餐厅名称：Top Cap Steakhouse
消费时间：2016年/7月
地址：台北市信义区松高路19号5楼 (新光三越A4馆)
电话：02-2345-9922
营业时间：
周一 至 周五 12:00 - 15:00、18:00 - 00:00
周六、日假日 11:30 - 15:30、15:30 - 00:00
每人平均价位：NT$2500
可否刷卡：有
有无包厢：有
推荐菜色：牛排
官网：http://www.tcsteak.com.tw/
图文：http://pennyanita.blogspot.com/2016/07/tc-steakhouse-by-danny-a4.html
在台湾有牛排教父之称的邓有癸，自2010年打造Danny & Company后，
以台北市为展店核心，分别在大安区、中山区大直、内湖区都能享用到邓师傅团队
带来的顶级料理。
2015年再以旗下新品牌Top Cap Steakhouse进驻台北信义区的新光三越A4馆，
这也是邓有癸首次在百货公司内开设据点，并且考量信义商圈特性，
将营业时间延长至晚间十二点，以最新改良的牛排烧烤技术增添牛排风味、口感，
并且命名“纽约曼哈顿牛排风格”，
主打“美国PRIME级28天乾式＆干湿式熟成红屋牛排”。
店名Top Cap则有延续牛排教父创造老饕牛排的意味，
推出高品质食材与不断精进的烧烤技术，将牛排料理境界再提升。
(以上文字来自官网)
这一餐是去庆祝生日的，也特别谢谢友人的安排，
说真的到现在都还是念念不忘那一天的餐点与气氛。
餐厅就在新光三越A4里，所以停车方便，坐捷运也很方便。
今日餐点为：美国顶级肋眼牛排（两人份）每人价格NT$2350/pp
选定好主餐，就可以选择其他前菜、配餐等等的餐点。
餐厅的氛围沈稳优雅，木质的地板和开放式的厨房，很有国外餐厅的风格，
用餐起来让人感到相当放松，不得不说餐听气氛相当适合情侣！！！！
来这里约会肯定会大大大加分！！
▼餐前面包
一颗大圆面包，外面酥脆，里面则是直冒热气，口感软绵，
面包可以再续，但是我实在是太期待等等的餐点，深怕面包太容易让我饱，
所以我只吃了一块，面包真的很好吃！！
我在烘焙店想买这样类型的面包真的不好找～～
（到家写文章才在后悔为何面包不多啃几块 orz）
TC Steakhouse 自家酒款
Kiss From A Rose , Napa Valley 2014 NT$330
▼等等点的前菜是海鲜干贝和生蠔，所以先来白酒一杯配餐，
这一杯白酒我觉得很适合搭配海鲜和甜点！
我非常喜欢它带有水果香气和微微酸度的感觉，我建议男生要点一杯给女生喝！
完全掳获女人芳心～
Teppan Scallop
corn puree. truffle sauce
香煎干贝
▲
我自己目测干贝应该有3L等级，下面搭配的是玉米泥还有玉米粒与松露酱，
绿色的酱汁则是罗勒油，干贝里面都还是保有嫩度，搭配下面的调味很美味，
特别喜欢玉米泥与松露酱的结合，搭配干贝很美味！
Gillardeau Oyster Trio
plain. in Bloody Mary & topped w/ granny smith sorbet
生蠔三重奏 (upcharge需另加价NT$150)
▲
这个大推一下！ 因为生蠔真的太过新鲜，好吃到一个想说脏话的地步～
新鲜肥美完全无腥味！ 好吃到完全不想分享啦ＸＤＤ
三重奏有三种口味，接着看下去！
▲搭配青苹果泥还有紫苏叶，这一款是我最喜欢的，
因为青苹果泥的清香，又搭配紫苏香气，入嘴后满满芬香，
而且之前吃大颗的生蠔都会很担心，不小心都会吃到满嘴腥～
但是TC Steakhouse 真的让我衷心爱上生蠔！！！！
▲看起来红通通的血腥玛莉，是用番茄和小黄瓜打汁调味的，
其实是非常清爽！没有太多的咸味～
因为颜色关系不小心会联想到台式的五味酱ＸＤ
小黄瓜味倒是颇抢戏。
▲原味～单纯的原味加上柠檬，就是最新鲜的原味～～！！！
泥看看下面的生蠔有多大颗～～ 真的一点腥味都没有（好开心又好感动）
超推荐敢吃生蠔的人必选呀！！保证还觉得意犹未尽～
Mushroom Cappuccino porcini powder
牛肝菌卡布其诺
▲直接用杯子喝就好了～真酷！
这一杯牛肝菌的味道浓厚，因为牛肝菌主要都是晒成干来保存，
所以味道就跟干香菇一样浓厚，但是它的味道可是有别于一般我们台湾常吃到的干香菇，
香气更为迷人，煮成浓汤再搭配上奶泡刚刚好的味道。喜欢蕈菇类浓汤的人就会很喜爱。
Smoked Tomato Soup basil oil. freshly ground black pepper
燻牛蕃茄浓汤
▲浓汤真的看上去很普通齁！但是煮浓汤真的很费工耶！！
这个牛番茄是主厨特别燻制的，光是这样的一小碗汤就要很多步骤，
而且煮浓汤的时间很长，外国人特别喜爱喝汤，因为知道一碗浓汤的过程得来不易，
这就跟台湾的汤就很不一样了，台湾大多都是清汤，比较可以快速完成，但是浓汤就真的需要比较多功夫。
喝了一口燻牛蕃茄浓汤，超级浓郁的烟燻味真的太好喝了～
甜甜微酸的牛番茄简直表现得宜，两款浓汤都给极高评价。
USDA Prime Ribeye Steak(16oz for2)
美国顶级肋眼牛排(两人份) 每人价格$2,350 /per person
下面的铸铁锅是热的，请大家要注意。
铁锅不会过于烫，不至于一直放著会持续加热，我觉得反倒是保温效果十足！
吃到最后一块都还感受到食物的热度。
调味品有三款：法式芥末籽酱/盐/哇沙米酸奶？
（sorry我忘了哇沙米哪个是什么，因为我只爱盐巴）
16oz的牛肉总共有两款肉的部位，后方是上肋眼盖，前方则是肋眼部位
掀开切好的牛排，看到了是粉红的切面，外层则是经过烧烤焦香的外皮，
底层没有渗出血水，看起来非常美味！而且厚度十足！完全是一个非常诱人的切面！
真的不得不推荐上肋眼盖的部位，
柔嫩肉香又多汁！！！！！ 伊比利猪的上眼盖我也很爱～
反正这个部位的肉真的是不可多得的极品，
吃了一口都觉得肉汁十足，好吃到快掉泪这样ＸＤ
Baby Greens
嫩叶沙拉
吃牛排搭沙拉我觉得是一个很赞的选择，比起下面的炸薯条，
下次再来，应该直接点两份嫩叶沙拉～瞬间补充纤维，也让口腔更加清爽些。
Truffled French Fried
松露薯条
因服务人员说这一个是客人最常点的配菜，
所以我就点了这一份所谓客人最常点的松露薯条。
今日觉得最普通的莫过于这份，
薯条很一般，一般到我觉得我去买个炸薯条自己回家加我的松露酱是一样的意思。
而且薯条偏干，整个是用意志力达成完食。
到底是谁发明出这个吃法，薯条还是加番茄酱比较对味。
就像是吃汉堡一定要配可乐.....不容质疑的天理。
Nice To Meat You , Napa Valley 2009 NT$480
吃牛排时，来一杯 house red wine 才是完美，
这一款红酒一样是贴上教父牛排的标签，
带点甜度，还有橡木筛的味道，口味微涩、单宁味十足，搭配焦香的牛排，风味十足！
Enjoy it！人生真美好～敬我的31岁人生
橙香舒芙蕾
嗯，我没特别感想，热呼呼的。
印象中一直停留在旁边的莓果冰淇淋太酸太抢戏，
还有一旁的莓果酱汁也是好酸甜，
橙香舒芙蕾给我的感觉就是一个很温和的口味，
盘上的两个配角真的是有点超过。
冰淇淋圣代
个人比较偏好冰淇淋圣代ＸＤ
底层有一块热热的布朗尼，搭配上面的冰淇淋与水果甚是美味。
突然送上一盘小招待，听说是主厨自己做的法式糖果，
（很抱歉主厨，我真的不爱吃甜...）
不过我都各尝了一口，感谢于心。
还是要说，水果软糖很美味！比之前我尝过的法式软糖甜度没那么甜，
比较符合台湾人的味道。
我的三十一岁的人生，就在TC Steakhouse开始了。
TC Steakhouse的前菜与牛排实在是美味，
特地过来台北尝鲜，的确是没让人失望，
还真是让我期待品尝邓有葵师傅其它的系列餐厅。
Top Cap Steakhouse
Time:
周一 至 周五 12:00 - 15:00、18:00 - 00:00
周六、日假日 11:30 - 15:30、15:30 - 00:00
Tel: 02-2345-9922
E-mail: tcsteak@gmail.com
Add: 台北市信义区松高路19号5楼 (新光三越A4馆)
官方粉丝团：https://www.facebook.com/topcapsteakhouse
Penny's House
图文：http://pennyanita.blogspot.com/2016/07/tc-steakhouse-by-danny-a4.html
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