
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不分国内外知名品牌纷纷选在这里展店，可就造福了跟我一样爱吃的人
其中，新光三越A4 5F/6F集合了多间顶级餐厅，打造出“信义六本木”
里头的餐厅可都大有来头，周花花这次就来介绍干杯集团的“季月铁板怀石”
“季月铁板怀石”位在新光三越A4六楼
门面装潢呈现铁板烧的高质感，配色上带有摩登的年轻感
很适合信义区的时尚氛围，高级却也不会有距离，营造出轻松且放松的气氛
除了长型料理台外，还有几间小包厢
若是特殊聚会希望有独立空间不要被打扰，也可以在预约时先询问店家
季月铁板怀石，镕铸铁板烧及怀石概念，为前所未有的崭新铁板料理
干杯秉持怀石的精神，讲求当令新鲜，将四季食材之特色雕琢于料理装饰
“季月”代表季节转换的3、6、9、12月，故以此命名为“季月 铁板怀石”
季月铁板怀石夏季菜单如下
主要是以套餐形式供应，依餐点内容分成三种价位
濑户(平日午间限定680元-1280元)、织部(980元-2280元)、伊万里(1480元-2780元)
不管是哪种套餐都有多种餐点可以自由选择，以提供的食材内容来看，这样的订价并不算太高
虽然有无限供应的热茶，但在主厨推荐下，咱们各来一杯慢磨果汁
苹果、凤梨、柳橙三种水果，使用慢磨果汁机缓慢细磨；除了好喝外，更能完整保留水果的纤维、维他命等营养唷
我们今天两个人都是选“伊万里”套餐
本日特选和牛牛排(2,180元)、Bellota伊比利猪(2,080元)
价格虽然比较高，但海陆双主餐的奢华享受，还是很值得推荐
主厨会先展示今天所要料理的主餐，摆盘如日式怀石般高雅，让我们还没开始吃就非常期待
两种前菜各来一份
低温油封鲑鱼
低温烹调(又称:舒肥法)，是近年很流行的料理方式
制作过程费时费工，但低温调理更能保住食材原味与营养价值
红橙鲑鱼看似还是生的，但其实已经熟透，用筷子一夹就散，可见其软嫩
表层沾上盐昆布，两种海味相互呼应咸得恰到好处，非常够水准的前菜，好吃推荐
意大利产生火腿
生火腿是铁板烧比较比较常见的前菜之一
份量给得十分豪迈，咸香生火腿与自制芥末蛋黄美奶滋意外的很搭
因为口味比较重，建议搭配马铃薯、花椰菜一起吃才不会太咸
汤品会在铁板上缓缓加热，摆盘装饰后再上桌
鲜虾浓汤是季月的人气汤品，所以一直摆在菜单上
使用大量虾子熬煮虾味浓郁，还加入红萝卜增色增味
不会有一般虾子浓汤容易有的腻口感，红萝卜扮演了重要的灵魂要角
青豌豆豆乳浓汤
这道汤品的组合，完全对了我这个喜欢青豆、豆乳的人的味
初入口是微微的豌豆香气，香浓豆浆口感十分滑顺，入喉后豆浆尾韵缓缓涌出
风味十分多层次，值得饕客们细细品尝
浓汤除了单喝外，用面包沾的也是种推荐吃法
看着主厨桌边料理，是吃铁板烧的另一种享受
边煎边介绍食材来源与特色，贴心且细心服务好得没话说
鲍鱼一直到料理的那刻都还是活的，新鲜度自然不必多说
这种好食材其实不需要太多调味，煎熟后品尝原味才是最佳吃法
但这也考验著主厨的料理经验，好食材也得遇到伯乐才能发挥真价值
活鲍鱼Ｑ嫩弹牙，带着一丝海味的咸
虽然一旁附有白味噌酱也很好吃，但我觉得单吃就很棒了
天然大虾+季节海鲜
大虾size颇为惊人，季节海鲜则是大干贝
虾肉Ｑ弹、干贝鲜嫩两品海鲜表现得都很优秀，但最让我惊喜的反而是一旁附餐
这一片是用起司粉煎成的“起司薄饼”，和干贝非常对味，真让人想配杯白酒啊
吃完前菜后，会上“凤梨冰沙”清清口气，准备迎接接下来的主餐飨宴
原以为跟一般西餐所提供的冰沙没什么两样，没想到上头有一层椰奶，口味瞬间南洋了起来，好吃又特别
今天的“本日特选和牛牛排”是板腱肉，这是主厨强力推荐的一块肉
选用澳洲和牛的后肩胛背部位，细致油花分布得非常漂亮，光看就知道一定好吃
每天每块肉的状态都不一样，主厨会用最适合的方式料理
像今天这块板腱肉，中间特色的那条筋比较细，所以可以直接连着牛肉料理
若是遇到比较粗的筋，则会额外切下来香煎，据说带有嚼劲越吃越涮嘴
煎至约七分熟的熟度，切面的粉红色泽非常诱人
肉质软嫩、香气四溢，均匀分布的油花随着咀嚼缓缓散发牛油香气
口感、油花皆属上乘之作，牛肉不愧是干杯集团的强项，大推！
可以搭配蒜片，或是松露、红酒、烟燻三种盐食用
但我个人还是倾向吃原味最赞啦，顶多再配蒜片就很足够
Bellota依比利猪一份有两块
里肌猪肉、梅花猪肉，肥肉、瘦肉两种享受
料理方法也是视当日肉质而订，由此可见主厨真的非常细心
里肌猪肉的油脂比较多，煎至金黄把油逼出来
口感带有脆度却不会油腻，沾著橙醋萝卜泥酱也具有去油解腻的功效
我个人更爱梅花猪肉，富有嚼劲香气也够，非常好吃
香炒时蔬是小松菜
我很喜欢小松菜清爽的脆度和独特的苦味
季节炊饭
老实说，吃到这里已经非常饱了，想不到炊饭还附小菜、味噌汤
章鱼的海味全炊进米饭中，料给得超实在每一口都吃得到满满章鱼
培根蛋黄乌龙面
这道是夏季新品，结合培根蛋黄意大利面和日式炒面
乌龙面本身非常Ｑ，主厨刻意在铁板上“压”一下，让表面变得焦脆
搭配香浓蛋黄酱，把原本的意大利面摇身一变多了日式特色，即使很饱还是吃完了他
正餐都吃完后，会移动到另外一区品尝饮料和甜点
第二个胃的菜单如下，因为平时这里也是咖啡店，所以提供的甜点非常够水准
冰义式咖啡、花草茶
抹茶巧克力千层可丽饼佐橙橘酱
薄薄可丽饼层层堆叠，中间夹上抹茶、巧克力
不会过高的甜度很得我心，和红豆本来就是绝配，没想到搭橙橘酱也很好吃
热苹果派佐焦糖奶酱
派皮烤得十分香酥，苹果酱同样不会太甜，配冰淇淋也好好吃
季月的甜点确实让我惊艳，应该是目前吃过同等级铁板烧中最用心也最美味的
这餐吃得非常开心，很感谢季月给了我们如此愉快的夜晚
主厨细心料理好的食材，加上贴心服务，饱餐一顿更觉得物有所值
吃甜点时就在想着之后要带爱吃铁板烧的姑姑来，高水准餐厅请客也很有面子唷