餐厅名称：Fleur de Sel 盐之华法式餐厅
消费时间：2016年/4月
地　　址：台中市西区五权西四街114号
电　　话：(04)2372-6526
营业时间：周二-周日 12:00-22:00
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位于台中市西区的“盐之华法式餐厅”
外观设计相当具有异国风情，气派又神祕
以无菜单方式提供法式料理，着实令人期待
▼开胃小点-鲑鱼卵海胆布丁
不敢吃海胆仍硬著头皮尝试
一口大小直接放进嘴里，味道很不错
不若想像中恐怖，没有任何腥味
▼开胃小点-鸡肝面包
▼哈密瓜汁
上层是微酸的柠檬泡泡
▼经理介绍使用法国青菜为澎湖海虾打底
一旁搭配柠檬幕斯和新鲜白芦笋
打底的青菜吃起来像葱，虾身扎实有咬劲
小支的白芦笋爽脆解腻
▼鸡汤底加入了大量蔬菜熬煮，汤料为巴西蘑菇
卖相看似普通，但甘甜清爽，十分顺口
▼鹅肝搭配夏季松露佐西班牙XO酱
大白芦笋带有明显苦味，口感和味道都没小白芦笋好
本来担心鹅肝会有腥味，结果却完全不会
不知道是否因为XO酱的综合降低了油腻感
▼主餐：美国10A和牛肋眼
第一次听到10A这种分级说法，上网查不到相关资料
觉得很好奇，希望有懂这方面的达人愿不吝与我分享
已有些牛排酱汁垫在盘底，服务生会再于盘边洒上海盐
配菜种类丰富，芦笋、南瓜、鲍鱼块、香菇、洋葱
另外还有少许的马铃薯泥以及南瓜泥
牛排熟度与断面都看起来十分完美
口感上带有嚼劲，油脂不算非常丰富
肉质与油花表现都较接近沙朗，不大像肋眼
肉香气的表现觉得就是还Ok
▼这道甜点有着很逗趣的名字，叫做“爸爸”
将小圆包泡在莱姆酒与柳橙汁当中，充分吸收汁液
小圆包吃起来介于面包与蛋糕之间的口感与状态
不过水份吸收太彻底，整个湿软烂了，不大喜欢
一旁柳橙片和凤梨sorbet
▼除了餐后甜点之外，还有小点心可丽露
内外都QQ的，挺好吃也不会太甜
“盐之华法式餐厅”的服务非常非常优秀
对于菜色方面的介绍也是相当详尽及清楚
个人平时不大会去品尝正式的法式料理餐厅
因此可能在餐点描述或是口味反应上比较不客观
单纯提供心得给大家参考参考