餐厅名称：番那疆温体牛肉火锅
消费时间：2016年/4月
地址：桃园市中坜区中华路二段420号
电话：03-434-2879
营业时间：周二 ~ 周五 – 05:00 pm ~ 01:00 am
周六 ~ 周日 – 11:30 am ~ 01:00 am
每人平均价位：$490
图文好读版:http://xnfood.com.tw/beef/
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(图一)店面门口
今天难得的好天气，我们与 GGININ 大大、Ming 一行人风尘仆仆的来到了赛肥我以前求
学的地盘，久违的中坜我们来囉！一方面好久没回来走走了，一方面听说这边最近开了一
家很厉害的温体牛火锅店，当然要来品尝一下啦！
(图二)店家停车场
好不容易坐车到了内坜火车站，一行人搭著 Ming 的便车来到了这家番那疆温体牛肉火锅
，结果我们完全没发现原来店家有提供停车位阿阿阿！还不小心去停了隔壁停车场要收费
的位子，太令人桑心了，是说这么大一个‘P’字招牌我们没半个人看到也太搞笑哈哈。
(图三)半开放式厨房
才刚走进店里，就可以看到服务生与师傅正在里面准备汤底与牛肉，半开放式的厨房空间
，等餐之余还可以好好欣赏欣赏。
(图四)温体牛肉
番那疆的温体牛肉是每天从台南专车直送到店里，最大程度的保留了牛肉的鲜甜口感，再
经由师傅把多余的脂肪去掉并切片，一盘盘的温体牛肉片就准备上桌囉！
(图五)牛肉切片
别看师傅在那把肉切成片好像很轻松，有下过厨的人都知道，其实肉类在没有冷冻的状态
下，直接切片是很难切的，因为常温的肉本身偏软且易滑，尤其是要切片更是不容易。
(图六)店内环境
店内空间非常的宽敞，大概可以容纳 5~60 个人，别看这只是一楼而已，这家店可是有二
楼的阿阿阿！除了开放式空间，在二楼亦提供了包厢座位，不只是座位很多，每个座位之
间亦保留了很大的空间，动线十分良好，就算客满相信也会非常舒适，愉悦阿！
(图七)菜单(点图放大)
餐点的部分简单明了，有火锅肉片、季节时蔬与火锅料等可以单点，另外还有热炒以及冷
盘，锅底的部分则可以选择鸳鸯锅、麻辣锅或者是原味锅，这家店主打温体牛，所以它的
牛肉片当然是必点啦！
(图八)酱料区
对于火锅肉来说，酱料是决定味道好不好的另一个重点，这里除了提供基本的火锅酱料外
，提供了店家特调的洋葱酱油，于是外行如我们当然是乖乖盛了一碗来沾囉！
(图九)大锅底 $200
我们点的是大骨熬制的原味锅底，原味锅的汤头以大量牛骨及蔬菜 24 小时熬煮，不得不
说这锅汤底非常清甜，还喝的到淡淡的牛肉甘醇风味。
(图十)台湾温体牛 $380
首先上桌的当然是现切的温体牛肉片啦！这每天从台南直送的温体牛保证新鲜，听店家说
新鲜的牛肉是就算把盘子立起来也会黏在盘子上的，服务生当场展示了一番立盘不掉肉的
功夫，惊讶如我马上捕捉到这新鲜的瞬间！
服务生一开始会先示范一次如何涮温体牛，由于温体牛的切片很小，因此用了一个漏勺来
装，装满肉片以后，下锅涮 5 秒钟马上起锅即可！
差不多涮到五分熟，油花比较多的部位吃起来很像厚的牛五花，油脂在嘴中大爆发，甘醇
带点牛肉本身的甜味，软嫩有弹性且入口即化，沾著特调酱油吃起来味道很协调，非常美
味。
(图十一)澎湖花枝浆 $150、手工牛肉浆 $150
刚看到牛肉浆的时候赛肥我可是兴奋的不得了，因为花枝浆常常吃，但牛肉浆我还是第一
次吃到阿！口味的部分，花枝浆滑顺好吃，里面和著一粒粒的花枝肉，吃起来颇有口感，
而牛肉浆肉很扎实，吃起来却是松软的口感，有点像狮子头却不会过于松散。
(图十二)麻辣鸭血 $100
接着就是这俗又大碗的麻辣鸭血了，用中药下去条的味道颇香，不会太软烂，虽说是麻辣
鸭血，但辣的部分还算温和，就算是怕辣的我还是一连吃了好几块！
(图十三)葱爆牛肉 $180
同样适用温体牛下去炒的葱爆牛肉，分量虽然不多，但刚炒完的牛肉真的是超香，味道咸
香适中，就连葱也很好吃。
(图十四)综合内脏 $280
综和内脏有三个部位，由左而右分别是牛肝、毛肚以及牛心，牛肝与牛心的味道有点像，
差别在于牛肝味道比之牛心更为浓郁，且口感有点粉粉的，而牛心则是带有Ｑ弹的口感，
两种各有一番风味，毛肚的部分则是充满嚼劲，还蛮适合喜欢咬东西的人来挑战哈哈，沾
著酱油吃也蛮好吃的。
(图十五)卤三宝 $280
卤三宝其实就是卤牛筋、卤牛肚以及卤肥肠，牛筋的口感柔软有弹性，本身的味道不会过
咸。牛肚味道就比较淡一些，配上麻辣酱还不错，口感软嫩，最后的卤肥肠则是油脂颇多
，吃多了会有点腻，不太适合丢到原味锅里煮，若是搭配麻辣锅一起煮应该会更解腻够味
。
(图十六)牛肉丸 $180
这道来店里一定要点！个人建议可以多点几盘，因为真的超好吃的阿～味道很香，口感Ｑ
弹，是一道我可以一个人完食的餐点。
(图十七)冻豆腐 $60
这也是火锅料的基本配餐之一，吸满了汤汁的冻豆腐吃起来很棒，原味锅搭配这道真的是
绝配。
(图十八)餐后甜品
在吃饱的最后，店家还有提供每人一份免费的红豆牛奶冰，消暑解辣必备啊！
总结:
这家店的餐点普遍表现都不错，最令人印象深刻的应该就是他的牛肉丸以及温体牛了，另
外值得一提的是他的汤头，货真价实的大骨熬汤，每一口都喝的到牛肉甘醇的风味，喝完
以后会淡淡的回甘，真的是怎么喝都不会腻，唯一的缺点大概就是主打餐点的价格偏贵，
份量走精致路线，但是对于这么用心在原物料上的店家来说，这有时候也是没办法的事，
下次如果有机会再来中坜，就来吃它的牛肉丸吃到饱吧哈哈！