店名：牛禅锅物寿司
地址：台北市中山区天津街66号
电话：02-2523-2368
营业时间：周一~周日 11:00~15:00；17:00~22:00
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前东森主播李大华开店了！“牛禅锅物寿司”是一间主打使用Prime等级熟成牛肉及鲜活
海鲜的涮涮锅店，
自从品尝过Prime等级的牛肉后，每次吃到Choice等级的牛肉都会觉得还是略显不足，胃
口整个被养大了，
但我好像只有吃过Prime等级的牛排，这倒是我首次品尝Prime等级涮涮锅肉片呢！
前东森主播李大华相信大家都不陌生，离开萤光幕前的他更是为自己的梦想努力，开了牛
禅这间日式火锅餐厅，
现在同时也是1111人力银行副总经理兼发言人，之前也曾出来参选过议员，可说是多方面
涉略，我很佩服这种一直勇于尝试的人呀！
这天前往“牛禅锅物寿司”用餐真的很幸运，因为除了吃到高级食材外，李大华还亲自为
我们服务，
整间店的服务人员态度都很好，反倒是我们这桌这天应该是中邪了，一直用翻水杯，害他
们一直帮我们拖地，真的很不好意，
牛禅位于中山捷运站400公尺远处，也可选择搭公共汽车至南京林森路口，交通非常便利，
外观有着日本料理店的质感，室内环境分成一区区舒适的沙发椅，
同时这里也有提供开放式小包厢，一桌可容纳约6人，共有2桌，非常适合家庭聚餐或朋友
聚会。
牛禅锅物寿司最让我推崇的地方莫过于它是宠物友善餐厅，
打电话询问的时候店家表示可以携带乖巧不会乱叫的宠物，我听到好感动，没想到这么高
级的餐厅可以带捏捏一同用餐，
而且店内的许多店员本身家里也都有养狗，所以大家对宠物都好友善，
就连李大华本身家里也养了许多狗狗，只能说是一间充满爱心的店家，大推！
“牛禅锅物寿司”提供的餐点类型有锅物套餐类、双人海陆套餐类、精致丼饭类、寿司类
、前菜手卷类，
我们这天主要是点双牛老饕+大沙公 $2780 及 双牛老饕+明虾干贝 $2380，
另外还有山药细面、炸虾寿司、酪梨寿司、牛蒡手卷、炙烧握寿司，
凡点套餐皆包含五色蔬菜盘、主餐、主食（饭、面、冬粉任选一种）、饮料、甜品，及牛
禅特制日式沾酱和招牌芝麻酱。
山药细面
这天我们是点双人海陆套餐类的双牛老饕＋明虾干贝，
其中的干贝我们皆换成了前菜山药细面，
这碗细面上方有浓浓且份量很多的山药丝，吃的时候带有黏稠感，但口感十分滑顺，
所搭配的酱料应该是日式酱油搭配乌醋，吃起来带有一些甜度，味道不会太咸，
拿它来当开胃菜十分合适，凉爽顺口，非常好吃！
酪梨寿司
我最爱的蔬果寿司就属酪梨寿司了，每次去日本料理看到有贩售热寿司都一定要来一盘酪
梨寿司，
酪梨虽然本身有一种特殊的味道，但做成寿司或打成牛奶果汁总是特别对味，
而牛禅所制作的酪梨寿司里面所用的酪梨份量很多，并搭配美乃滋与小黄瓜，最外层的醋
饭则有洒上细细小小的虾卵，
吃起来口感带有一些卵的脆度，另外还有酪梨的软度。
牛蒡手卷
强推牛禅的牛蒡手卷，毕竟我这个人不是这么爱吃牛蒡，但牛禅将牛蒡处理的极好，
吃起来很像没有加盐及其他调味的洋芋片丝，口感更硬更脆，
建议一上桌就要赶快食用，海苔才不会受潮变软变塌。
炸虾寿司
光看到寿司铺上超厚的鲑鱼生鱼片就让我疯狂了，
没想到里面还有包油而不腻的炸虾，虾肉不仅扎实，吃起来也没有过多炸物的面粉味，
鲑鱼生鱼片最上方还有摆上几颗鲑鱼卵，吃起来真的饱满美味，油脂香气在嘴中化散开来
，
除了滑嫩的口感外，还有炸虾的香脆，冲突却美味。
炙烧握寿司
虽然我爱生鱼片，但近几年我更爱炙烧握寿司，
无非就是生鱼片经过喷枪烧烤过表面会使的鱼肉本身的油脂渗透出来，
让肉质更带有油脂香，还带有火烤的炙烧气息，
这里的握寿司上方的生鱼片比例比下方醋饭还多，所以吃下去不会有过多饱足感，是非常
真材实料的握寿司。
套餐附的五色蔬菜盘
不得不说它们套餐附的菜盘份量很大盘，呈列著整齐的蔬菜水果及火锅料，
光用看的就可看出食材的新鲜度，青菜都很翠绿有硬度，不会水水烂烂的，
吃起来也都很鲜甜，搭配套餐附的牛禅特制日式沾酱和招牌芝麻酱一起吃超对味！
双牛老饕
光看到这盘牛肉盘就让人食指大动，而这天我们吃到的牛肉分别是肋眼及牛小排，
两者都是Prime等级的熟成牛肉，
有别于一般平价便宜牛肉于室温一段时间都会开始出现血水，牛禅的牛肉不管放多久都没
有血水流出，
主要是因为它们的牛肉都是置于冷藏保存，并不会为了延长保存期限就放冷冻，
冷冻因为结冰膨胀，容易破坏牛肉本身的纹理及结构，导致取出置于室温会流出血水，
所以大家在牛禅吃到的牛肉都绝对新鲜，因为冷藏肉品是无法久放的，
李大华还亲自为我们示范如何涮牛肉：
1.首先夹起一片牛肉
2.置于锅中，牛肉两面各涮一下
3.夹起后将牛肉摊平于盘上并卷起来
4.将盘中血水倒回汤中，并将牛肉卷夹起来放入锅中大约再涮个3下
5.夹起后即可吃到宛如牛排般外熟内嫩的牛肉了
明虾
牛禅准备的明虾真的超级无敌大，而且好美！
长度大概都比我的手掌＋手指还长，
煮熟的虾子非常好剥，壳肉容易分离，
吃起来饱满扎实鲜美，完全没有腥味，而且不需沾酱吃就有甜味，
好吃到爆炸，可惜一人只有一只，不然我真的很想狂嗑牛禅的明虾呀！
大沙公
双牛老饕所搭配的螃蟹是大沙公，大家也可以换成两只小沙公，
像我们就是换成两只小沙公，这样我们人多才可以一起享用，
刚上桌的时候螃蟹竟然还是活的，不亏是主打鲜活海鲜的牛禅，食材绝对都新鲜，
最让我惊喜的是，我们有吃到沙母耶！！
蟹壳中满满的蟹卵，煮熟后不会吃到苦味，部分口感较硬、部分则较为滑顺，我好爱，
蟹螯蟹脚的肉质甜到不行，丰厚饱满，敲碎后很容易就将蟹肉取出，十分美味。
套餐附的主食－面条、冬粉、白饭
强烈推荐他们的家的面条，Q弹好吃，有点类似阳春面，
沾上牛禅特制的芝麻酱味道超棒，我都不好意思说因为这碗面我一个人要了两盘芝麻酱了
！
套餐附的甜点－提拉米苏、哈根达斯冰淇淋、杏仁豆腐、红豆紫米
提拉米苏虽然小小一块，但整个精华都在其中了，
中间的玛斯卡邦及鲜奶油属于比较液状的质地，吃起来有点像冰淇淋，并非蛋糕的扎实口
感，
下方的饼干很像消化饼的味道，咬起来很香，整体吃起来很美味。
哈根达斯有提供多种口味，至于口感不用我多解释吧～毕竟哈根达斯可是冰淇淋领导品牌
呢！
杏仁豆腐吃起来较为清爽，若不喜欢甜品的人很适合点杏仁豆腐喔！
红豆紫米则是甜品中唯一一款热的，吃起来都是红豆本身的香气，红豆本身绵密，搭配比
较有硬度的紫米很好吃也很有饱足感。
牛禅锅物寿司并非只是一间打着李大华知名人士光环的餐厅，其食材用料也都非常实在，
虽然光看价位不算便宜，但他们选用的食材都是顶级的，因此这样参考下来也觉得价格算
合理，
店内的环境很舒适，一区一区的设计能让顾客拥有专属的私人空间，
预算不高的朋友也可以来这里品尝看看丼饭，或者价位较低的特选锅，只要四百多元就能
吃到上等食材日本料理，
推荐给想吃好食材又想要有好服度的朋友，牛禅锅物寿司真的超棒的！