※ [本文转录自 Thailand 看板 #1NNhK5eM ]
作者: Furella (Furella) 看板: Thailand
标题: [游记] 曼谷-Baan Khanitha 连吃两次的美味
时间: Mon Jun 13 21:28:34 2016
图文网志版:
http://bitesize.tw/2016-bangkok-04/
2016.MAR.
说到我们在曼谷吃的数餐，
位于苏坤蔚路23巷的Baan Khanitha Thai Cuisine
绝对是我们未来重返曼谷时必吃的美食之一，
甚至想要带上一大家子一起热热闹闹的点个一桌十数道菜享用。
今年三月在泰国旅行的七天里头，其实只在曼谷待了三天多，
在这三天内，Baan Khanitha 就让我们吃了两次，
甚至在回程从普吉岛飞往曼谷转机回台湾的几个小时内，
我们还是搭著Uber 进城，就为了要再吃一次Baan Khanitha，
这样就了解我们到底有多爱这家餐厅了吧！
略过那些头衔不提，就我们在这儿吃饭的体验，
这家餐厅的各项菜色都非常合乎我的胃口，
也就是我自己煮也会调整成很类似于它的口味，甜咸比例抓得刚刚好。
头一道是Baan Khanitha 的招牌菜，也是招待的菜色MEANG KAM。
由“假蒟”(Piper sarmentosum，某种胡椒属植物) 叶子包裹起来，
里头自由的加上酸甜苦辣咸五味杂陈的各项食物。
带皮柠檬、干燥金钩虾、烤香的花生米、细切的红葱头与辣椒、烘干焙香的椰子丝，
最后还有最重要的灵魂-浓稠的香料椰糖糖浆。
用略带刺激气味的叶子包裹起来，一口吃下，
这便是丰富的曼谷之味，超越了五味，还有虾米的鲜与红葱头的呛味。
更特殊的是他的丰富口感：花生与椰丝不一致的脆感、柠檬喷汁、
虾米需要多用点力去咬，光是前菜就这样精彩，让我们都非常期待这一餐。
此外，这里的水果冰沙也赫赫有名，浓郁至极的综合水果冰沙，
我实在吃不消，第二次再吃时，我就只有配白开水了。
两人看到什么都想点，决定点两道菜、一个咖哩、一道汤来配饭。
选择了温的豆子沙拉与一道炸春卷，这种豆子有人叫翼豆，我们家则是叫角豆，
奶奶先前有种过，乡下多半都是炒豆豉与姜丝酱油，没吃过泰式的做法。
爽脆的角豆吃了一次之后就上瘾了，去到了普吉岛的Trisara 有再点来回味一下，
稍微有点辣度，与虾子共拌，里头也有大量的干燥椰丝还有鸡肉丝，
以椰奶作为底，会是我想学习的一道沙拉菜肴。
可惜了炸春卷，两人八条实在是有些太多。
原先以为跟之前在清迈学习的春卷很类似是薄皮的，
但没想到它的皮相当厚，馅料明显比例偏少，一人一到两条还可以，四条非常腻，
比较建议多点人来吃时再点他们的炸物拼盘。
绿咖哩的味道也很好，里头有我爱吃的两种茄子，
曼谷菜给我的印象就是甜，好甜，非常甜，
不嗜甜的我却可以在这儿吃得非常开心，可见得他的调味有多精准。
比起在其他餐厅吃到的泰国菜，Baan Khanitha 不是非常辣，
对我来说也是很刚好的辣度。
酸辣虾汤也是此行喝到最美味的，我们点中碗两人分，
但第二次吃时我人有些不舒服吃不了那么多，
点小碗餐厅也是会帮你自动分成两碗。
喝下时很刺激的酸味便会一股脑地冲上脑门，
但随后而来的是稳稳而来的辣与鲜甜的香气，
里头的虾子与蘑菇更是美味，一人一碗公都喝到见底。
在餐厅时，我们还点了一道芒果糯米当作甜点，
在那当下，实在是吃不下了，央请餐厅将它打包，
带回饭店晚一点再吃，若是在现场吃的话，应该还有一球冰淇淋才是。
回程从普吉岛回到曼谷，问问另一半晚餐想吃些什么？
我们还真是异口同声地说“Baan Khanitha”
那天我身体不是很舒服，但看到这咖哩螃蟹还是胃口全开。
那天就简单地只点了一道绿咖哩、一碗小碗的酸辣虾汤，与这一只美味的咖哩螃蟹。
浓郁的咖哩沾上鲜甜的螃蟹，尤其咖哩里头还有浓厚的充满镬气的蒜头香，
几乎可以算是我吃过数一数二好吃的螃蟹。
最后真是非常饱足且满足的上了飞机、踏上归途。
Baan Khanitha 的座位非常充足，除了室内的座位外，也有室外的，
但我们怕蚊子也就不坐到室外去。
此外，也有十多人的大桌，
我们第一次吃的这晚有一群日本客人包下这个厅举办宴会，喧腾欢愉不已。
我们两个都有吸引猫来的体质XD 所以走到哪儿只要有街猫，我们就会停下来问候一下。
餐厅外有看似他们饲养的亲人猫儿数只，
看到被我们家米肠玩断了的鞋带，马上冲上来继续玩，对着另一半残余的鞋带又咬又抓。
实在是不禁要对此家餐厅大推特推，写文章的此时此刻，真想飞到曼谷再吃一次啊～