餐厅名称：福太郎
消费时间：2016/02
地址：大阪府大阪市中央区千日前2-3-17
电话：06-6634-2951
营业时间：17:00 ~ 01:00; 12:00 ~ 00:00 (Sun, Sat)
食べログ：3.62
每人平均价位：￥900 ~ 1500 (NT $268 ~ 446)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/211418404
来到大阪有许多要吃的代表性美食，其中一个大概就是御好烧了吧，由于就住在千日前附
近邻近难波跟道顿堀都相当热闹，马上找了附近评价较高的几间，其中这间福太郎不仅广
受好评也相当有人气，店内的风格也像是蛮有味道的小店，即使不是太优雅漂亮的环境仍
旧吸引许多宾客造访，看来确实是有独到之处呢。
这天是近深夜时段造访的，一到店门口就发现早已有许多宾客候位，抵达时要先进店里填
写姓氏跟用餐人数，接着在外头候位等待唱名，等候期间会有店员出来先帮忙点菜，除了
日文菜单外还有中英文的版本，语言上不是太大的问题，不过建议日文不熟悉的朋友在姓
氏上写罗马拼音会好些。
首先上桌的是综合什锦铁板炒面，第一眼整个外型来说就很有水准，光看面体熟成的弹性
跟酱色十足可口够味，采用粗面因此挟带的水份较少，咬口弹牙又毫不软烂或过韧，搭配
咸中带甜的酱汁均匀调味过，虾仁跟中卷的弹性十足又火候刚好仍带鲜甜，猪肉片焦脆中
带着香气，高丽菜像爆炒过一般地脆骨菜甜，整体来说确实是水准之上的表现，除了单价
稍高一点，不过就配料的丰富度跟份量来说，这样的要价又相当值得。
御好烧一开始想点猪肉类那种经久不衰的组合，但看到起司麻糬的组合就改变心意，事实
证明是亮眼到相当惊艳，首先面浆调得相当可口，不会过于稠密或空塌，高丽菜的熟度比
刚刚的炒面要更软，甜度也更加突显出来，与面浆的搭配变得既蓬松又有饱足感，很自然
舒服的基底味道做什么口味都不会太差。起司跟麻糬的这两种中西代表食材又结合得美妙
，融合在一起的微化又带着浓郁的奶香跟米香，上头还一颗半熟蛋调和著，这品确实推荐
非常经典。
而葱烧是御好烧早期的某种变形，正统的做法是以大量的葱花取代御好烧的高丽菜，后来
也衍生两者混和制作的版本，也是很有历史的代表美食。这里选择福太郎最出名的猪肉葱
烧，以大量煎得焦脆的猪五花覆蓋在上头，下方的青葱烹煮过后辣度都转为鲜明的葱甜，
甜度较御好烧更为明显又香气足，也是很棒的基底风味，搭配猪五花的焦脆尤其合拍，硬
要挑毛病的话，就是上头猪肉片较硬脆所以分切时容易压坏外型，但口味来说依旧出色相
当美味。
其实个人之前吃过好几次御好烧，不论是在日本还是在台湾的时候印象都不是太深，稍微
有点水准的不是份量太小就是价格太高，福太郎的CP值跟水准确实是颠覆过去对于御好烧
的期待，面浆调得很可口舒服，技法了得又搭配得聪明，尤其是起司麻糬御好烧的组合更
是惊艳，价格也比在台湾便宜许多，马上就能品味到御好烧独特的魅力，此外炒面也是相
当了得，这要价就用料跟份量来说也难以挑剔，除了环境稍微窄小拥挤了点，还有不算太
明亮与整洁不适合约会，就专心来享受美食的朋友来说肯定不会失望，非常推荐这里的综
合什锦炒面、起司麻糬御好烧跟葱烧。