餐厅名称：面屋缘
消费时间：2016年/4月
地址：台北市大安区敦化南路二段81巷45弄12号
营业时间：11:30-14:30, 17:30-21:00 (周日12:00-20:30)
每人平均价位：300
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：鱼介沾面、柚子冷面
网志好读版：http://cogozoco13.blogspot.tw/2016/04/enishi.html
面屋缘的招牌是鱼介沾面，对于不管拉面沾面，都热爱浓厚鱼高汤底的我而言，面屋缘一
试便成心头好，和面屋辉并列心中的两大爱店。心血来潮想吃拉面，但离面屋辉太远，便
直奔面屋缘。
平日的午餐时段，就算是面屋缘也不致客满，免等候直接入座。身为服务业的寥寥好处之
一，就是可以在平日的没人时刻，轻易地进入人气餐厅或电影院。照旧点了鱼介沾面，女
友选了柚子冷面。
鱼介沾面。面屋缘的沾面用的是荞麦面，富弹性很好吃；搭配半熟蛋、叉烧以及枪爽的芦
笋，也添附了苜蓿芽，颇为特别，但以前有没有苜蓿芽我已记不得。摆在铸铁锅中的，就
是用鲣鱼熬出来的浓烈高汤，十足的鲜味就算直接喝，我也绝对没有问题。
稀哩呼噜的吃完面，剩下的鱼高汤可以添加清淡的高汤(应该是鸡高汤?)，但是加完之后
就有点太淡了。
柚子冷面。面屋缘的夏季限定品，同样以荞麦面当底，搭配叉烧、半熟蛋、洋葱丝、番茄
及葱花等配菜，并附上味噌汤一碗。荞麦面里加了柚子酱，及少许的柚子碎末。吃起来淡
淡的清甜，和凉拌的面条搭配，口感更添香爽。
柚子的风味是日本的香柚，品种与台湾的白柚或文旦不同，颜色偏黄，果实也较小而圆，
香气是香甜大过于酸味。日本相关的食品饮品如柚子酒、柚子粉、柚子胡椒等，用的都是
日本的香柚。
面屋缘的面量是可以选择的，两个人都选了正常，没想到已是让人饱胀的程度。本来想吃
点甜点的胃空间已是一点不剩。真佩服选择加量的客人啊...另外，面屋缘的佐料，除了
常见的七味粉之外，也提供山椒和姜黄，轮流和冷面搭配，味道还蛮不错的，值得一试。