餐厅名称：三ツ矢堂制麺 高田马场店
消费时间：2016年/4月
地址：东京都新宿区高田马场 2-1-1
电话：03-3208-5552
营业时间：上午11:00到晚上23:00
每人平均价位：1000元日币到1500元日币左右
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：沾面
=============================================================
好读图文网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/89336189
==============================================================
https://pic.pimg.tw/junespring/1462099411-3751669963_n.jpg
个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★★☆☆☆☆
高汤★★★☆☆☆☆☆☆☆
配菜★★★★☆☆☆☆☆☆
份量★★★★★☆☆☆☆☆
最近东京的天气稳定许多，喜欢慢跑的我的活动范围变大。
目前的活动范围除了即将离开的池袋之外，
更拓展到了新宿、高田、大久保、目白跟涩谷等地。
也由于慢跑的关系绕过大街小巷，看到了许多小店跟有趣的餐厅。
高田马场也有一间三ツ矢堂制麺，有人说目黑的比较好吃，
也有人说高田的不用排队又好吃。问了最近两间都吃过的朋友，
朋友跟我表示其实两间没什么差别。
面跟汤几乎都是一样，
唯一的差别就是煮面的人有所不同，仅仅这样而已。
三ツ矢堂制麺就在高田的一个十字路口上，
浓浓的昭和时代风非常显眼。
正值傍晚时分，也是日本的用餐时间，
店里面的客人不多。门口的风格也是很怀旧，
昏暗的灯光增添了不少气氛。
三ツ矢堂制麺门前放著大大的“营业中”的牌子，
店门口的风格和整间店的风格很搭。
门口也写着三ツ矢堂制麺的三个目标，
会不会代表三ツ矢堂制麺的三枝箭，就是这三个目标呢？
三ツ矢堂制麺的菜单就印着大大的店家商标。
https://pic.pimg.tw/junespring/1462099422-2960818718_n.jpg
针对价位的部分，
个人觉得跟常见的的沾面价位比起来算是偏高了一些。
从一到四开始，第一选的是品项。第二可以选面的总类，
我选的是太面，也就是粗面。第三可以选面量，
我选了大盛550g。第四可以选面的冷热，
个人喜欢吃热的，所以我选了热面。
热面由于本身具有温度，面的筋度因为热的关系会软了一些，
软一点的面也是个人的爱好，想吃有咬劲的朋友不妨选冷的面。
浓厚起司沾面：1020日币。我点了菜单推荐的浓厚起司沾面，
除了沾面的汤汁以外，还附上了一小碟起司酱。
推荐度：★★★☆☆☆☆☆☆☆
汤的部分上面有着薄薄一层油，在天气冷的时候倒是能保温不少。
面的部分虽然是热的，但还是有些咬劲，
可以想像冷的话一定更弹牙。我先吃了一口面，
很有弹性，也带着面粉香气，全粒粉面的麦香一定更够。
我沾了汤汁吃，我发现汤汁的部分很咸，
咸到豚骨鲜味跟鱼介高汤的海味都快尝不出来了。
配了面吃有稍微好一点，但除了死咸的味道之外，
其它的味道都是淡淡的，一下子就被掩盖过去。
https://pic.pimg.tw/junespring/1462099413-3926727976_n.jpg
对于起司酱的吃法我做了以下的尝试，
分别是起司沾面吃跟起司沾面沾汤吃。
起司沾面时我发现起司酱的味道很淡，
淡到我觉得这起司酱是不是只有颜色像起司，
并没有网络上说的那么浓郁。
既然味道淡的话就很容易腻口，
入口滑滑的像是吃了一块油般。起司沾面沾汤吃时，
我发现起司酱的被汤的咸味完全盖过去，
而汤跟起司的油腻度叠在一起，吃起来更容易腻口。
我试了几下起司沾面沾汤就放弃了，
只好先用面把起司酱沾完。再用面沾著汤吃，
才比较好入口一些。而汤实在太咸了，
就算加了很多店员给的汤水后，还是很咸。
只剩下咸味，就没有其它的味道了。
重口味的我以往都可以把汤喝完，
这一家少见的没办法让我把汤多喝几口。
如果还有机会的话，再试着其它的品项，
像这个松露沾面好了。
整体来说，三ツ矢堂制麺似乎很喜欢研发一些新口味的面，
但在口味上的调整似乎还有进步的空间。
个人觉得起司酱有点画蛇添足了，
加上起司酱似乎也不能跟汤做很好的融合，
只有互相抢味，彼此添增油腻的感觉。
如果还有机会的话，想试试其它的口味。
网络上很多人说起司沾面很好吃，很香浓，
也或许因为变有名了，退步了许多。
我想坚持品质在日本或在台湾，都不是一件容易的事吧。
店名：三ツ矢堂制麺 高田马场店
地址：东京都新宿区高田马场 2-1-1
电话：03-3208-5552
营业时间：上午11:00到晚上23:00
个人平均消费：1000元日币到1500元日币左右
对我来说：面本身口感香气很好，但汤死咸层次不多，
起司酱的部分淡，
如果觉得没必要跟风的朋友可以点其它的品项试试看
适合去的时间：大多不需排队
吃完要消化多久：一个小时左右
延伸阅读 东京沾面
鸣龙：汤浓味丰，摆盘不同
http://junespring.pixnet.net/blog/post/77977079