店名：帝珍烧鸡四川麻辣锅
地址：台中市北区中清路一段720号
电话：（04）2299-0191
营业时间：周二到周日11:00-14:00；17:00-22:00（周一公休）
图文版：http://chiaomei1216.pixnet.net/blog/post/448235345
＞本篇与帝珍烧鸡四川麻辣锅合作＜
＞食记为个人实际心得，由于每个人口味不同，还请斟酌参考，谢谢＜
原本开在大雅购物中心，现在已经搬到中清路靠近晓明女中附近了～
道地的四川人，道地的四川麻辣锅，让人跃跃欲试
谁说麻辣锅只能在冬天吃？！帝珍烧鸡四川麻辣锅汤头甘甜顺口，夏天吃也很舒服喔！！
老板娘是四川人（嫁来台湾），所以这间是道地的四川麻辣锅喔！！
汤底有两种，烧鸡公及蘑菇鸡（红汤／白汤）
用餐设计超贴心
从一人到多人通通都搭配好囉，还有商业午餐及外带锅可以选择！！
喜欢麻辣锅的朋友真的是有福啦～
店内许多东西都是老板娘从四川带过来的，这个特别的锅子也是！！
类似鸳鸯锅的设计，可以品尝两种汤头～内锅是蘑菇鸡；外锅则是烧鸡公
随着季节变化，汤头里的中药材也会稍作调整
让大家夏日在享受麻辣锅爽快的同时，不会过于燥热喔！！
这次四个人用餐，我们点了小锅（含一壶乌梅汁／两份鸡肉／六样配菜）
还有其他想吃的就另外单点，这样搭配起来的份量刚刚好
贴心考量到大家能接受的辣度不一，所以汤头一开始的辣度不会过于激烈
而喜欢麻辣感在口中奔驰的朋友，可以在汤头中加入老板娘特制的辣油
我试了一点，这辣度真的不一般！！
建议大家一小匙一小匙慢慢加，才不会辣过头XDDD
真材实料熬煮出来的乌梅汁好好喝
浓郁细致的香气，入口甘甜解腻
搭配口味较重的麻辣锅真是再适合不过啦！！
点餐含一壶，喝完还想要，就要加点囉～
配菜．蔬菜／菇类／豆皮／鸭血；单点．米血
一看就知道，这些都是麻辣锅的好朋友
因为鸭血不是熟的，所以可以多煮一会
豆皮跟米血也是一样，放久一点很够味！！
等到完整的吸满汤汁后，放进口中立刻就能感受到又烫又麻又辣的滋味XDDD
然后蔬菜类放在内锅，蔬菜的清甜发挥的淋漓尽致，与蘑菇鸡搭配得十分完美！！
白饭自取（无限量供应，但请大家酌量取用，才不会浪费喔！！）
因为沾酱也是老板娘精心制作而成，分成朝天辣椒酱油及蒜蓉酱油
不得不说，爱吃辣的朋友一定会爱死这里
但其实汤头本身就很够味了，所以不沾酱的滋味也很棒喔！！
选用滑嫩的鸡腿肉，炒过以后的香气很迷人，让人好想赶快咬一口
我很喜欢蘑菇鸡的汤头，清香甘甜十分顺口
烧鸡公则是偏重口味，超适合煮肉、煮配料～
两种汤头各有特色，共同点是好喝，而且喝完不会口干舌燥！！
鸡肉炒过以后再放进火锅里煮，肉质一样细致滑嫩，一点也不柴！！
吸附汤汁的味道很足够，每一口都令人感到惊喜
单点．黑猪肉手工贡丸．芋头手工丸．综合手工火锅饺（小）
除了蘑菇鸡、烧鸡公外，手工丸系列也是一绝喔！！
而吃火锅当然少不了火锅料啊，所以毫不犹豫的点了手工火锅饺
不愧是手工贡丸，口感相当扎实，超Q弹
一口咬下去，能感受到黑猪肉的香味在口中蔓延开来
单点．五花黑猪肉卷
油脂不算多，口感很有嚼劲！！
沾著老板娘独家的酱汁，超美味～
单点．鲟龙鱼卷
名字听起来霸气，口感却是十分柔软细致～
下锅以后，鱼肉间吸附了满满的精华
放进口中立刻化开，真的好好吃！！
单点．澳洲培根肥牛卷
培根代表着油脂，切成薄片，可以看到油花分布很漂亮
掌控好涮肉的时间，就能品尝到柔软的牛肉啦！！
单点．极品瑶柱
瑶柱就是干贝啦（我这才知道QQ）
新鲜饱满，好大一颗啊～
海鲜也很适合麻辣锅喔，搭配起来多了一股鲜甜！！
单点．川卤大肠头
切成薄片，经过汤底的洗礼
立刻摇身一变为Q软又不失嚼劲的口感
跟我们熟悉的卤大肠不太一样，很值得一试喔！！
汤头真的太赞了，余韵好强烈
第一次吃到口味如此清爽，不油腻不燥热的麻辣锅
搭配丰富的食材更是美味到不行！！
而且就算约不到志同道合的朋友，一个人来吃也OK喔
以麻辣锅来说，价格相当亲切
可以尽情享受美食，荷包不会大失血XDDD
有机会可以来品尝看看，感受道地四川麻辣锅的魅力～