有图无音乐网志版
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餐厅名称：面屋一灯 台北店
消费时间：2016年/05月
地址：台北市中山区南京东路一段29号
电话：02-25116161
营业时间：11:30～21:30
官网：http://www.menya-itto.com/
前阵子得知一灯来台开分店的消息
当下真的非常非常惊讶
一灯在tabelog上有着超过4分的高分
总觉得如此高名气的店在台湾开分店很不可思议XD
在日本用餐时
超过3.5分的店家几乎都让我觉得超级美味
4分以上会是什么样的味道呢？
跟目前我心中拉面的第一名：面屋音
又有什么不一样呢？
出发前怀着期待的心情反复想着~
跟朋友去吃的当天是假日
事先已经知道刚开幕必须要排上2~3小时的队
到了现场可见人潮已排到公园外
该说一点都不意外吗XD
好在跟朋友一起去
边排边聊天可以打发一些时间
大约排了2小时半
终于从公园轮到店门口就座
此时店员给了我们菜单
可以边等边想要吃什么
在门口座位区又等了一小段时间
店员除了出来确认人潮外
也会分送茶水给排队的顾客
算是小小的贴心服务
进到店内落座后
看了看手表
周末的中午我们大约排了2小时又45分钟
不知道这阵排队热潮会持续到何时XD
我点了特制芳醇干贝鸡汤拉面(300元台币)
朋友点了特制浓厚鱼介沾面(370元日币)
溏心蛋我们讲好一人点原味、一人点酒味
这样就可以二种都吃到XD
先上桌的是特制芳醇干贝鸡汤拉面
端到我面前的同时
有一片海苔瞬间湿软倒进汤内
虽然海苔通常都会被我泡进汤汁一起吃
但看到这幕还是有点错愕
随面附上一小碟干贝樱花虾酱
可先品尝汤头原味后再加入提味
只是我感觉有加没加都差不多
朋友有舀我的汤头去喝
也说分不出来加了干贝樱花虾酱有什么不同
可能我们都太不专业了XD
拉面汤头味道浓郁
香味相当足够
我自己的口味是偏淡
一灯的汤头稍微咸了一点
不过并非死咸
还在我可以接受的范围内
跟面屋音比起来的话
我比较喜欢面屋音的汤头
但二者的差距很微小
大概就是95分跟92分的不同
面的部分是细面
跟汤头搭配得恰到好处、软硬适中
一灯台北店的三楼便是制面所
由此可知一灯对制面有其坚持
相信来到台湾也花了一番心力做调整
原味溏心蛋剖成二半
内里的蛋黄没有呈现太多液状
我很喜欢这种刚好的湿润口感
叉烧的部分可说是一绝
猪、鸡肉各二片
一灯的叉烧与一般拉面店的叉烧不同
光看外表似乎会觉得好像没熟
但这特别的作法是法式真空低温烹调法
据闻此法可保持肉的软嫩美味
吃进嘴里并不像一般熟知的肉味
而是有点像生鱼片的口感
(肉的确是熟的，生鸡肉我吃过，并不是这样的味道)
肉质细滑而软嫩
我跟朋友觉得很新鲜特别
不过这种烹调法有个风险
可能有些人不是很能接受这样的味道
鱼介沾面的面体感觉没有六厘舍粗
上回吃六厘舍的沾面觉得非常Q
吃起来牙齿比较费劲XD
一灯的沾面对我来说比较适中
沾面酱味道也很刚好
跟六厘舍比起来我会更偏好一灯的沾面
朋友也说味道很不错
丸子的口感他满喜欢的
只是吃到后面沾面酱都冷了
他有点不太满意
觉得我的拉面比较好吃
酒味溏心蛋跟原味不同
完整地躺在碗中
听说是怕剖开后酒味影响到面的味道
细节处考虑周到真是日本人性格XD
酒味是白兰地
有着浓浓的酒香窜到舌尖
第一次吃到这样的溏心蛋
意外的觉得非常好吃
跟原味是不一样的感受
若二人以上前往建议各点一种分食
一次可以尝到不同的味道
之前看过一灯来台的新闻
在四月底前不论男女
用餐完后都赠送冰淇淋一客
我们去的时候是五月
恢复成跟东京本店一样只有女生才有
朋友只好看我吃啦XD
赠送的冰淇淋无法挑选口味
当天我分到的是芒果
小小一球看来有些迷你
说是冰淇淋但口感比较像冰沙
饭后有这样的甜点还不错
果然是间女性也喜爱的拉面店
结帐时看到柜台后方有着一灯的精神
“一灯照隅 万灯照国”
第一个念头是日本人真的很会呼口号XD
拉面也要有如此为国为民的大义
但转念一想
日本人常常在小事上做到极致
即使是间小拉面店也会有所坚持
这店名还真是意味深长
我跟朋友共同感想是：很好吃，但排队时间太久，等热潮过了再来吃一次XD
跟面屋音相比的话
各有我喜欢之处
音的汤头是目前唯一我有喝完的
而一灯是叉烧非常特别
可说各有其特色
能够在台湾吃到我喜欢的拉面不太容易
希望一灯台北店能够继续保持这样的水准
等我下次再光顾~