楼主:
solomn (ä¹ç±³)
2016-06-13 23:09:59寿司应该是起源于日本吧
像猪肉牛肉也是日本普遍的食材
为什么寿司都是以海鲜类为主
是因为猪牛肉比较适合热食？
谢谢
作者:
axlfun (捡到一块钱)
2016-06-13 23:15:00日本人不吃兽肉吃肉是明治维新之后才开始推广的
你要先了解日本的历史，日本到很后期才吃四足类而日本的寿司最初只是垫档用的路边摊，生食纯粹方便甚至很传统的寿司店到如今还是禁火
作者:
usebbs (ptt)
2016-06-14 07:30:00自古来就以渔业为生~烫熟的牛猪鸡鸭鹅没调味跟寿司饭不搭海鲜如果新鲜是会有种很自然的甘味~肉类比较难
说很传统的寿司店禁火就太夸张了 穴子鱼章鱼都不用火?
真的要说最初的寿司那根本不是现在这个样子寿司一开始是醃渍食物啊...生鱼是会坏的现在这个握寿司的形式也是19世纪的产物 没比明治维新早多少
作者:
axlfun (捡到一块钱)
2016-06-14 10:34:00明治天皇除了公开表演吃肉给国民看那次以外，一辈子也没吃肉日本料理里面几乎没有肉类料理。为什么几乎没有牛肉卤肉饭，牛肉控肉饭？因为台湾人不吃牛肉
作者:
Verola (sometimes I love you)
2016-06-14 13:52:00传统寿司不大算生食像醃渍食物..鱼容易腐坏醃渍可延长保存冰箱是20世纪产物 生鱼为主的寿司也是那之后才普及的很多地区古代是很少吃鲜鱼的 即使日本某些内陆县也是如此有次日本大国民就这主题 有很多内陆县民小时候没吃过鲜鱼
寿司一开始发源地是中国海边 是为了保存鱼料传到日本后 才慢慢改变调理方式
作者:
Tajihana (allright)
2016-06-14 16:27:00没有2 牛丼那么近代的食物也好跟寿司比较？
作者: p7837302 (韹夜) 2016-06-14 21:12:00
马肉啊
作者:
rankow (普通太郎)
2016-06-15 00:01:00记得是江户幕府的生类怜悯令不包含海鲜跟鸡蛋的样子...